Marmellata di gelso: 8 ricette

Il gelso, o gelso, viene spesso consumato fresco, ma le casalinghe esperte si sono adattate per fare marmellata dalle bacche. Ciò non sorprende, dal momento che il trattamento conserva preziosi enzimi e sostiene il corpo. Pertanto, la tyutina è raccomandata per l'uso da parte di diabetici, persone con ulcera gastrica e gastrite, ipertensione e pazienti infettivi.

Marmellata Di Gelso

Marmellata di gelso con lamponi

  • acqua filtrata - 120 ml.
  • lamponi - 150 gr.
  • gelso - 480 gr.
  • zucchero semolato - 300 gr.
  1. Ordina l'albero di gelso. Sbarazzati di elementi sgualciti, sposta una bacca sana in uno scolapasta. Risciacquare, lasciare asciugare. Libera tutta la frutta dalle code di cavallo.
  2. Lavare i lamponi molto delicatamente facendo cadere un setaccio di bacche nell'acqua. Quando tutta la polvere è rimasta, lascia scolare il frutto. Combina 2 tipi di frutti di bosco, cospargili di zucchero a strati (puoi sostituirli con polvere).
  3. Lasciare i frutti per 4 ore, attendere fino al rilascio del succo. Quindi mettere il contenitore sul bruciatore, cuocere a un segno medio prima di perforare. Quando compaiono le prime bolle, abbassare il calore. Versare acqua bollente, cuocere a fuoco lento la composizione per 10 minuti.
  4. Non dimenticare di sbarazzarti della schiuma in modo tempestivo, altrimenti rovinerà l'intero tipo di prelibatezze. Alla fine del trattamento termico, raffreddare il trattamento, far bollire di nuovo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.
  5. Alla fine della procedura, viene aggiunto il succo di limone (opzionale), che dà acidità alla marmellata. Metti le prelibatezze calde in barattoli sterili e sigillale con coperchi di latta.

Marmellata di gelso con ribes

  • zucchero semolato (barbabietola) - 340 gr.
  • ribes rosso - 0,25 kg.
  • titina - 280 gr.

  1. Condurre una selezione di frutti di bosco, esclusi gli esemplari viziati e rugosi. Tagliare le code di cavallo con le forbici, trasferire i frutti in uno scolapasta. Versare acqua fredda nel bacino, più volte abbassare le materie prime nel liquido.
  2. Lavare il ribes separatamente dal gelso. Al termine della preparazione, lasciare le bacche su un setaccio per scaricare l'acqua. Cospargere il composto con lo zucchero a strati, attendere 5 ore.
  3. Opzionalmente, puoi precaricare il ribes con il gelso in un frullatore e tritare. Quando il succo viene rilasciato e lo zucchero si scioglie completamente, sposta il composto nella padella.
  4. Cuocere a bassa potenza per 10 minuti, quindi imballare immediatamente in contenitori caldi e sigillare con coperchi di latta. Conservare a temperatura ambiente fino a quando si raffredda.

Marmellata di gelso e arancia

  • gelso - 950 gr.
  • arancione - 2 pezzi
  • zucchero semolato - 1,1 kg.
  1. Per prima cosa prepara la bacca. Risciacqua la polvere dall'albero di gelso sciacquando la frutta sotto il rubinetto. Tagliare le code di cavallo, lasciare il gelso su un setaccio per drenare il liquido.
  2. Quindi alternare con lo zucchero, attendere 4 ore. Per il tempo specificato, il succo uscirà. Risciacquare gli agrumi, tritarli insieme a fette di scorza di uguali dimensioni.
  3. Per eliminare l'amarezza, congelare e sbloccare le fette d'arancia. Dopodiché, carica i frutti in un frullatore, ruota in un porridge. Combina con tutina, accendi la stufa. Riscalda la massa fino a quando la sabbia non si dissolve.
  4. Dopo l'ebollizione, spegnere il bruciatore, raffreddare l'inceppamento. Trascorrere un altro trattamento termico facendo bollire il trattamento per mezz'ora. Preimballare e chiudere con coperchi di latta.

Marmellata di gelso con fragole

  • acqua da tavola - 470 ml.
  • fragole - 0,65-0,7 kg.
  • acido citrico - 8 g.
  • gelso - 0,8 kg.
  • zucchero semolato - 950 gr.
  1. Ordina le bacche. Scegli un grande gelso e una fragola, di dimensioni simili al gelso.Risciacquare i frutti adatti alla cottura di chicche, rimuovere sepali, code, immondizia estranea.
  2. Dopo aver scaricato l'acqua dalle bacche, spostare la composizione nella ciotola di cottura o nella padella smaltata. A parte, fai bollire lo sciroppo di acqua e zucchero usando una casseruola.
  3. Quando i granuli di sabbia nella massa dolce si sciolgono, versa le fragole e i gelsi con lo sciroppo. Posiziona il contenuto sul fornello, attendi che ribollisca, continua a cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
  4. Versare un limone, spegnere il bruciatore. Insistere trattare per 4 ore. Se la marmellata non si raffredda, lasciarla fino al mattino. Attendere fino a quando la miscela bolle di nuovo, quindi far bollire per un quarto d'ora.
  5. Sterilizzare il contenitore in anticipo, mettere l'inceppamento nei barattoli. Sigillare con copertine sterili e avvolgere con una felpa, raffreddare, trasferire a freddo.

Marmellata Di Gelso Ricetta Rapida

  • Gelso (preferibilmente nero) - 1 kg.
  • zucchero semolato - 1,4 kg.
  • acido citrico - 2 gr.
  1. Per prima cosa, ordina e lava il gelso, l'ultimo momento è dato con particolare attenzione. Prima metti la bacca in uno scolapasta, poi immergila più volte in una ciotola d'acqua a temperatura ambiente.
  2. Taglia le code di cavallo con le forbici per manicure, lascia i frutti su un setaccio in modo che il liquido vada via. Dopo circa 20 minuti, sposta l'albero di gelso sulle pentole, cospargilo di zucchero semolato.
  3. Non mescolare per evitare danni. Lasciare la titina per 7 ore per far risaltare il succo. Quindi inviare al fornello e far bollire fino a quando i cristalli si dissolvono.
  4. Durante il desiderio, rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato. Il trattamento termico dura circa mezz'ora su una piastra a bassa potenza. 4 minuti prima della cottura, versare un limone, attendere che la cottura finisca. Versare e arrotolare.

Marmellata di gelso e ciliegia

  • Gelso (preferibilmente nero) - 1,8 kg.
  • ciliegie grandi - 1,7 kg.
  • zucchero - 0,9 kg.
  1. Seleziona un gelso, lasciando solo frutti moderatamente maturi. Escludi verde e sgualcito. Sciacquare i campioni adatti in una bacinella con acqua, asciugare su un setaccio.
  2. Dopo la preparazione, carica il gelso in un frullatore, trita fino a che liscio. Sposta le purè di patate nella padella, prenditi cura delle ciliegie. Rimuovere gli elementi acerbi e marci, sciacquare una bacca sana.
  3. Quando i frutti si sono asciugati, strappare le code di cavallo senza danneggiare la polpa. Tagliare la bacca a pezzi per estrarre il seme. Immergi le ciliegie in un frullatore e prepara la pappa.
  4. Unire i frutti acidi con la tyutina, versare strati di zucchero (barbabietola). Mescolare il contenuto, inviare immediatamente alla cottura. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
  5. Allo stesso tempo, sterilizzare i coperchi con barattoli, rimuovere la schiuma dalla superficie da trattare. Versare la massa calda finita e sigillare con stagno.

Marmellata di gelso bianco

Marmellata di gelso bianco

  • zucchero semolato - 1,85 kg.
  • titina bianca (moderatamente matura) - 1,9 kg.
  • vaniglia appena macinata - 2 g.
  • acqua filtrata - 480 ml.
  1. Prima ordina i frutti. Il gelso maturo senza macchie verdi è adatto. Sciacquare la tyutina in una bacinella d'acqua, quindi rimuovere i ramoscelli. Piccole code di cavallo possono essere lasciate.
  2. Asciugare le bacche su un colino, durante il quale far bollire l'acqua. Versare lo zucchero nel liquido, lasciare fino alle prime bolle a media potenza. Quindi abbassare il fuoco e lasciare che i cristalli si dissolvano.
  3. Quando lo sciroppo è pronto, raffreddalo a 40 gradi. Invia l'albero di gelso alla massa dolce e lascialo in questo stato per 4 ore. Trascorso il tempo specificato, mescola, porta a ebollizione, fai sobbollire altri 15 minuti.
  4. Spegnere il bruciatore, dopo il raffreddamento, far bollire la massa 1 volta. Quando è caldo, versare e tappare. Raffreddare a testa in giù con una felpa.

Marmellata di gelso con scorza di limone

  • zucchero vanigliato - 14 g.
  • gelso - 1,95 kg.
  • scorza di limone - 80 gr.
  • zucchero semolato - 1,9 kg.

  1. Scegli il gelso nero. In caso contrario, fermarsi alla varietà bianca, ma ridurre la quantità di zucchero semolato a 1,7 kg. Preparare le bacche (selezione, lavaggio, asciugatura, rimozione delle code).
  2. Cospargere lo zucchero di gelso, mescolare delicatamente con la mano. Aggiungi la vaniglia in cima a questa massa. Insistere sul contenuto per 3 ore, è importante attendere che i chicchi si dissolvano nel succo selezionato.
  3. Quando ciò accade, posizionare un contenitore resistente al calore con una massa sul fuoco, cuocere 10 minuti dopo l'inizio dell'ebollizione. Quindi, raffreddare il trattamento, eseguire il trattamento termico altre 2 volte.
  4. Nell'ultima fase, 5 minuti prima della cottura, versare la scorza di limone grattugiata. Mescola il contenuto, versa su barattoli sterili. Sughero, prendere a freddo dopo il raffreddamento.

Il gelso aumenta la resistenza allo stress, combatte la depressione, accelera il metabolismo, cura l'asma e la tosse, riduce la febbre. Gli enzimi più sani sono conservati in marmellata, quindi considera le ricette popolari. Unisci il gelso con ribes, fragole, arancia, lamponi, ciliegie, scorza di limone.

Video: ricetta di marmellata di gelso nero

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