Physalis Jam: 5 ricette

Physalis originaria dell'America si innamorò di molti per la varietà di varietà e, di conseguenza, il gusto ricco. La bacca dolce viene utilizzata per decorare cocktail e dessert. È spesso essiccato e in scatola, siamo interessati a quest'ultima opzione. Le casalinghe con esperienza hanno adattato i frutti del physalis per cucinare i rinfreschi. La delicatezza è adatta per iniziare la cottura e viene anche utilizzata come boccone con il tè. Ci sono molte ricette per la marmellata di cui parleremo oggi.

Confettura Physalis Jam: classica

• zucchero di barbabietola - 1,1 kg.
• Physalis - 950 gr.
• acqua potabile - 470 ml.

1. Per prima cosa, prepara una base dolce che immergerà le bacche. Unire l'acqua con lo zucchero semolato, mettere su una stufa e far bollire fino a che liscio. Quando lo sciroppo è pronto, raffreddalo.
2. In questo momento, ordina il Physalis. Rimuovere le scatole, lavare le materie prime sotto il rubinetto. Asciugare ponendo su asciugamani. Ora fai bollire acqua corrente, scotta i frutti e metti subito in frigorifero.
3. Tritare in 2 parti, inviare in un contenitore per cucinare prelibatezze. Versa la base di zucchero qui, mescola bene. Attendere 4-5 ore, questa volta è assegnato per l'impregnazione uniforme delle bacche.
4. Quando il periodo indicato termina, metti la composizione sul ring. Stufare a fuoco medio prima di forare, quindi ridurre al minimo la potenza. Cuocere il trattamento per 8 minuti.
5. Togliere dalla stufa, attendere che si raffreddi a temperatura ambiente. Ripetere il trattamento termico per 10 minuti dopo 6 ore. Quando è caldo, imballare il contenuto sulle rive, sughero.

Physalis Jam con Pera e Mela

• zucchero semolato - 2,8 kg.
• limone - 55-65 gr.
• Physalis (verdura o pasticceria) - 980 gr.
• mela (varietà agrodolce) - 900 gr.
• pera (moderatamente matura) - 900 gr.

1. Physalis libero dalle scatole, mettere un setaccio e sciacquare in una bacinella con acqua fredda. Trasferire su un tessuto per un'asciugatura completa. In questo momento, prenditi cura di una pera con una mela. Sbucciare il frutto dal seme e dalle code, lasciando solo la polpa.
2. Ora taglia tutte le materie prime con barre, fette o piatti di dimensioni relativamente uguali. Immergi gli agrumi in acqua bollente, rimuovi i semi, trita la buccia con la polpa a fette.
3. Muovi la pera, il physalis e la mela in un contenitore refrattario per cucinare. Cospargere di zucchero, mescolare delicatamente a mano. Immergiti in cucina per 4 ore. Quindi, sposta la ciotola sul fuoco, cuoci a ebollizione a un segno medio.
4. Trascorso questo periodo, ridurre la potenza del bruciatore, continuare a languire e rimuovere la schiuma. La durata del trattamento termico dipende dal grado di maturità del frutto. La marmellata dovrebbe diventare densa e uniforme.
5. 10 minuti prima del completamento del processo, aggiungere le fette di limone. Quando il trattamento assume una brillante tonalità di miele e la frutta e le bacche diventano traslucide, spegni il fuoco. Mescolare, impacchettare e rotolare con una chiave.

Physalis Jam with Ginger

• radice di zenzero - 40 gr. (circa 3 cm.)
• zucchero raffinato - 1,3 kg.
• Physalis - 1,1 kg.
• acqua potabile - 260 ml.

1. Seleziona Physalis, esclusi tutti i campioni viziati e molto rugosi. Pulire materie prime sane da scatole, sterili e detriti estranei. Risciacquare in una bacinella con acqua calda, versare acqua bollente fresca, asciugare.
2. Ora in ogni bacca, fai 3 fori con un ago da cucito o uno stecchino. Prendi la preparazione dello zenzero: sbuccia la radice, lava, taglia a fette sottili.
3. Trasferire lo zenzero in una padella, aggiungere acqua secondo la ricetta. Accendi il bruciatore sul segno centrale, attendi le prime bolle.Bollire la massa per altri 3 minuti, iniziare a versare lo zucchero semolato in porzioni.
4. Mescola la composizione allo stesso tempo per dissolvere completamente il dolcificante. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, aggiungi tutti i frutti di Physalis. Togliere dal bruciatore, tenere sotto la garza per 2 ore.
5. A causa dei buchi, la bacca è impregnata di una massa dolce uniformemente. Dopo l'intervallo assegnato, posizionare i piatti con physalis sul fornello, far bollire fino a ottenere una consistenza densa.
6. Sbarazzarsi della schiuma in modo tempestivo, rovinerà l'aspetto del trattamento. Quando i frutti diventano traslucidi, metti la marmellata in barattoli. Eseguire una chiusura in stagno.

Physalis Jam al limone

• zucchero - 800 gr.
• Physalis - 0,85 kg.
• limone - 1 pz.
• acqua da tavola - 230 ml.

1. Dopo aver pulito il Physalis, i frutti devono essere abbassati in una bacinella con acqua bollente e attendere 1 minuto. Quindi la materia prima viene essiccata e forata con uno stecchino in diversi punti. Tale passaggio fornirà un'impregnazione rapida e uniforme con lo sciroppo.
2. Sciacquare gli agrumi sotto il rubinetto, strofinare con una spugna di schiuma per rimuovere la placca. Scaldare il limone con acqua bollente, tagliarlo a fette e rimuovere i semi.
3. Invia agrumi in una pentola di acqua potabile, cuoci per 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi lo zucchero porzionato, continua a cuocere a fuoco lento.
4. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, cuocere per 8 minuti, spegnere il bruciatore. Aggiungi tutto il Physalis alla base dolce, attendi mezz'ora.
5. Ancora una volta, posizionare i piatti sul fornello, attendere l'inizio della perforazione. Fai bollire il cibo per un quarto d'ora, elimina la schiuma e mescola il contenuto della padella.
6. Dopo l'intervallo specificato, rimuovere il trattamento dalla stufa, raffreddare per 10 ore. Effettuare un secondo trattamento termico in un terzo di un'ora. Questa volta è necessario per il Physalis per acquisire la traslucenza.
7. Quando lo sciroppo diventa ambrato, rimuovere la marmellata dall'anello. Versare immediatamente in contenitori sterili, non attendere il raffreddamento. Sughero, fresco sotto una felpa, trasferimento a freddo.

Physalis Jam with Plum

• zucchero - 2,4 kg.
• Physalis - 1,7 kg.
• acido citrico - in effetti
• prugna (matura e densa) - 800 gr.

1. Pulisci il Physalis, lava la bacca, immergila in acqua bollente fredda per mezzo minuto. Quindi macinare la materia prima a metà o in pezzi di forma arbitraria.
2. Risciacqua la prugna rimuovendo il rivestimento bianco. Sbarazzati dei semi, tagliali a fette. Ora prepara la base (sciroppo): unisci lo zucchero semolato con l'acqua, scalda fino a che liscio.
3. Quando i cristalli sono dissolti, rimuovere la massa dalla stufa. Aggiungi prugne e pezzetti di Physalis nella padella, attendi 3 ore. Dopo un po ', portare a ebollizione la marmellata, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Rimuovere la schiuma, mescolare il contenuto con un cucchiaio di legno. I frutti dovrebbero acquisire traslucenza e diventare praticamente invisibili. Dopo aver raggiunto questo stato, versare un limone, cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
5. Fare attenzione alla sterilizzazione dei contenitori in anticipo. Il contenitore deve essere lavato con soda, sterilizzato e asciugato. I coperchi bollono per 5 minuti. Spendi le prelibatezze di riempimento e chiusura.

Se si desidera mantenere la forma originale di Physalis durante il trattamento termico, scottare prima i frutti con acqua bollente e forare con un ago. Unire la bacca con limone, cannella, mela, pera, prugna. Aggiungi erbe piccanti, tenendo conto delle preferenze personali della famiglia, combina lo zucchero con il miele.

Video: come cucinare la marmellata di Physalis per l'inverno