Marmellata di sambuco nero: 7 ricette

La bacca di sambuco nera è considerata una bacca unica. L'albero è senza pretese nella coltivazione, spesso cresce allo stato brado. I frutti sono ricchi di enzimi benefici che apportano grandi benefici al corpo umano. La marmellata è anche composta da fiori di sambuco, una prelibatezza basata su di loro può combattere molti disturbi. Considera le ricette comuni per le prelibatezze di bacche nere.

Marmellata di sambuco nero

I benefici del sambuco nero

  • normalizza il pancreas;
  • rimuove il colesterolo;
  • purifica il sangue;
  • aumenta l'attività delle ghiandole ormonali;
  • migliora il tono di tutto il corpo;
  • Ha un effetto battericida e antinfiammatorio;
  • lotta con diabete, vene varicose, ulcere, epatite;
  • riduce la febbre con un raffreddore;
  • rimuove la bile con malattia epatica;
  • ha un effetto diuretico e lassativo;
  • alle prese con le fasi iniziali del cancro.

Marmellata di sambuco nero

  • sambuco nero - 3 kg.
  • zucchero semolato - 2,9 kg.
  1. Raccogli bacche mature, ordina nel solito modo, sbarazzati degli steli e degli elementi viziati. Metti il ​​sambuco in uno scolapasta, risciacqua con acqua corrente. Attendere che il liquido si scarichi, inviare le bacche alla garza.
  2. Una volta che i frutti sono asciutti, spostali in una ciotola con un fondo spesso. Disporre le bacche a strati, alternare con lo zucchero. Coprire la padella con qualsiasi panno, attendere 2-3 ore. Nel tempo assegnato, il prodotto svuoterà il succo.
  3. Quindi, spostare il contenitore con i componenti sul fornello, accendere un fuoco lento. Inizia il processo di cottura, non dimenticare di mescolare costantemente gli ingredienti. Il tempo di manipolazione dopo l'ebollizione sarà di circa 25-35 minuti.
  4. Controlla il trattamento per la preparazione, le bacche dovrebbero ammorbidirsi. Dopodiché, prendi i vasetti che sono stati sterilizzati e versaci dentro il trattamento al sambuco. Arrotolare i contenitori con coperchi puliti. Conservare la marmellata in una stanza asciutta e buia.

Marmellata di sambuco nero

  • sambuco nero (fiori) - 450 gr.
  • zucchero semolato - 530 gr.
  • acqua filtrata - 550 ml.

  1. Usa lo stufato della giusta dimensione, combina zucchero e acqua purificata. Invia il contenitore a fuoco lento, mescola i componenti regolarmente. Filtrare la composizione fino a formare una massa omogenea.
  2. In parallelo, inizia a elaborare i fiori di sambuco. Separare i petali dagli steli, è necessario sbarazzarsi di quest'ultimo. Metti il ​​prodotto preparato in un contenitore pulito, mescola la massa dolce finita.
  3. Coprire il bacino con il prodotto con una garza, lasciare in infusione per 12-14 ore. Quando arriva il giorno successivo, accendi il contenitore refrattario a fuoco lento. Pomodoro trattare dopo aver fatto bollire circa un quarto d'ora.
  4. Durante la manipolazione, non dimenticare di mescolare regolarmente la composizione. Spegni il bruciatore, passa la marmellata dai fiori attraverso un setaccio fine. La miscela purificata deve essere bollita per un terzo di un'ora. Quindi, arrotolare la marmellata nel solito modo.

Marmellata di pectina di sambuco nero

  • pectina (polvere) - 45 gr.
  • sambuco - 980 gr.
  • acido citrico - 6 gr.
  • zucchero - 1,1 kg.
  1. Preparare il sambuco per cucinare chicche, dopo l'essiccazione, separare esattamente la metà dei frutti. Invia le bacche a un tritacarne. Combina la sospensione risultante con frutti interi in una padella dalle pareti spesse.
  2. Metti a fuoco il contenitore, imposta la potenza minima. Mescolare i componenti, attendere che ribollano. Dopo questo, fai bollire le bacche per 5 minuti. Quindi, versare metà della massa di zucchero mescolata con pectina nel contenitore.
  3. Mescola accuratamente gli ingredienti con una spatola di legno. Continua il processo di ebollizione.Una volta che la miscela ha una consistenza densa, aggiungi il resto della sabbia e l'acido citrico. Impastare nuovamente le prelibatezze.
  4. Stufare per 8 minuti. Successivamente, distribuisci la marmellata su barattoli di vetro asciutti. Arrotolare il cappone, isolare i contenitori con una coperta, dopo il raffreddamento, trasferirli in un locale tecnico fresco.

Marmellata di sambuco e noci

  • sambuco (fiori) - 800 gr.
  • miele liquido - 300 gr.
  • noce (schiacciata) - 700 gr.
  • zucchero - 1,2 kg.
  • acqua filtrata - 265 ml.
  1. Raccogli i fiori di sambuco al culmine della loro fioritura. Non c'è bisogno di lavare. Separare i petali dai sepali, trasferirli in un setaccio. Agitare il prodotto in modo che il polline si sbricioli. Sposta i petali nella ciotola, versa acqua bollente fresca.
  2. Dopo 7-9 minuti, scartare i fiori su un setaccio fine, attendere che l'acqua scoli. Non è necessario spremere il prodotto. In parallelo, unisci acqua purificata, zucchero semolato e miele in una padella separata. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
  3. Con l'aspetto delle prime bolle, versa i fiori in una composizione bollente. Bollire i componenti a una temperatura minima di 15-17 minuti. Lasciare raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente. La manipolazione deve essere ripetuta 4 volte. Arrotolare.

Marmellata di Sambuco e Limone

Marmellata di Sambuco e Limone

  • limone - 2 pezzi
  • acqua purificata - 780 ml.
  • sambuco - 980 kg.
  • zucchero semolato - 1,6 kg.
  1. Il sambuco preparato deve essere versato con acqua bollente e lasciato per 2 minuti. Spremi il succo di agrumi in parallelo. In una padella separata, fai bollire lo sciroppo di zucchero secondo la tecnologia classica. Aggiungi il succo di limone alla massa dolce.
  2. Invia sambuco sbollentato alla massa totale. Mescola accuratamente gli ingredienti, mettili a fuoco lento. Fai bollire la composizione nella consistenza desiderata. Successivamente, il trattamento viene distribuito tra le banche e arrotolato.

Marmellata di sambuco e uva spina

  • zucchero - 1,3 kg.
  • sambuco nero - 1,1 kg.
  • uva spina matura - 330 gr.
  1. Dopo le misure preparatorie, il sambuco dovrebbe essere spostato in una padella. Filtrare i frutti per circa 6 minuti.
  2. Inoltre, si consiglia di far passare il prodotto attraverso un robot da cucina. Fai lo stesso con l'uva spina, non è necessaria solo la cottura.
  3. Unire le masse di bacche in un contenitore refrattario, versare lo zucchero, mescolare accuratamente. Posizionare la pentola sul bruciatore, avviare il processo di ebollizione a fuoco basso. Ottieni una fitta massa di prelibatezze. Arrotolare in modo classico.

Marmellata di sambuco e mela

  • mele rosse - 600 gr.
  • vanillina - 4 gr.
  • sambuco - 1150 gr.
  • limone - 1 pz.
  • zucchero - 680 gr.

  1. Lavare le mele e sbarazzarsi di tutto l'eccesso, tritare la polpa a cubetti. Unisci il frutto con il sambuco preparato. Aggiungi lo zucchero semolato al cibo. Lasciare i componenti per isolare il succo (circa 3 ore).
  2. Versare contemporaneamente gli agrumi con acqua bollente, tritare in piccoli pezzi insieme con la scorza. Dopo il tempo, collegare i componenti in un contenitore refrattario. Mettilo sul fornello, attendi che bolle, riduci al minimo il bruciatore.
  3. Bollire il trattamento con una consistenza accettabile, aggiungere la vanillina al termine della manipolazione. Ri-mescolare i componenti. Distribuire la composizione calda su barattoli asciutti, coprire con coperchi di metallo.

Preparare una marmellata di sambuco è facile. Seguire semplici istruzioni, variare il numero di componenti. Puoi anche aggiungere varie bacche e frutti, in base alle preferenze personali. Le prelibatezze di sambuco sono usate come riempitivo per torte e pasticcini simili. Fai scorta di un trattamento salutare per l'inverno e rafforza il sistema immunitario della tua famiglia.

Video: sciroppo di sambuco

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