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Il porcino bianco, appartenente alla famiglia Boletov, è un fungo commestibile gustoso e piuttosto raro. Questo tipo di fungo è molto popolare tra gli appassionati di caccia silenziosa, tuttavia, a causa della sua rarità, è elencato nel Libro rosso.
Vedi la descrizione
Il diametro del cappuccio del porcino bianco varia in un intervallo abbastanza ampio - da 40 a 150 mm. Inoltre abbastanza spesso ci sono esemplari abbastanza grandi della specie, le cui dimensioni del cappuccio raggiungono i 250-260 mm. All'inizio dello sviluppo, il cappello ha una forma sferica, con la crescita si trasforma in una forma a cuscino.
Il colore del cappello è bianco con una tonalità caratteristica (può essere rosato, brunastro o verdastro). Mentre il fungo diventa giallo. Inoltre, la superficie del boletus è piuttosto secca, senza escrescenze.
La gamba è di colore bianco, a forma di mazza, alla base ha un certo ispessimento, piuttosto alto. La superficie è coperta da piccole squame chiare che, con la crescita del fungo, acquisiscono una tinta brunastra.
Il colore del corpo tubolare del porcino ha un caratteristico colore bianco o leggermente giallastro, in funghi troppo maturi - grigio. Il corpo del frutto ha una polpa bianca con una struttura abbastanza densa. Vorrei attirare l'attenzione sul fatto che con una pausa, la polpa del fungo cambia quasi istantaneamente colore - si scurisce. Le spore sono buffy brunastre.
Luoghi di crescita
Il picco della raccolta inizia con l'avvento dell'estate e continua fino all'inizio dell'autunno. Sebbene questo tipo di fungo sia raro, tuttavia, il porcino è ricco di frutti - cresce in colonie abbastanza grandi.
Nel nostro paese, questo tipo di fungo si trova più spesso nella parte centrale, la Siberia. Inoltre, questa specie cresce nel territorio di molti paesi europei (regioni occidentali), nei paesi baltici, in Bielorussia. Ci sono prove che il porcini bianco sta crescendo in Nord America.
commestibilità
Presentata all'attenzione del fungo è una specie commestibile ad alto valore nutrizionale. Oltre all'ebollizione, i porcini possono essere marinati, fritti, essiccati e anche consumati crudi. Il boletus è un fungo compatibile nella cottura con altri tipi di porcini.
Viste simili e cosa cercare
La specie correlata più vicina è il porcino rosso. Le dimensioni del cappuccio dei rappresentanti di questa specie raggiungono i 150 mm. All'inizio dello sviluppo, può sembrare che il cappello sia tirato sul corpo della gamba, ma col tempo si raddrizza. La polpa del corpo fruttifero è piuttosto densa, bianca. Quando attorcigliato, si scurisce immediatamente. Lo strato del corpo tubolare nei giovani funghi ha un colore bianco, con l'invecchiamento diventa grigio, diventa più spesso con irregolarità caratteristiche. La polvere di spore ha un colore giallo sporco.
La zampa del tipo più vicino di specie come il porcospino rosso raggiunge, di regola, una lunghezza di 150 mm, larga fino a 50 mm. Cilindrico, addensato alla base. Il colore principale delle gambe è bianco, nella parte inferiore con una tinta verdastra. La superficie è densamente punteggiata da piccole squame morbide, che la rendono vellutata al tatto.
Un'altra specie correlata è il porcino giallo-marrone, noto anche come gallinacci. Le dimensioni del cappuccio dei rappresentanti di questa specie raggiungono i 250-300 mm (il diametro è implicito), il suo colore può variare dal giallo pallido al rosso intenso. All'inizio dello sviluppo, il cappello ha una forma sferica, con la crescita del fungo quest'ultimo diventa più convesso. La polpa è piuttosto carnosa, con una pausa acquisisce una tonalità viola, dopo di che si scurisce rapidamente. Si noti che la carne praticamente non ha alcun odore e sapore caratteristici.
Il colore del corpo tubolare è leggero (può essere bianco o grigio), i pori sono piuttosto piccoli, la polvere di spore stessa è di colore giallo sporco con una tinta marrone. La lunghezza delle gambe raggiunge i 180-200 mm. La stagione della fruttificazione va da metà estate a metà autunno. Questa specie è commestibile, nel gusto è in qualche modo inferiore al porcino bianco.
Video: porcini bianchi (Leccinum percandidum)
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