I crauti sono possibili con il diabete?

Il programma dietetico per i pazienti con diabete di entrambi i tipi è costruito tenendo conto di molti fattori. Pertanto, l'intera dieta selezionata di conseguenza contiene prodotti estremamente benefici per la salute dei diabetici. L'intera dieta deve essere concordata con il medico, che, se necessario, può regolare alcune posizioni. In genere, gli esperti consigliano tali pazienti sulla scelta di alimenti sicuri. Di norma, le verdure sono necessariamente incluse nell'elenco dei prodotti consentiti. Inoltre, il cavolo ha la priorità in questo gruppo.

I benefici del cavolo per i diabetici

Le proprietà benefiche di questa coltura vegetale sono note da molto tempo. Molte ricette per cucinare con il cavolo rimangono invariate per secoli. Dal cavolo puoi cucinare più di cento piatti deliziosi e salutari per i diabetici. Ma gli esperti raccomandano di prestare maggiore attenzione ai crauti, che sono inclusi nei primi dieci alimenti desiderabili per il consumo del diabete.

Questo atteggiamento nei confronti del popolare ortaggio non è casuale, perché rispetto ad altri tipi di prodotti di questa categoria, il cavolo presenta molti vantaggi. È importante che tutti i vantaggi disponibili di un prodotto fresco siano anche inerenti ai crauti. Basti ricordare le caratteristiche principali:

1. Un basso contenuto calorico, che è di soli 27 kcal per 100 grammi di prodotto, consente di includere i crauti nel menu di entrambi i tipi di diabetici.
2. Le capacità antiossidanti aiutano a purificare il corpo dai prodotti di trasformazione alimentare e dalle tossine dannosi in modo tempestivo.
3. Il cavolo contiene molta fibra alimentare e fornisce il corretto corso dei processi digestivi.
4. Fibra: questo componente, estremamente utile per la digestione, è presente anche in quantità sufficiente nei crauti.
5. Nel processo di maturazione, si formano acidi organici, il più prezioso dei quali è l'acido lattico. È questo componente chimico che è coinvolto nella conversione dello zucchero, che è molto importante per i diabetici. Oltre a questa funzione, l'acido lattico stabilizza la microflora dell'intestino e dello stomaco.

Che effetto hanno i crauti sul corpo?

Il prodotto ha una serie di proprietà curative, che è anche molto importante per le persone con diabete. Dopotutto, questo disturbo endocrino è spesso accompagnato da molte patologie croniche, comprese le malattie cardiovascolari. Gli acidi grassi sono presenti nei crauti che possono purificare i vasi sanguigni dal colesterolo. Pertanto, l'uso di crauti può anche essere considerato una misura preventiva che riduce il rischio di ictus e altri gravi problemi circolatori.

Inoltre, il prodotto contribuisce alla perdita di peso e il diabete è spesso accompagnato da obesità.

La composizione chimica dei crauti

Anche se puoi fermentare diverse varietà, la maggior parte delle persone preferisce il cavolo bianco tradizionale. La composizione del prodotto che ha subito un processo di fermentazione è leggermente diversa dalla composizione di una verdura fresca. Nota quali ingredienti di crauti sono benefici per la salute delle persone con glicemia alta.

1. Le proteine ​​dietetiche sono estremamente utili per i diabetici perché senza di loro soffre il metabolismo proteico.
2. Le vitamine sono rappresentate in grandi quantità, ma soprattutto nei crauti dell'acido ascorbico, con la partecipazione dei quali vengono eseguiti molti processi di sintesi e anche l'immunità viene rafforzata.
3. I componenti minerali saturano anche i tessuti del corpo con sostanze nutritive e contribuiscono al normale funzionamento di molte parti del corpo.
4. Ci sono così utili additivi nei crauti come quelli volatili, che proteggono il corpo dalle infezioni.

Sebbene i crauti contengano componenti indesiderabili come l'amido e il saccarosio, il loro contenuto nel prodotto è così piccolo che non può causare danni alla salute dei diabetici. La composizione chimica dei crauti è ben bilanciata, il che aumenta il valore nutrizionale del prodotto.

Quale cavolo è meglio

Se parliamo di quale tipo di cavolo è meglio fermentare per la dieta delle persone diabetiche, in questo caso le preferenze di gusto individuali decidono tutto. Ogni varietà di cultura del cavolo ha le sue caratteristiche distintive. Quindi, il cavolo rosso rafforza i vasi sanguigni e stabilizza la pressione. E con il diabete, in particolare il tipo 2, si osserva spesso ipertensione.

Il cavolo rapa ha un effetto benefico sulla sfera nervosa e i cavoletti di Bruxelles stimolano la guarigione delle ferite. Ma tra tutte le specie di cavolo nel diabete, i broccoli sono considerati i più benefici. Una serie di componenti utili in questa particolare varietà di colture vegetali è selezionata in un rapporto ideale per i diabetici. Ma soprattutto, i broccoli normalizzano la funzione del pancreas e questa è una qualità preziosa nel diabete. Tutte le varietà elencate qui possono essere lievitate allo stesso modo del cavolo bianco.

Crauti nella dieta dei pazienti con diabete

Vale subito la pena notare che il prodotto è perfettamente assorbito dall'organismo. Pertanto, una tale varietà vegetale sarà utile nel diabete di primo e secondo tipo. Il secondo punto importante è che i crauti hanno un basso indice glicemico. Questa caratteristica rende anche il prodotto attraente per l'inclusione nel menu dei diabetici. Il cavolo in questa forma può essere usato come piatto separato o sulla sua base per cucinare zuppe, borscht, stufato di verdure e altri cibi genuini.

Separatamente, voglio concentrarmi sulla salamoia di cavolo. Questo prodotto è molto utile per il diabete, perché è un estratto con un ricco contenuto di vitamine e altri componenti benefici. Con il diabete di tipo 2, i nutrizionisti raccomandano di bere salamoia per migliorare la funzione pancreatica. Puoi prendere la composizione curativa fino a 4 volte a settimana in piccole porzioni (2-3 l. Art.). La salamoia è un'eccellente profilassi contro le patologie renali.

È difficile giudicare la norma dei crauti, perché tutto dipende dalle caratteristiche individuali di un particolare paziente. Ma molti esperti ritengono che 200 grammi di prodotto al giorno consentiranno a una persona di mantenere la capacità lavorativa e l'attività normale.

Controindicazioni

Tutte le conseguenze negative associate all'uso di crauti, si verificano più spesso a causa di un eccesso di cibo. L'uso incontrollato del prodotto di solito provoca disturbi intestinali e nausea. Ma ci sono una serie di restrizioni quando dovresti abbandonare un piatto sano o usarlo con molta attenzione. In questo elenco:

1. Problemi alla tiroide (i crauti attivano la rimozione dello iodio dal corpo).
2. Ipertensione (il sale aumenta la pressione).
3. Gastrite e ulcera peptica, soprattutto nella fase acuta.

È severamente vietato utilizzare un prodotto perossido, poiché in un tale cavolo il livello di acido acetico aumenta e tutti i componenti nutritivi vengono distrutti. Inoltre, un tale prodotto è semplicemente dannoso a causa dell'elevato contenuto di acido.

I crauti sono un prodotto semplice e molto nutriente. Se viene utilizzato razionalmente, è possibile arricchire la dieta di una persona con diabete.Pasti facili da cucinare e nutrienti compensano la mancanza di vitamine e minerali, oltre a migliorare il funzionamento di importanti sistemi corporei.

Video: ricette per cavoli freschi e in salamoia per diabetici