È possibile mangiare marshmallow con diabete?

Ogni diabetico sa che con la malattia, il suo stile di vita e la sua alimentazione dovrebbero cambiare radicalmente. La dieta del paziente richiede la massima attenzione, in quanto è severamente vietato mangiare cibi che aumentano la glicemia, cioè con un indice glicemico elevato.

Molti miti sono appesi ai marshmallow, deliziosi dolci, considerati dietetici in tutto il mondo. Ma non tutto ciò che contiene calorie moderate è benefico per i diabetici. I marshmallow moderni includono molti componenti chimici e dolcificanti, quindi il suo IG supera significativamente i tollerabili 50-70 punti per il diabete. Allo stesso tempo, in un reparto speciale puoi acquistare dolci davvero sani o, come opzione, cucinarli a casa da ingredienti sani.

In che modo il marshmallow può essere utile per un diabetico?

Un prodotto di alta qualità è composto da pectina, fruttosio e agar-agar, mentre non contiene zucchero e grassi puri.

La pectina si lega e rimuove le tossine dal corpo, i metaboliti, le tossine, i radionuclidi, i sali metallici, i prodotti di decomposizione e altri componenti dannosi. Promuove anche una migliore digestione e peristalsi.

Oltre a questi componenti, la dolcezza orientale contiene varie vitamine (gruppo B, PP, A e C), proteine ​​e minerali (ferro, fosforo, calcio, sodio, potassio, magnesio). Tutti aiutano a rafforzare il sistema immunitario, influenzano positivamente il sistema endocrino e stimolano la tiroide. A causa dell'uso frequente di marshmallow dietetici, è possibile ridurre il rischio di malattie infiammatorie e infettive, nonché di processi maligni. Anche componenti utili migliorano il tono muscolare, nutrono la pelle.

Le fibre alimentari nella composizione dei marshmallow puliscono il corpo dalle tossine, favoriscono una digestione confortevole e prevengono la costipazione.

È possibile mangiare marshmallows negozio

I nutrizionisti e gli endocrinologi vietano ai diabetici di mangiare marshmallow nei negozi, poiché contengono:

• zuccheri semplici, glucosio;
• coloranti (compresi quelli artificiali);
• esaltatori di sapidità e riempitivi chimici;
• coloranti;
• aromi;
• conservanti;
• addensanti.

Si noti che la dolcezza del negozio crea dipendenza nell'uomo, il che porta a un consumo incontrollato e un rapido aumento di peso. In un diabetico, il sistema endocrino non affronta bene il carico, quindi anche un leggero afflusso stabile di calorie può causare obesità, e ancora di più quando si tratta di dolci con alto indice glicemico.

Inoltre, i marshmallow di fabbrica contengono carboidrati e zuccheri semplici che, cadendo nel sangue, vengono suddivisi in energia e provocano un forte aumento della concentrazione plasmatica. In alcuni casi, mangiare troppo con i marshmallow può causare un attacco di iperglicemia, che è accompagnato da vertigini e svenimenti, abbondante salivazione, debolezza generale e sete irrefrenabile.

Non dimenticare che i componenti chimici nel prodotto del negozio possono causare allergie, che in un diabetico procederanno in modo marcato.

Cos'è il marshmallow dietetico e come cucinarlo

I marshmallow fatti in casa sono generalmente preparati con dolcificanti (stevia, fruttosio) e ingredienti naturali:

• bianchi d'uovo naturali (senza tuorli, poiché contengono colesterolo);
• agar (un sostituto naturale della gelatina, che si ottiene dai germogli);
• riempitivo di frutta, ad esempio, salsa di mele (la mela ha un piccolo IG - solo 32 punti).

L'agar ha la capacità di abbassare l'indice glicemico del prodotto finale.

Per quanto riguarda gli edulcoranti, sostanze come sorbitolo o xilitolo fino a 30 g non influenzano in alcun modo lo zucchero nel sangue. Puoi anche usare saccarina, aspartame, sucrodite o slastilin.

Nonostante le proprietà dietetiche, i medici non raccomandano di consumare più di 100 g di marshmallow naturali per il diabete, poiché un aumento dello zucchero nel sangue può persino causare fruttosio.

Come cucinare un piatto sano adatto alla dieta del paziente?

1. Preparare la purea di frutta. Mele, pere o mango usate principalmente.
2. Aggiungi lo zucchero sostitutivo alla massa risultante e mescola.
3. Sbattete gli albumi in un frullatore. È necessario assumere una proporzione di 1 proteina per 200 g di purea di frutta. Aggiungi un pizzico di acido citrico alla massa come conservante naturale e stabilizzante acido, mescola.
4. Preparare una soluzione viscosa da agar-agar o gelatina e aggiungere alla purea di frutta.
5. Bollire la massa fino a quando non si addensa a fuoco basso.
6. Aggiungi la massa proteica alla purea di frutta fredda e mescola.
7. Coprire la teglia con carta da forno e stendere la massa risultante.
8. Metti la padella in frigorifero per un paio d'ore.
9. Asciugare i marshmallow risultanti a temperatura ambiente fino a quando necessario.

La durata di conservazione di un tale dolce è di circa 5 giorni. Non è consigliabile riscaldare i dolci o conservarli nel congelatore.

In media, circa 2 marshmallow dietetici possono essere consumati al giorno con acqua normale.

Marshmallow è un trattamento gustoso e salutare per un diabetico solo se preparato indipendentemente da ingredienti naturali e sostituti dello zucchero. Puoi anche dedicarti a prodotti alimentari, ma raramente - non più di 2 pezzi a settimana e, se ti senti peggio, abbandona completamente i dolci della fabbrica.

Video: marshmallows per il diabete