Posso mangiare patate con diabete?

Oggi, il diabete è una malattia abbastanza comune che sta diventando più giovane ogni anno. Il diabete mellito è una malattia endocrina in cui il pancreas non produce abbastanza insulina per elaborare zucchero e carboidrati nel sangue. Di conseguenza, nel sangue si forma un'iperglicemia persistente, con un aumento del contenuto di glucosio. I sintomi più comuni del diabete sono una irresistibile sensazione di sete, secchezza delle fauci, pelle ruvida, lenta guarigione di ferite e tagli, ecc. Al fine di migliorare in qualche modo le condizioni del paziente, oltre alla terapia principale, gli viene prescritta una dieta che consente di regolare la quantità di zucchero nel sangue. Se le patate sono nell'elenco dei prodotti consentiti, proveremo a capirlo.

Patate con diabete

Dieta per il diabete

Per normalizzare lo zucchero nel sangue, devi mangiare spesso, ma a poco a poco. Cioè, ogni 2-3 ore è necessario assumere una piccola porzione di cibo. Questo ti aiuterà non solo a monitorare i livelli di zucchero nel sangue, ma anche a perdere peso accelerando i processi metabolici. Ogni pasto dovrebbe essere equivalente nel contenuto di carboidrati e contenuto calorico nella sua composizione. La dieta deve essere progettata in modo tale da contenere prodotti bolliti o cotti al forno, nonché piatti al vapore.

I prodotti ricchi di carboidrati sono vietati: zucchero e dessert, dolci, frutta e bacche dolci, riso bianco, semola, bevande zuccherate, miele, marmellata, marmellata, gelato, cioccolato, strutto, burro, maionese, panna e panna acida , prodotti lattiero-caseari e formaggi ad alto contenuto di grassi, cibo in scatola, paste sott'olio, semi e noci, salsicce e bevande alcoliche.

Per il diabete, si consiglia di utilizzare cetrioli e pomodori, cavoli di ogni tipo, zucchine, melanzane, qualsiasi pepe, erbe, carote, ravanelli, fagiolini - cioè non verdure dolci. Le bevande sono consentite: tè e caffè, ma senza zucchero aggiunto. Puoi mangiare pesce, carne bollita a basso contenuto di grassi, pollo senza pelle, prodotti a base di latte acido a basso contenuto di grassi, formaggio magro. È consentita una piccola quantità di olio vegetale, frutta senza zucchero, pasta e cereali in quantità limitata. Inoltre, 1-2 volte a settimana, mais e legumi possono essere introdotti nella dieta.

Patata - è possibile o no?

Le patate contengono un'enorme quantità di carboidrati, un eccesso del quale è dannoso nel diabete. Tuttavia, i medici includono le patate nella categoria di prodotti accettabili per il diabete in due condizioni principali: il metodo di preparazione e la limitazione della quantità. Le patate contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali. Questo è un eccellente supporto per un corpo indebolito dalla malattia e dalla dieta. Le patate sono ricche di ferro, potassio, fosforo, aminoacidi, polisaccaridi, una vasta gamma di vitamine. C'è pochissima proteina nelle patate, ma ce n'è una. Inoltre, le proteine ​​della patata vengono assorbite perfettamente, a differenza di altre verdure. Per non danneggiare il corpo, con il diabete, è consentito l'uso di 250 grammi di patate al giorno, questa quantità dovrebbe essere suddivisa in più pasti. E al fine di ottenere solo benefici dalle patate, dovrebbe essere preparato con competenza.

Come cucinare le patate con il diabete?

Il principale nemico delle patate è considerato l'amido, che provoca un aumento della glicemia. La quantità di amido nella patata varia a seconda del grado di maturità della verdura. La maggior parte dell'amido si trova nelle patate novelle, che è considerata la più utile e sicura per i diabetici.È possibile ridurre la quantità di amido nelle patate se si immerge il prodotto in acqua fredda per diverse ore. Se lasci patate pelate e tritate in acqua fredda durante la notte, la verdura diventerà il più sicura e utile possibile per il diabete.

Come cucinare le patate con il diabete

Anche il metodo di cottura delle patate è molto importante, perché grasso e olio aumentano il contenuto calorico del prodotto letteralmente più volte. Patatine fritte o patatine per il diabete sono severamente vietate. Per lo stesso motivo, dovresti abbandonare le patatine. Ma le patate bollite, al forno o in umido non solo ti gioveranno, ma daranno anche un'esperienza di gusto indimenticabile che a volte manca ai diabetici. In quali piatti si possono usare le patate per il diabete?

  1. Con questa diagnosi, puoi preparare purè di patate, utilizzare latte scremato per questo. Non puoi aggiungere burro, ma l'uovo può ammorbidire il sapore del piatto.
  2. Le patate imbevute possono essere tranquillamente aggiunte a zuppe di verdure o di grassi, brodi.
  3. Una grande varietà per la dieta di un diabetico sarà un'insalata di verdure con patate e uova bollite, condita con yogurt o kefir.
  4. Le patate saranno il complemento perfetto per la zuppa di funghi, puoi cucinare la zuppa di cavolo dall'acetosa.
  5. Spesso nella dieta dei diabetici puoi trovare lo stufato di verdure, quando insieme alla carne magra in una pentola per lungo tempo, le verdure languiscono a fuoco lento. Lì puoi aggiungere tutto ciò che è consentito dalla dieta: cipolle, carote, peperoni, melanzane e zucchine, cavoli, pomodori e, naturalmente, patate. Una piccola quantità di olio vegetale e spezie renderà il piatto fragrante e gustoso non solo per i diabetici.

Non puoi mangiare frittelle con diabete, ma puoi cuocere patate grattugiate mescolate con uova e spezie. L'output sarà cotolette succose, gustose e croccanti, che sono difficili da rifiutare.

In linea di principio, le patate possono essere cotte in diversi modi, anche se ti viene data questa spiacevole diagnosi. La cosa principale è conoscere i giusti metodi di cottura, usare gli alimenti consentiti e anche ridurre al minimo la quantità di grassi nel piatto. Tutto ciò ti permetterà di assaporare il gusto della tua amata e una verdura così utile!

Video: che tipo di patate posso mangiare con il diabete?

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