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Se per la prima volta vedi un lattario grigio-rosa, può sembrare che un corpo di frutta, simile a un seno e un tuono, si ostini davanti ai tuoi occhi. Nella gente comune, la gente chiama questo fungo - un ibrido. Se segui i dati ottenuti da fonti straniere, questa varietà viene classificata come leggermente velenosa. Non è molto apprezzato dai nostri compatrioti, perché non ci sono dati affidabili sulla commestibilità. Ma alcune categorie di persone vengono immerse a lungo, bollite, quindi salate e consumate come esemplari.
descrizione
- Il lattario grigio-rosa è inteso come un fungo di plastica, che appartiene alla famiglia della russula e al genere della lattica. Altrimenti, questi casi sono chiamati un sacco non commestibile grigio-rosa, così come un lattario ambra o roano.
- Per quanto riguarda la descrizione, la punta è di forma rotonda, ma può essere appiattita o convessa. Negli animali giovani, le parti estreme del cappello si piegano verso l'interno. Gli esemplari maturi hanno un formato superiore come un imbuto. C'è un piccolo tumulo nella parte centrale.
- Nel suo diametro, la parte superiore cresce fino a 15 cm, ma questa è più un'eccezione che il solito fenomeno. La buccia del cappello è liscia, asciutta, vellutata. La tonalità varia e può essere rosa-marrone, grigio-rosa, grigio sabbia con una sfumatura giallastra. Tutto dipende dall'affiliazione territoriale di ogni istanza.
- La base ha il formato di un cilindro, è abbastanza diritta e liscia, leggera. All'ombra, la gamba a volte coincide con il colore dell'apice. Più vicino al cappello, la base è biancastra. Negli animali giovani la gamba è densa e negli esemplari maturi può essere cava o parzialmente cava. Si estende fino a 7 cm di lunghezza con uno spessore di 1,5 cm.
- La parte morbida si rompe rapidamente; quando viene tagliata, viene rilasciato succo come l'acqua. Non cambierà colore durante gli agenti atmosferici; rimarrà lo stesso. La polpa è sbiancata, bianca con grigia. Può avvicinarsi a un tono giallo-bianco. Ha un sapore amaro, brucia. L'odore è speziato, che ricorda la cicoria.
- Sulla parte interna dell'apice ci sono piastre che si depositano solo leggermente sulla gamba. Sono pigmentati in tono rosa, beige o biancastro. Le spore di colore possono essere crema, rosa o gialle.
- Ora studieremo la distribuzione. Questi funghi preferiscono stabilirsi in una zona paludosa vicino a pini e betulle. Vivono vicino al muschio, trovato dalla fine dell'estate fino alla metà della stagione autunnale. Il maggior numero di corpi fruttiferi si trova in settembre-ottobre in condizioni meteorologiche favorevoli.
virulenza
- Se prendiamo in considerazione la letteratura straniera, allora si dice che i corpi fruttiferi considerati sono funghi debolmente velenosi. Nella Federazione Russa, un caso del genere è indicato come un frutto non commestibile o commestibile, ma di scarso valore.
- I raccoglitori di funghi esperti sostengono che se non presti attenzione a un odore specifico, un tale fungo non è praticamente diverso dai normali mungitori. Se non riesci a trovare esemplari di maggior successo nella foresta, allora puoi prestare attenzione al lattario grigio-rosa.
Le proprietà
- I frutti in questione e specie simili contengono una quantità impressionante di aminoacidi preziosi. Glutammina, arginina, leucina e tirosina si distinguono tra le principali. Inoltre, la polpa dei corpi fruttiferi è satura di acidi grassi. Tra questi, palmitico, stearico, aceto e olio dovrebbero essere distinti.
- Quasi tutti i rappresentanti dei funghi di questa specie sono ricchi di lipoidi, fosfatidi e oli essenziali. C'è un'enorme quantità di glicogeno e fibre in un normale lattaio e non c'è affatto amido. Inoltre, il fungo è saturo di abbondanza di oligoelementi.In una delle specie è stato trovato un antibiotico naturale: il lattarioviolino. Aiuta a combattere efficacemente la tubercolosi.
- Inoltre, molti tipi di mungitori hanno un effetto positivo sul corpo umano. Preziosi composti chimici consentono di combattere la malattia del calcoli biliari, la congiuntivite acuta e purulenta. Il frutto contiene una sostanza antibatterica che inibisce efficacemente lo Staphylococcus aureus.
- Se vuoi mettere in salamoia i funghi, allora per tali scopi è meglio scegliere un lattaio normale. A causa della lavorazione in questo modo, la fermentazione si verifica nella composizione del corpo fruttifero. Per questo motivo, appare un piacevole retrogusto aspro. È questa caratteristica che è molto apprezzata per i funghi in salamoia.
I frutti in questione sono piuttosto carnosi. Non tutti i raccoglitori di funghi hanno fretta di usare il fungo in cucina. La ragione di questo è un odore molto insolito. Altrimenti, dopo l'ebollizione preliminare, tali corpi fruttiferi possono essere utilizzati senza problemi per preparare altri piatti.
Video: Lactarius rosa grigio (Lactarius helvus)
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