Aglio selvatico in salamoia: ricette di cucina

L'aglio selvatico fa parte della sottofamiglia delle cipolle, viene messo in salamoia e raccolto a lungo. Un tale antipasto ha molti fan, è stato per loro che abbiamo compilato il materiale di oggi. Su Internet puoi trovare varie ricette per gli spazi vuoti, ma non sono così popolari come le vecchie varianti. Offriamo di rivedere la nostra collezione d'oro in modo che ogni membro della famiglia sia soddisfatto.

Caratteristiche della preparazione di aglio selvatico

1. Per la raccolta, è necessario scegliere esemplari che hanno germinato al regime di temperatura ottimale. Questo è considerato un indicatore entro 13-15 gradi. Se la coltivazione ha avuto luogo nel caldo, la pianta perde preziosa umidità.
2. Solo i giovani esemplari vengono marinati. Può battere gli steli o le foglie raccolti prima della fioritura.
3. Per quanto riguarda la miscela per l'invecchiamento, non è praticamente diversa da quella utilizzata nella raccolta di pomodori o cetrioli.
4. Se vuoi fare uno spuntino morbido, viene prima sottoposto a sbiancamento per diversi minuti. Successivamente, è necessario bagnare l'aglio selvatico con acqua fredda, quindi manterrà il colore.

Ricette di decapaggio all'aglio selvatico

Le variazioni seguenti sono leggere e hanno una gamma minima di prodotti. Opzionalmente, è possibile modificare la ricetta, mantenendo il rapporto tra i componenti.

classico

1. Sciacquare in anticipo contenitori e coperchi di vetro con soda. Sterilizzare utilizzando la tecnologia classica. Scegli qualsiasi metodo adatto a te. Dopo la procedura, avvolgere i vasetti con un asciugamano in modo che la polvere non penetri all'interno. Attendere il drenaggio dell'umidità.
2. Ordina 1 kg. gambi di aglio selvatico. Sbarazzarsi di copie danneggiate. Taglia le punte secche. Risciacquare a fondo il pezzo. Cambia l'acqua più volte. Capovolgere il prodotto su un setaccio e attendere il drenaggio dell'umidità in eccesso.
3. Tritare il pezzo con barre lunghe non più di 10 cm e porlo in parte in uno scolapasta. Immergere in acqua bollente per alcuni minuti. Gli steli non devono bollire e ingiallire. Raffreddare il pezzo sotto l'acqua fredda.
4. Quindi, procedere con la preparazione della marinata. Versare 1 litro nella padella. acqua filtrata. Versare 50 g. zucchero semolato e sale. Bollire la composizione per 5 minuti. Dopo un po 'di raffreddamento, versare 0,1 l. aceto. Mescola tutto accuratamente.
5. Versare gli steli preparati con la marinata finita. Copri il barattolo con un coperchio. Quindi, posiziona una tavola sul fondo della padella larga. Imposta banche. Versare in acqua calda in modo che raggiunga le spalle del contenitore. Invia il pezzo in lavorazione al fuoco.
6. Una volta che il liquido bolle, rileva 5 minuti. Sterilizzare il tempo assegnato ai contenitori. Tirali fuori come al solito. Capovolgi il contenitore e avvolgilo con una coperta. Aspetta che si raffreddi completamente. Conservare il pezzo in un luogo asciutto, buio e fresco.

Con Cannella

1. Prenditi cura dei contenitori in cui metterai lo spuntino. Il contenitore deve essere lavato e sterilizzato. Rimuovere temporaneamente la gomma sigillante dai coperchi, mettere lo stagno in acqua bollente e tenerlo a fuoco basso per circa 10 minuti.
2. L'aglio selvatico avrà bisogno di circa 1 kg. Passalo attraverso, lasciando solo istanze adatte per la torsione. Taglia i bordi, taglia gli stessi gambi (se sono lunghi). Risciacqua la pianta più volte.
3. Metti l'antipasto futuro in contenitori già pronti, ma non è necessario comprimerlo a fondo. Separatamente in uno stufato, macinare 1 litro. acqua, 50 gr. zucchero semolato e sale, un terzo di un cucchiaio di polvere di cannella. Dopo 5 minuti di cottura spegnere, versare 0,1 litri. aceto.
4. Riempi il contenitore con l'aglio selvatico con la marinata, quindi chiudilo con una scatola (non dimenticare di rimettere l'elastico nei coperchi).Quando i pezzi raggiungono la temperatura ambiente, trasferirli al freddo.

Con alloro

1. Per preparare uno spuntino e soddisfare gli ospiti, è necessario selezionare i contenitori per la cucitura con un volume di circa 0,5 litri. Lavarli con particolare cura con una soluzione di soda, quindi sterilizzarli in modo conveniente. Di solito i contenitori sono bolliti, così come i coperchi (rimuovere gli elastici da essi).
2. Mentre le lattine si scaricano, prepara un chilo di aglio selvatico. È necessario prendere gli steli. Taglia i bordi, sono stagionati. Risciacqua la pianta, posizionala su un filtro e attendi che il liquido fuoriesca. Taglia ogni gambo in due, mettilo in un contenitore preparato.
3. Fai bollire un litro d'acqua, quindi riempilo di contenitori. Ma non arrivare fino all'orlo. Metti le copertine sopra, aspetta un quarto d'ora. Filtrare il liquido, versare 30 g. zucchero semolato e 15-20 gr. sale. Metti i piatti sul fuoco, lascia che i granuli si dissolvano.
4. Successivamente, aggiungi alcuni grani di pepe e alloro secondo i tuoi gusti nella soluzione. Filtrare per 7 minuti e spegnerlo. Versare in 75 ml. aceto normale, sposta la soluzione sull'aglio selvatico e arrotola. Quando i contenitori si sono raffreddati, metterli al freddo.

Effetti sul corpo

1. Come risultato del consumo regolare del prodotto, dimenticherai la carenza vitaminica inter-stagionale. La composizione contiene un'alta concentrazione di acido ascorbico. La vitamina C è sempre stata un mezzo eccellente per promuovere la salute. Anche la sonnolenza e la fatica scompariranno.
2. Si raccomanda che tale prodotto sia consumato sistematicamente da uomini e donne. La raccolta aiuta a normalizzare il sistema digestivo. In questo contesto, aumenta anche l'appetito. Il prodotto combatte varie malattie del tratto gastrointestinale.
3. Si consiglia di mangiare aglio selvatico soprattutto nella vecchiaia. Tale prodotto servirà come eccellente prevenzione dello sviluppo dell'aterosclerosi. Gli enzimi attivi normalizzano il metabolismo del colesterolo. Inoltre, i vasi sanguigni vengono ripuliti da scorie e tossine. L'intero sistema cardiovascolare è rafforzato.

L'aglio orsino ha proprietà aromatiche, quindi non è necessario aggiungere molte spezie alla marinata. I classici sono alloro, grani di pepe e cannella. Alcuni combinano aglio selvatico con frutti di bosco, ad esempio mirtilli rossi.

Video: aglio selvatico in salamoia