Cotolette di lenticchie: ricette semplici e gustose

L'uomo moderno cerca di diversificare la sua dieta aggiungendo sempre più piatti alla sua dieta. Nell'articolo di oggi, parleremo di cotolette deliziose e allo stesso tempo facili da implementare a base di frutti di lenticchie. Tutti apprezzeranno un pasto del genere, senza eccezioni, soprattutto se è dotato di componenti ausiliari.

Varietà di lenticchie

Inizia con il francese, che è anche chiamato verde. È un leader tra gli altri fagioli simili nell'accumulo di composti proteici. Non richiede abilità di cottura speciali, adatte al consumo in insalate e come contorno.

C'è anche una varietà nera, è molto affezionata alla gente del Canada. Per le loro caratteristiche esterne, i fagioli ricordano le uova. Il tipo stesso richiede una lunga cottura, ci sono alcune ricette con esso.

Passiamo a un'altra varietà: le lenticchie rosse. Conserva molto ferro, necessario per aumentare i livelli di emoglobina. Le varietà dei piatti principali, così come i contorni, ma non i cereali, sono principalmente preparati con tali fagioli.

Ha senso menzionare le lenticchie gialle. Non è straordinario per nulla, è una varietà verde pulita.

Ora siamo passati alla lenticchia più preziosa in termini di elenco chimico di sostanze, vale a dire la varietà marrone. È completamente maturo, quando si cucinano i piatti al massimo naturale.

Tutte le varietà sono di forma cilindrica o arrotondata. Entrambi possono rompersi in 2 parti ed essere interi. La dimensione finale dipende dalla varietà in questione, principalmente i fagioli di diametro sono 0,5-0,8 cm.

Il valore e le caratteristiche delle lenticchie

1. Negli ultimi 5-7 anni, questa cultura del fagiolo ha guadagnato una popolarità senza precedenti, ma poi è stata dimenticata per ragioni indefinite. Ma invano. Le proprietà principali sono un ricco elenco di sostanze che sono letteralmente dotate di ogni grano. Come parte di molte proteine, è richiesto da tutti, senza eccezioni.
2. Il prodotto controlla la fame in modo brusco, con un consumo sistematico, lo stomaco si restringe. La stessa lenticchia è molto nutriente. Le materie prime sono facilmente digeribili, specialmente negli antipasti e nei primi piatti. Non viene digerito troppo rapidamente, il che consente di fare delle pause tra i pasti.
3. La base include molte vitamine del gruppo B responsabili dell'attività del sistema nervoso centrale. Queste sostanze non vengono praticamente distrutte dopo l'elaborazione. La lenticchia salva dalla costipazione, migliora la microflora e combatte la disbiosi. Rimuove le tossine, elimina il liquido in eccesso.
4. A causa dell'inclusione delle fibre alimentari, le materie prime vengono introdotte nel menu dietetico. In questo caso, le cotolette possono essere cotte a vapore usando tutte le stesse ricette presentate di seguito. Il legume normalizza il funzionamento del muscolo cardiaco, migliora i processi metabolici, abbassa la concentrazione di zucchero nel sangue.
5. Con una grave malnutrizione, il prodotto stabilizza l'appetito, ma allo stesso tempo non ti consente di mangiare troppo. A causa dell'accumulo di fitoestrogeni, i depositi di colesterolo vengono rimossi dalla cavità dei canali sanguigni. Questa proprietà è particolarmente pronunciata se si producono cotolette al vapore.
6. I frutti di fagiolo rosso sono indicati per il consumo in qualsiasi forma, che si tratti di zuppe o polpette, a categorie di persone con anemia diagnosticata. In questa varietà di materie prime, il ferro è il più abbondante, il che aumenta l'emoglobina.

Le sottigliezze delle cotolette da cucina

1. Puoi usare qualsiasi varietà che trovi sugli scaffali dei negozi della tua città. Il gusto può variare in parte, così come la durata del trattamento termico. È meglio studiare le raccomandazioni sul retro del pacchetto.
2. I fagioli rossi bollono meglio dei fagiolini. Se hai scelto una varietà che richiede una lunga cottura prima di cuocere le cotolette, immergi i fagioli in anticipo. A tale scopo, utilizzare acqua calda, leggermente salmastra.
3. Se non tieni traccia del valore energetico di un piatto particolare, puoi cucinare in una padella. Altrimenti, usa una pentola a cottura lenta, un forno, una doppia caldaia.
4. Dopo aver macinato i fagioli, devono essere bolliti fino a cottura completa. Inoltre, le materie prime vengono inviate a qualsiasi dispositivo di macinazione. Può essere un tritacarne con l'attacco appropriato. Combina o frullatore. Quindi ottieni cotolette di una struttura omogenea che sono piacevoli da consumare negli alimenti.
5. Non importa quale ricetta ti sia piaciuta, puoi diversificarla. Di solito le casalinghe aggiungono spezie, verdone, verdure, spicchi d'aglio e persino uova preferiti. Le lenticchie si abbinano bene con polpa di zucca o zucca, semi, carne macinata e cereali.
6. Anche la presentazione è importante. Se lo si desidera, preparare la salsa combinando maionese normale o panna acida con spicchi d'aglio passati attraverso una cotta. Questo condimento è universale, mettilo in una casseruola sul tavolo. Le cotolette sono servite con riso, stufato di verdure, purè di patate.

Ricette di cotoletta di lenticchie

Con zucca

1. Preparare in anticipo 80–90 g. passato attraverso un setaccio di farina. Ci vorranno anche circa 0,4 kg. lenticchie di varietà rosse o marroni, cipolla, carota, spezie a piacere, spicchi d'aglio nella quantità di 6 pezzi. La polpa di zucca è sufficiente 200-250 gr., Preparare altri 350 gr. Cavolo cinese e semola.
2. Bollire le lenticchie preordinate e lavate. Quando è pronto, salta la composizione attraverso un tritacarne e sale. Sciacquare tutte le verdure in quantità secondo la ricetta, sbucciare, tritare e condire con le spezie.
3. Versa la farina in questo ripieno. Unisci la purea di lenticchie con la pappa vegetale. Forma delle torte per assomigliare alle cotolette. Friggere fino a doratura o cuocere in forno.

Con Cipolle

1. Per la preparazione di cotolette profumate saranno necessari circa 200 grammi. coltura di fagiolini, 6 pezzi cipolle medie, condimenti a tua discrezione e 100 gr. crackers per impanare. Ricorda di sciacquare e immergere le lenticchie prima della cottura.
2. Devi tenere i fagioli per circa 10 ore. Per questo, è meglio lasciare le materie prime per tutta la notte. Successivamente, puoi procedere a tagliare la cipolla. Passalo in olio vegetale fino a quando non diventa dorato. Getta le lenticchie in uno scolapasta, quindi passa insieme alla cipolla attraverso un frullatore.
3. Aggiungi condimenti alla massa finita e mescola di nuovo. Aggiungi la curcuma al pangrattato. Questo aggiungerà note interessanti al piatto. Prepara le lattine tritate e arrotolali con il pangrattato. Friggere su entrambi i lati per alcuni minuti. Quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 4 minuti.

Con Le Zucchine

1. Un piatto con l'aggiunta di zucchine è piuttosto tenero. Per fare questo, fai bollire 100 gr. lenticchie rosse a uno stato delicato. Quindi trasformalo in purè di patate in qualsiasi modo. Quindi tritare la cipolla e 4 spicchi d'aglio.
2. Soffriggere le verdure fino a dorarle in olio vegetale. Aggiungi 1 carota grattugiata e zucchine grattugiate di medie dimensioni alla frittura. Tritare 100 gr. cavolo bianco Riempire i componenti con acqua e coprire. Stufali finché non sono pronti.
3. In parallelo, mescola la purea di lenticchie con 1 tuorlo crudo e i tuoi condimenti preferiti. Mescola le verdure in questa massa. Formare le polpette e friggerle in padella o nel forno.

Con Panna Acida

1. Considera un'altra variante di cotolette insolite. Lenticchie rosse già imbevute in una quantità di 250 gr. dovrebbe essere bollito in soluzione salata per un terzo di un'ora. Scaricare l'acqua rimanente non appena si completano tutte le manipolazioni.
2. Trasforma le materie prime in una miscela omogenea e attendi il raffreddamento. Mescolare nel purè 50 gr. farina di grano e condimenti preferiti. Mescolare fino a che liscio.Prepara e friggi in olio d'oliva fino a doratura. Servire con erbe fresche e panna acida.

Con grano saraceno

1. Bollire 200 gr. semole di grano saraceno. Nel frattempo, immergi la stessa quantità di coltura di fagioli per mezz'ora. Quindi far bollire. Tritare una cipolla e mescolare con i cereali.
2. Passare attraverso un tritacarne. Versare condimenti e verdure tritate finemente. Arrotolare i pezzi nella farina e friggerli fino a dorarli. Servire con salsa all'aglio.

Con I Pomodori

1. Tritare finemente la cipolla piccola. Quindi risciacquare con 150 g. coltura di fagioli di un grado rosso. Invia gli ingredienti nella padella. Con 400 gr. i pomodori maturi dovrebbero rimuovere il guscio. Macina i pomodori e mescola alla rinfusa.
2. Versare in 50 ml. acqua. Stufare gli ingredienti a fuoco lento per circa un terzo di un'ora. Aggiungi verdure e condimenti tritati finemente alla massa, attendi altri 10 minuti. Prepara e rotola nella farina. Friggere fino a doratura.

Quando non mangiare lenticchie

1. Non vi è dubbio che il prodotto in questione sia di grande beneficio per il corpo umano. Tuttavia, nonostante la preziosa composizione, consumare i piatti con cautela. Ciò è dovuto al fatto che una persona ha patologie croniche nella fase acuta.
2. Ricorda che il consumo di grandi quantità di piatti di lenticchie contribuisce alla forte formazione di gas. Di conseguenza, si verificano crampi allo stomaco. Per lo stesso motivo, non dovresti consumare fagioli in caso di problemi di salute.
3. Rifiuta gli alimenti se soffri di una riduzione del filtraggio renale. Mangiare tali materie prime può aggravare significativamente il benessere.

Chi ama sperimentare la cucina dovrebbe sapere quali ricette di cotolette sono disponibili oggi. Dopo tutto, ogni tecnologia è unica a modo suo, richiede prodotti e attrezzature speciali.

Video: lenticchie e cotolette di riso