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Il caviale rosso di salmone rosa è una prelibatezza gustosa e salutare che è amata da molti russi. A volte dopo aver acquistato il salmone rosa durante la sua sventratura, sei felice di notare che il caviale è apparso nel pesce. Il caviale crudo non è gustoso e ha un peccato. Per risolvere questo problema, devi solo sapere come salare il caviale di salmone da solo, a casa. Questo può essere fatto non solo con caviale "casuale". Molte casalinghe preferiscono acquistare caviale crudo e sale per conto proprio. Non è solo più gustoso, ma anche più sano - come si suol dire, senza conservanti di additivi estranei. Quindi, ecco alcune ricette collaudate per salare il caviale di salmone rosa più delizioso e appetitoso.
Prima di salare, il caviale deve essere pulito dal film. A livello industriale, vengono utilizzati setacci speciali con piccole cellule, ma a casa possiamo prendere una normale garza. Una piccola manica è fatta di garza (garza in diversi strati), in cui è inserito il caviale, che deve essere lavato sotto l'acqua corrente. Ordina e mescola con cura le uova per eliminare il film. Dopo tali manipolazioni, il film rimarrà in una garza e il caviale sarà intero e granulare.
Puoi anche pulire il caviale con uno scolapasta. I fori in essa contenuti dovrebbero essere piccoli in modo che le uova non possano essere poste al loro interno. Pertanto, il caviale verrà sbucciato e il film rimarrà in uno scolapasta.
Ambasciatore classico
Salmone secco selvatico
Un tale ambasciatore ti aiuterà ad aumentare la shelf life del caviale se hai intenzione di salare gran parte di questo trattamento. Per prima cosa devi pulire le uova dal film, dopo di che le uova vengono pesate. Per una libbra di caviale di salmone rosa, devi prendere un cucchiaio di sale con uno scivolo. Basta cospargere di sale con il caviale e mescolarlo delicatamente con le mani o con un cucchiaio di legno per non danneggiare le uova. Successivamente, le uova vengono disposte in barattoli. In cima, puoi versare il caviale con olio vegetale - questo migliorerà il gusto della delicatezza e ne aumenterà la durata. Il salmone rosa così salato può essere conservato per 10-15 giorni in frigorifero.
Ambasciatore di salvataggio rosa
Se vuoi goderti il tuo caviale salato in poche ore, puoi usare la seguente ricetta. Caviale preparato cosparso di una miscela di zucchero e sale. Per 400 grammi di caviale, devi prendere due cucchiaini di sale e un cucchiaino di zucchero. Completamente e accuratamente tutto è mescolato a mano. Successivamente, il caviale dovrebbe essere posto sotto oppressione. Basta coprirlo con un piatto e metterci sopra una bottiglia d'acqua. Dopo 4-5 ore, il caviale può essere gustato!
Caviale di salmone fatto in casa salato
Tuttavia, se si desidera salare il caviale per la conservazione a lungo termine (ad esempio, non in inverno), il caviale deve essere scomposto in barattoli precedentemente sterilizzati e versare il burro chiarificato. Chiudere bene il coperchio e conservare in luogo fresco. Il caviale salato può anche essere conservato nel congelatore, in questo modo immagazzinerà più vitamine. Tuttavia, ricorda che il caviale deve essere scongelato in frigorifero e non a temperatura ambiente. Altrimenti, da un forte calo di temperatura, le uova semplicemente scoppiano.
La maggior parte delle casalinghe serve caviale sul tavolo sotto forma di panini. Ma il caviale salato di salmone rosa può essere usato come ingrediente in un'insalata, come antipasto di tortine e persino come decorazione per qualsiasi piatto. Sperimenta in cucina per deliziare i tuoi cari con deliziosi sottaceti fatti in casa.
Video: come salare il caviale di salmone
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Lo ammetto onestamente, sono certamente un'anima di caviale. Non posso vivere senza caviale e un mese, quindi capisco bene dove e che tipo di caviale devo comprare. Per molto tempo prendo solo quello che viene portato dall'Estremo Oriente. Ora, in generale, solo nel fishnet ha iniziato a prendere. Hanno una buona qualità e so che le forniture sono dirette dai pescatori. Ma nei supermercati ho iniziato a temere di comprare, più volte si è imbattuto in caviale molto brutto. Inoltre, è costato un sacco di soldi, ma hanno fatto scivolare un po 'di gomma sotto le spoglie del caviale (((in generale, è spiacevole persino ricordare.