Come congelare le uva spina per l'inverno: 4 modi

La popolarità di uva spina congelata non è così grande a differenza delle bacche dello stesso tipo. Un grande vantaggio nel contenuto del prodotto è una notevole quantità di vitamina C, P, ferro e pectina. L'uva spina non deve essere sottovalutata, la presenza durante tutto l'anno di bacche congelate a casa consente di mantenere e rafforzare l'immunità. Prendi in considerazione modi dettagliati per preparare i tuoi frutti per la conservazione a lungo termine.

La scelta di uva spina per la conservazione

1. Attualmente, ci sono abbastanza molte varietà di uva spina. In apparenza, differisce solo per il colore. Le bacche mature sono chiare, rosse e verdi. In alcuni casi, la maturità dell'uva spina è determinata dall'aspetto delle macchie quando è completamente matura.
2. L'utilità delle bacche dipende dal colore della varietà. Se l'ombra è verdastra o bianca, questa funzione indica una maggiore utilità. L'uva spina rossa o marrone è spesso la più dolce. Prima di raccogliere bacche per l'inverno, selezionare esemplari maturi e duri. Non dovrebbero essere viziati o immaturi.
3. La maturità è determinata dal tocco. Se la bacca è troppo dura, significa acerbo. Un campione morbido indica l'uva spina stantio o troppo maturo. Ideale: quando viene premuto, la bacca rimane elastica.
4. Se hai intenzione di conservare l'uva spina per molto tempo, prova a raccoglierlo o acquistarlo con la presenza di gambi. Una sfumatura così piccola aiuterà a mantenere proprietà utili.
5. Quando si conservano le uva spina, prestare attenzione alla sua secchezza, le particelle di umidità non devono accumularsi in luoghi segreti. Tale mossa previene il decadimento e il danno al feto. Le bacche fresche devono essere lasciate in un luogo buio, fresco e ventilato.
6. Se decidi di conservare le uva spina in frigorifero, non affrettarti a lavarlo. Lascia intatte le bacche in modo che possano durare fino a 60 giorni. Con la piena maturazione dei frutti, vale la pena consumarli molto prima.

Come preparare le bacche per il congelamento

1. Raccogli bacche elastiche mature con la presenza di un gambo. Assicurarsi che il guscio non sia suscettibile all'erosione. I campioni acerbi non trasmettono quasi nessun gusto e qualità salutari.
2. Per il congelamento a secco, utilizzare una varietà di uva spina con una buccia densa e polpa di miele. Le bacche a rivestimento sottile vengono utilizzate preferibilmente per preparare la purea di zucchero (per congelarla ulteriormente).
3. L'uva spina dalla pelle sottile può anche essere congelata allo sciroppo. Questo metodo aiuterà a mantenere l'integrità delle bacche. Se raccogli i frutti da solo, fai le manipolazioni al mattino presto in assenza di rugiada.
4. Prima del congelamento, ordina le uva spina, rimuovi detriti, ramoscelli, foglie. Lascia solo bacche intere mature con un gambo.
5. Quindi lavare le uva spina in acqua fredda con uno scolapasta. Metti le bacche bagnate sugli asciugamani di cotone, lascia asciugare completamente l'uva spina.

Metodo numero 1. Purea di uva spina che si congela

1. Per la preparazione di bacche pungenti, mature o con buccia sottile sono le più adatte. Rimuovere gli steli dalle uva spina lavate, inviare le bacche a un frullatore.
2. Per questa manipolazione, è preferibile utilizzare una pressa di legno (pusher), una tale mossa salverà la maggior quantità di vitamine. Quando il metallo viene a contatto con l'uva spina, le bacche si ossidano e perdono le loro proprietà benefiche.
3. Versare 350 gr. zucchero semolato per 1 kg. bacche, mescolare. Metti le purè di patate in contenitori di plastica, inviale al frigorifero.Dopo 1 ora, trasferire la massa in un contenitore di vetro, chiudere i coperchi, mettere nel congelatore.

Metodo numero 2. Congelamento dello zucchero

1. Ordina le bacche, lavale e asciugale su asciugamani di cotone. Invia uva spina in una grande padella smaltata.
2. Versare 400 g. zucchero per 1 kg. frutta. Mescola la composizione, inviala in contenitori per alimenti pre-sterilizzati. Chiudere bene i coperchi, mettere nel congelatore.

Metodo numero 3. Gelo di uva spina allo sciroppo

1. Nel caso in cui le bacche leggermente mature abbiano un guscio sottile, sarebbe più corretto congelarle in sciroppo dolce. Ripeti il ​​processo di selezione e asciugatura della frutta, quindi inseriscili in piccoli contenitori.
2. Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua (1: 2). Lasciare raffreddare, versare in contenitori con uva spina preconfezionate. Lasciare la distanza dal bordo del contenitore di circa 1,5 cm, chiudere bene i coperchi e inviarli al congelatore.
3. Non appena vuoi assaggiare un bocconcino, elimina eventuali contenitori congelati, lasciali a temperatura ambiente fino a completo scongelamento.
4. Se si utilizzano frutti interi per riempire qualsiasi piatto, non è necessario scongelare le uva spina. Con un forte grado di congelamento, la conservazione e l'utilità del frutto dura fino a sei mesi.

Metodo numero 4. Congelamento di bacche intere senza zucchero

1. Distribuire uva spina pulita e secca in un unico strato su un vassoio coperto con carta pergamena. Metti le bacche nel congelatore per un paio d'ore.
2. Imballare le uva spina congelate in sacchetti di plastica in lotti. Tale mossa ti permetterà di consumare e scongelare bacche in piccole quantità.
3. Nel caso in cui l'uva spina abbia un guscio sufficientemente denso, dopo l'essiccazione può essere immediatamente collocata in sacchetti più grandi (350 - 400 g.).
4. Scegli un comodo contenitore per conservare le bacche nel congelatore, in modo da poter risparmiare la capacità della camera.
5. Grazie a contenitori piatti, i frutti si congelano più velocemente e praticamente non perdono le loro proprietà benefiche.

È facile congelare le uva spina a casa. Utilizzare metodi efficaci preservando la massima quantità di nutrienti. Preparare e asciugare accuratamente i frutti prima del congelamento. La delicatezza può essere consumata tutto l'anno per mantenere l'immunità. I contenitori per microonde, i sacchetti di plastica, i bicchieri di plastica sono adatti come contenitori per la procedura.

Video: insolita marmellata di uva spina