Come preparare gli spinaci per l'inverno: 7 modi

Gli spinaci sono un componente di molti piatti gourmet e una fonte di preziosi nutrienti. È particolarmente utile durante l'autunno e l'inverno. Tuttavia, non è disponibile sul mercato tutto l'anno. Pertanto, vale la pena prepararlo da solo per l'inverno, ad esempio, asciugarlo, congelarlo in un congelatore o conservarlo.

Proprietà utili

Gli spinaci contengono una quantità molto piccola di grassi, ma contengono molto zinco, proteine, fibre vegetali, nonché vitamine A, C e K. Gli spinaci sono una buona fonte di Omega-3, che il corpo utilizza per l'energia e aiuta a prevenire varie malattie del cuore e dei vasi sanguigni . Mangiando spinaci, puoi dimenticare la costipazione, poiché contribuisce alla regolarità delle feci grazie al suo alto contenuto di fibre e acqua.

Gli spinaci contengono sia fibre solubili che insolubili, che hanno un effetto benefico sulla salute. Ha molta vitamina B6, tiamina, acido folico e molti altri componenti utili. In altre parole, contiene nutrienti utili letteralmente per tutto il corpo!

L'acido folico, che si trova negli spinaci, è buono per i vasi sanguigni e il cuore, mentre il magnesio normalizza la pressione sanguigna. Gli scienziati hanno dimostrato che gli spinaci aiutano a mantenere il normale funzionamento del cervello e migliorano la memoria. Tra le verdure, solo piselli e fagioli contengono più proteine ​​degli spinaci. È una delle migliori fonti alimentari di potassio, responsabile del mantenimento della densità ossea e del mantenimento della massa muscolare.

Gli spinaci hanno un indice glicemico di 15, quindi possono essere considerati un prodotto ideale per ridurre il peso in eccesso e liberarsi della cellulite. È anche la più ricca fonte dietetica di magnesio, che è importante per la sintesi di proteine ​​che regolano l'attività nervosa e mantengono il funzionamento del sistema nervoso, nonché la regolazione della pressione sanguigna e del livello di zucchero.

Metodi di raccolta

Gli spinaci dovrebbero essere consumati tutto l'anno, in quanto fonte di molti importanti nutrienti per il nostro corpo. Un'ottima alternativa agli spinaci freschi può essere congelata a casa, soprattutto perché manterrà la stragrande maggioranza di vitamine e minerali. Quindi, se non ci sono spinaci freschi, vale la pena prenderli congelati o in scatola.

Non è difficile preparare questo utile prodotto per l'inverno. È importante farlo in tempo (fino all'inizio di agosto) in modo che non si formino frecce sui cespugli di spinaci verdi.

Viene raccolto in diversi modi:

• congelamento;
• essiccazione;
• purea di spinaci;
• salatura;
• spinaci sbollentati.

Tutti i metodi sono buoni a modo loro, poiché mantengono le proprietà utili degli spinaci freschi.

Salato Di Spinaci

Questo metodo di acquisizione è molto semplice. Ma per la salatura, devi assolutamente prendere la giusta quantità di sale. Per 1 kg di foglie fresche di spinaci verdi, hai bisogno di 100 grammi di sale non iodato.

preparazione:

1. Ordina le foglie fresche e separale dai piccioli.
2. Sciacquare gli spinaci preparati sotto un getto di acqua fredda e lasciare asciugare.
3. Le banche devono essere lavate e sterilizzate in qualsiasi modo conveniente.
4. A seconda di come questo pezzo verrà utilizzato in futuro, tagliare le foglie a pezzi.
5. Spinaci ben tritati e salati in barattoli.
6. Tamp e aggiungi foglie tritate.
7. Sigilla il barattolo con il coperchio preparato.
8. Invia gli spinaci salati in questo modo in cantina per la conservazione.

Usando questa ricetta, puoi anche salare qualsiasi verdura, ad esempio aneto, acetosa o prezzemolo. Alcune casalinghe con questo metodo di salatura amano mescolare diversi tipi di verdure in qualsiasi proporzione, ma è meglio prendere ugualmente e aggiungere a loro un po 'di prezzemolo e aneto freschi.

Il sale è un ottimo conservante, quindi questa preparazione può essere conservata in cantina per un massimo di 5 mesi. Gli spinaci salati vengono aggiunti alle insalate o alle zuppe in inverno, dopo averlo lavato dal sale in eccesso.

Congelamento di spinaci

Sebbene alcune verdure o verdure non siano adatte al congelamento, gli spinaci possono essere perfettamente conservati congelati durante tutto l'anno. Con un adeguato congelamento, vengono conservate più vitamine rispetto ad altri metodi di conservazione del prodotto.

Le foglie vengono accuratamente sciacquate con acqua fredda e distribuite su un canovaccio asciutto in modo che possano asciugare bene. Puoi quindi tagliare gli spinaci a pezzetti, come di solito prima di aggiungerli al piatto.

Disporre gli spinaci preparati in sacchetti di plastica porzionati e metterli nel congelatore. Non è necessario scongelare gli spinaci prima della cottura. Basta prendere un sacchetto dal congelatore e aggiungere il suo contenuto direttamente al piatto, portarlo a ebollizione, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Spinaci Sbiancati

Per un tale raccolto invernale, avrai bisogno di spinaci e acqua.

preparazione:

1. Risciacquare gli spinaci con acqua fredda.
2. Separare gli steli e tagliare le foglie su un tagliere.
3. Cuocere gli spinaci per un paio di minuti.
4. Rimuovere gli spinaci finiti con un mestolo forato dall'acqua e asciugare.
5. Sterilizzare le lattine lavate.
6. Metti gli spinaci sbollentati in barattoli preparati, arrotoli i coperchi e abbassali nella cantina per conservarli.

Spinaci secchi

Gli spinaci secchi possono anche essere usati per preparare zuppe e vari piatti di carne. Se essiccati, gli spinaci non sono esposti a temperature troppo elevate, pertanto tutte le sostanze utili vengono conservate.

preparazione:

1. Prima di asciugare, è necessario ordinare attentamente gli spinaci.
2. Risciacqualo con acqua fredda.
3. Le foglie devono essere disposte su carta bianca e asciugate.
4. Successivamente, stendi gli spinaci su carta bianca pulita e lasciali asciugare naturalmente.
5. Puoi anche inviare foglie di spinaci a un essiccatore o forno elettrico per 3-4 ore. La temperatura nel forno è di 40-45 gradi.
6. Mescolare di tanto in tanto.
7. Gli spinaci secchi vengono posti in barattoli di vetro asciutti, ben chiusi e conservati in un armadio.

Purea di spinaci

Preparare un tale spazio è semplice e molto veloce. Preparare i prodotti necessari per le purè di patate:

• foglie di spinaci freschi;
• un po 'di sale;
• litro d'acqua;
• 10 g di soda, che manterrà gli spinaci nel suo bellissimo colore verde.

preparazione:

1. Le foglie di spinaci fresche preparate vengono sciacquate sotto acqua fredda.
2. Aggiungi un cucchiaio di soda all'acqua bollente e fai bollire le foglie di spinaci.
3. Gli spinaci finiti vengono filtrati, lavati con acqua fredda e asciugati.
4. Macina gli spinaci allo stato di purea con un frullatore.
5. Metti gli spinaci schiacciati nella padella, cuoci fino a quando la massa non si addensa.
6. Metti le purè di patate in barattoli sterilizzati e arrotolali.
7. Invia purè di patate finito per una migliore conservazione in cantina.

Spinaci all'Acetosa

Per un tale raccolto invernale, devi prendere due porzioni di spinaci e una porzione di acetosa. Con questo rapporto, il pezzo non è molto acido. Sale è necessario prendere un cucchiaio per una libbra di miscela verde tritata.

preparazione:

1. Devi sistemare gli spinaci e l'acetosa, separando gli steli da essi.
2. Sciacquali sotto acqua fredda.
3. Metti le verdure in una pentola con acqua calda.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per un paio di minuti.
5. Trasferire la miscela verde risultante in vasetti preparati e arrotolare.
6. Lo spazio vuoto deve essere inviato alla cantina per la conservazione a lungo termine.

Spinaci In Scatola

Per gli spinaci in scatola, prendere: 1 kg di foglie di spinaci freschi, 65 g di sale, acqua (1 l).

preparazione:

1. È necessario ordinare gli spinaci, separare gli steli e risciacquare.
2. Le foglie devono essere sbollentate in acqua calda per circa 7 minuti.
3. Rimuovere gli spinaci dall'acqua con un cucchiaio forato.
4. Scaricare l'acqua non necessaria e asciugare.
5. Trasferire le foglie in barattoli sterilizzati, premere fino alla compattazione e riempire di salamoia.
6. Le banche devono essere tappate e abbassate nella cantina.

Gli spinaci vengono raccolti per l'inverno in vari modi. Tutti sono facili da preparare, quindi puoi sceglierne uno e deliziare i tuoi cari con un delizioso prodotto ricco di vitamine in inverno.

Video: come congelare gli spinaci a casa