Come conservare la mela cotogna a casa

Molti giardinieri crescono mele cotogne nei loro appezzamenti. Un albero che produce frutti che assomigliano a una mela è molto popolare tra i giardinieri - con il suo aiuto puoi perfettamente rendere verde l'area e in autunno ci sono molte possibilità di ottenere un buon raccolto di frutti deliziosi. Ma, dopo aver raccolto la mela cotogna, ogni proprietario dell'albero di mele cotogne pensa cosa fare per garantire che il raccolto sia preservato fino al prossimo autunno.

Perché la mela cotogna sia conservata a lungo, sono necessarie alcune condizioni che consentono alla frutta di giacere tutto l'inverno e non iniziare a marcire. Ci sono modi per aiutare a mantenere la mela cotogna almeno fino alla primavera del prossimo anno - saranno discussi.

Regole per la raccolta di mele cotogne

La mela cotogna assomiglia molto a una mela - lo stesso colore rotondo e giallo-limone. Sebbene ci siano varietà e a forma di pera. Il frutto matura tardi - dopo le gelate autunnali. La prima e più importante condizione che ti consente di conservare la raccolta per lungo tempo è quella di raccogliere correttamente i frutti:

1. La raccolta dei frutti da un albero deve essere eseguita con cura e attenzione in modo da non danneggiare né la pelle né la carne.
2. Quando raccogli la mela cotogna, è meglio piegarla sull'erba o, se un secchio funge da contenitore, è meglio stendere il fondo con la carta.
3. È meglio rimuovere i frutti dall'albero in tarda mattinata - a quel punto la rugiada è completamente asciutta.
4. Il raccolto dovrebbe essere quando il tempo è secco e soleggiato. Altrimenti, i frutti bagnati marciranno e si deterioreranno.

Caduti e sdraiati sotto un albero i frutti devono essere prima di tutto elaborati, altrimenti possono deteriorarsi rapidamente e l'abisso.

Acquista mele cotogne

Non tutti hanno l'opportunità di coltivare mele cotogne sul sito e attendere il raccolto. Tuttavia, questo non è affatto un problema, perché non è difficile acquistare mele cotogne sul mercato o in uno dei tanti negozi.

È meglio comprare mele cotogne nella seconda metà di ottobre - inizio novembre, quando il frutto matura e viene rimosso dall'albero. Quando si sceglie, osservare attentamente le seguenti regole:

1. Il frutto dovrebbe avere una pelle liscia e liscia, senza lividi, graffi, aree marce e ammuffite, altrimenti verrà conservato molto brevemente.
2. Quando si scelgono i frutti, è necessario concentrarsi sul colore: dovrebbe essere ricco di limone o giallo. Questo colore indica la maturità.
3. È meglio scegliere frutti di grandi o almeno medie dimensioni - spesso piccole mele cotogne sono acide, insapore e secche.

Condizioni in cui la mela cotogna viene conservata per lungo tempo

È possibile conservare la mela cotogna a casa in modo che non perda il suo gusto, per lungo tempo, acquisisca freschezza e non perda la sua succosità? Puoi, ecco cosa ti serve per questo:

1. Una temperatura da tre a quattro gradi di calore deve essere sempre mantenuta nel luogo di conservazione.
2. Soprattutto, se la stanza è umida, è preferibile mantenere un alto livello di umidità - fino all'85%.
3. È auspicabile che la luce solare non penetri nel ripostiglio, è meglio se la stanza è completamente buia.

Celle frigorifere

Se si sceglie un frigorifero per conservare la mela cotogna, la frutta in essa contenuta rimane a lungo succosa, rimane gustosa e non marcisce a lungo. I frutti sono conservati sul fondo del frigorifero, in cassette di verdure. Ci sono tutte le condizioni necessarie che ti consentono di conservare il prodotto: la giusta temperatura (3-5 gradi), oscuramento e umidità piuttosto elevata.

Per una conservazione più lunga, non essere pigro, ma avvolgi ogni frutto in un involucro di carta o di alluminio. Quindi i frutti si trovano senza danni per se stessi per 70 giorni.Se la temperatura nel frigorifero viene abbassata e portata a zero gradi, la mela cotogna rimarrà molto più a lungo - più di quattro mesi. Di conseguenza, quando la temperatura aumenta, non verrà conservata per così tanto tempo.

Al freddo

Se i frutti della mela cotogna vengono congelati, perdono la loro durezza, diventano più morbidi e meno astringenti. Gli alberi di mele cotogne possono tollerare abbastanza bene il congelamento, quindi sono spesso conservati in congelatori.

Prima di mettere la mela cotogna lì, i frutti devono essere accuratamente lavati, puliti da lanugine. Quindi vengono tagliati in due metà, i semi e il nucleo vengono rimossi da loro e le metà vengono tagliate a fette. Per una conservazione a lungo termine, ricorrono al congelamento degli urti, viene fatto in questo modo: i frutti tagliati vengono messi in sacchi di polietilene, l'aria viene rilasciata da lì, sono ben legati e messi in sacchetti nel congelatore.

Dopo 20-24 ore, quando i frutti sono completamente congelati, vengono rimossi dai sacchetti e posti in un contenitore che, dopo aver chiuso il coperchio, viene rimesso a freddo. In forma congelata, la mela cotogna può rimanere a lungo - fino al prossimo autunno, fino a quando appare un nuovo raccolto.

Si consiglia di mangiarlo fino a questo momento, poiché in un anno i frutti sono completamente congelati, perdendo la loro succosità e diventando secchi. Si consiglia di ordinare il frutto in modo tale da poterlo ottenere in piccole porzioni, perché non è desiderabile congelare di nuovo la mela cotogna scongelata: diventerà completamente insipido e perderà completamente tutte le qualità che sono ritenute utili.

Come conservare i semi

Dopo aver inviato la frutta a fette nel congelatore, rimangono i semi rimossi dalla frutta. I proprietari zelanti li lasciano e li tengono fino all'arrivo della primavera, per piantarli nel terreno e far crescere un nuovo albero.

I semi vengono posti nella sabbia bagnata, tutto questo viene versato in un sacchetto, l'aria viene rimossa da esso e quindi legata. Il sacchetto può essere collocato nella stessa scatola di frutta e verdura, dove i semi vivono bene fino alla primavera. Con l'inizio del caldo primaverile, vengono piantati in una miscela di nutrienti e germinati.

I semi di tanto in tanto è necessario ispezionare e controllare se è iniziata la decomposizione o la muffa, quelli viziati dovrebbero essere gettati immediatamente. Devi anche guardare a quanto è bagnata la sabbia. Vedendo che si è seccato, puoi idratarlo usando la pistola a spruzzo.

Come conservare in cantina

Per i proprietari di una cantina, garage o cantina, lo stoccaggio in questa stanza sarà un'ottima soluzione, perché è impossibile mettere tutto in un frigorifero o in un congelatore.

Affinché la mela cotogna sopravviva normalmente all'inverno in cantina, è necessario creare un microclima, descritto un po 'sopra. Questo è:

1. Regime di temperatura costante senza fluttuazioni e cadute, in modo che la temperatura vari al livello di più 3-5 gradi.
2. Umidità elevata stabile - 70-85 percento.
3. La capacità di ventilare la stanza in modo che l'aria non ristagni, ma viene sostituita.

Il pretrattamento viene eseguito meglio irradiando una lampada con quarzo o diffondendo calce spenta sull'area. Quindi tutti i microbi e i parassiti moriranno e i frutti si guasteranno e marciranno meno.

Preparazione allo stoccaggio

1. È necessario iniziare dal fatto che è necessario selezionare frutti di bassa qualità: i frutti che contengono danni, tagli o segni di decomposizione possono provocare frutti di buona qualità a danni inevitabili.
2. Ognuno dei frutti viene pulito con un panno asciutto. Non è necessario lavare affatto la frutta: ciò riduce significativamente i tempi di conservazione.
3. Sarà utile imballare i frutti in scatole di legno o cartone. È auspicabile che il contenitore abbia celle o scomparti.
4. È già stato detto che è possibile avvolgere ogni frutto con fogli e carta. Altri giardinieri esperti versano segatura tra i frutti o posano la mela cotogna in diversi strati, alternando ciascuno di essi con la carta.
5. Durante la conservazione, a volte è necessario selezionare i frutti, alla ricerca di frutti viziati: dovrebbero essere immediatamente rimossi e mangiati.
6. Un altro punto è la vicinanza ad altri frutti.Quindi, è indesiderabile conservare la mela cotogna accanto alla pera, perché rilascia oli essenziali che provocano la maturazione precoce della mela cotogna. I migliori vicini sono le mele.

Conservazione per la maturazione dei frutti

Se si prevede di conservare la mela cotogna in casa, è necessario ricordare che per lungo tempo è possibile conservare solo frutta matura. È per i frutti maturi maturi che tutte le condizioni e le regole sono riportate sopra.

Se la mela cotogna viene raccolta acerba, quindi affinché raggiunga una condizione commestibile, è necessaria una condizione importante: una temperatura costante da 23 a 25 gradi. Se la temperatura è più bassa, la mela cotogna non maturerà. O rimane in cantina verde o inizia a deteriorarsi.

E, soprattutto, non dovrebbero esserci correnti d'aria e raggi di sole che cadono sul frutto, è meglio che il luogo sia buio. Quindi la mela cotogna maturerà uniformemente e la polpa sarà succosa e avrà un buon sapore. Per raggiungere la maturità, sono necessari 10-12 giorni, quindi il frutto deve essere consumato immediatamente o conservato per la conservazione.

La mela cotogna può essere conservata in diversi modi: tutto dipende dalle condizioni in cui i frutti e la shelf life. Utilizzando uno dei metodi descritti, puoi fornire alla tua famiglia deliziosi frutti a lungo termine.

Video: processo di conservazione delle mele cotogne per l'inverno