Come cucinare la marmellata di uva spina: 9 ricette

L'uva spina è famosa per le sue proprietà benefiche e un grande accumulo di preziosi enzimi. Include le vitamine C, A, P, B, che supportano l'immunità durante il periodo influenzale. Calcio e fosforo rafforzano il tessuto osseo, il potassio contribuisce alla piena attività del muscolo cardiaco. L'acido ascorbico e il ferro supportano l'attività dei reni, purificano il fegato e il sistema vascolare. Per godere di una così vasta gamma di elementi utili, è necessario preparare correttamente la marmellata dalla bacca.

Caratteristiche di fare marmellata di uva spina

1. Nel processo di languore, non lasciare la stufa; rimuovere la schiuma in modo tempestivo con un cucchiaio forato. La composizione formata sulla superficie raccoglie polvere e detriti estranei e rovina anche l'aspetto estetico delle chicche.
2. Prima delle manipolazioni di base, devono essere preparate le uva spina. Ordina tutti gli esemplari stropicciati e marci. Rimuovere le code di cavallo armate di forbici per unghie.
3. I rinfreschi di cottura vengono effettuati in più fasi. Il desiderio stesso richiede un po 'di tempo, il resto del tempo è dedicato all'insistenza (raffreddamento). È una tale mossa che ti consente di cucinare un'ombra color smeraldo.
4. Le spezie (cannella, cardamomo, chiodi di garofano, ecc.) Vengono spesso aggiunte alla marmellata di uva spina. Spesso al trattamento vengono aggiunti limoni, mele, arance, fragole, ribes, prugne, ecc.

Marmellata di uva spina secondo la ricetta classica

• uva spina - 0,9-1 kg.
• zucchero semolato - 1,4 kg.
• acqua pura - 480 ml.
• vodka: in effetti

1. Lavare prima i frutti mettendoli in uno scolapasta. Quindi armati di forbici per unghie e libera la bacca dal gambo. Risciacquare di nuovo, asciugare, forare con un ago in 2-3 punti.
2. Metti le uva spina preparate in una ciotola, cospargi la vodka con un flacone spray. Invia al congelatore per mezz'ora, quindi mettilo al freddo per 8 ore.
3. Dopo il tempo assegnato, mescolare acqua e zucchero, cuocere la base dolce. Mescoli costantemente lo sciroppo, i granuli dovrebbero dissolversi completamente.
4. Successivamente, invia uva spina alla massa dolce e ottieni la comparsa di bolle. Non mescolare, agitare solo leggermente il contenitore per cucinare. Quando inizia l'ebollizione, spegnere il bruciatore.
5. Raffreddare il contenuto dei piatti, filtrare le bacche con un setaccio o uno scolapasta. Porta di nuovo a ebollizione lo sciroppo unito, aggiungi la bacca e cuoci la marmellata per 7 minuti.
6. Dopo ripetuti trattamenti termici, lasciare raffreddare il trattamento. Condurre la terza cottura a fuoco basso per mezz'ora. Controlla la prontezza gocciolando lo sciroppo su un piattino.
7. Se la massa non si diffonde dopo il raffreddamento, il trattamento è pronto. Quando è caldo, versalo in contenitori sterili e copri immediatamente con una latta. Abbassa il collo, lascia raffreddare.

Marmellata di uva spina e arancia

• arancia - 450 gr.
• uva spina - 900 gr.
• zucchero - 950 gr.
• vodka - 25 gr.

1. Risciacquare le uva spina e lasciarlo asciugare. Taglia una coda da ogni bacca usando un tagliaunghie. Fai un buco nel frutto con uno stecchino in modo che l'uva spina non si spezzi.
2. Ora cospargi le bacche con la vodka, insisti al freddo per 6 ore. Dopo il tempo assegnato, rimuovere la scorza dalle arance, immergerla in acqua per 3 ore per eliminare l'amarezza.
3. Rimuovere la buccia, asciugare con tovaglioli e tritare a fette (è possibile grattugiare). Unire la scorza con l'uva spina, cospargere con zucchero semolato e mescolare delicatamente a mano.Lasciare per 3 ore.
4. Dopo un periodo di tempo specificato, installare piatti resistenti al calore sulla stufa, cuocere a potenza media per un quarto d'ora. Non interferire con la composizione, agitare delicatamente i piatti.
5. Quando la cottura finisce, lascia raffreddare il trattamento. Ripetere il trattamento termico altre 2 volte. Nella fase finale, confeziona il trattamento in barattoli perfettamente sterili. Raffreddare, coprire con un cappone.

Marmellata di uva spina e ciliegia

• acqua da tavola - 480-500 ml.
• origano - 3 rami
• foglie di ciliegio - 25 gr.
• uva spina - 1,1 kg.
• zucchero semolato - 1,15 g.

1. Prima di tutto, devi ordinare le bacche. Rimuovere eventuali campioni danneggiati o incrinati. Metti i frutti sani in uno scolapasta e risciacqua. Lasciare scaricare il liquido, quindi smaltire le code.
2. Armati di un ago da cucito spesso, fai 2 fori nell'uva spina. Versare la bacca con acqua e lasciare per 8 ore. Quindi eliminare il liquido, versare lo zucchero semolato.
3. Mescolare i componenti a mano, attendere 30 minuti. Durante questo periodo, sciacquare e asciugare le foglie di ciliegia, origano. Aggiungi gli ingredienti alle uva spina.
4. Prepara i piatti per cucinare le prelibatezze sul fuoco, attendi che appaiano le bolle. Quindi spegnere la stufa e attendere 5 ore. Dopo questo periodo, filtrare la massa liquida e far bollire di nuovo.
5. Versare i frutti con sciroppo caldo, condurre un altro trattamento termico. Raffreddare a temperatura ambiente, versare in barattoli puliti. Sigillare con carta pergamena e un laccio emostatico.

Marmellata di uva spina e fragola

• fragole (fresche) - 475-500 gr.
• acqua potabile - 70 ml.
• frutti di uva spina - 480 gr.
• zucchero semolato - 730 gr.

1. Scegli uva spina moderatamente matura, spoglila dalla coda e risciacqua. Metti la frutta secca su un asciugamano in una pentola, ricorda leggermente con un pestello o una palma.
2. Aggiungi acqua, invia al fornello. Quando la composizione inizia a ribollire, spegni il fuoco e ricorda ancora una volta bene la massa. Abbi cura della preparazione delle fragole: risciacqua delicatamente e rilascia dai sepali.
3. Unire le bacche con le uva spina, far bollire per un quarto d'ora. Durante la cottura, introdurre lo zucchero in porzioni, attendere che sia completamente sciolto.
4. Successivamente, lasciare raffreddare la massa, ripetere il trattamento termico. Questa volta, cuoci la marmellata a bassa potenza fino a quando non si addensa. Dopo tutte le manipolazioni, impacchetta il trattamento e chiudi con una chiave.

Marmellata di uva spina e kiwi

• zucchero semolato - 1,8 kg.
• uva spina - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Libera il kiwi dalla pelle, immergi la carne in acqua fredda e lasciala asciugare. Quindi tagliare a cubetti di 1 * 1 cm, lavare le uva spina e sbarazzarsi delle code.
2. Ora metti tutti i frutti nel frullatore, scorri. Dovresti ottenere una massa di purea. Versare lo zucchero semolato, mescolare e mettere a fuoco i piatti.
3. Riscaldare a una temperatura di 70-80 gradi, ma non aspettare l'ebollizione. Quando la massa raggiunge il segno desiderato, raffreddarla per 5 ore. Quindi riscaldare di nuovo.
4. Metti le prelibatezze finite in contenitori e sughero. Se la composizione è stata precedentemente raffreddata, coprila con un cappone. Un trattamento piccante è attorcigliato con una latta.
5. Dopo la cottura, le prelibatezze devono essere rimosse al freddo. Per fare questo, è meglio usare una dispensa, un vestibolo, una cantina o un ripiano inferiore oscurati del frigorifero.

Marmellata di uva spina e prugne

• prugna - 600 gr.
• uva spina rosso (acerbo) - 550 gr.
• zucchero semolato - 750 gr.

1. Pulisci le uva spina dalle antenne e dai ramoscelli, risciacqua in uno scolapasta, lascia asciugare. Risciacqua la prugna per rimuovere il rivestimento bianco. Tritare ogni frutto in due e rimuovere il seme.
2. Dividi l'intero volume di uva spina in 2 sezioni, mescola la prima parte con la prugna. Aggiungete un po 'd'acqua in modo che si alzi di 4 cm sopra il fondo, accendete la stufa e fate sobbollire fino a quando è morbido.
3. Quindi scorrere la massa calda con un frullatore (tritacarne, unire) o passare attraverso un setaccio.Metti le purè di patate in una pentola, aggiungi il resto delle uva spina.
4. Invia di nuovo la composizione per cucinare, continua a languire a bassa potenza per 7-10 minuti. Dopo questo periodo, inizia a introdurre lo zucchero semolato in porzioni, mentre lo mescoli.
5. Continua il trattamento termico fino a quando il trattamento inizia a somigliare alla gelatina. Dopo aver ottenuto la consistenza necessaria, versa la delicatezza e chiudi.

Marmellata di uva spina e lampone

• lamponi - 350 gr.
• zucchero semolato - 580 gr.
• uva spina - 850-900 gr.

1. Ordina i lamponi e risciacqua sotto il rubinetto. Asciugare in uno scolapasta, quindi mescolare con lo zucchero e dare fuoco. Cuocere a bassa potenza fino a quando i chicchi si sciolgono. Se i lamponi non sono succosi, aggiungi un po 'd'acqua.
2. Durante questo periodo, prepara le uva spina, devi rimuovere le code e lavare i frutti. Quindi la bacca va nella padella, il languore dura 7 minuti.
3. Dopo l'intervallo assegnato, spegnere il bruciatore e raffreddare la massa. Se la delicatezza non è così densa come vorresti, fai un altro trattamento termico.
4. Imballare il trattamento freddo o caldo in barattoli, coprire e mettere al freddo. Dopo una settimana di infusione, il trattamento può essere servito sul tavolo o aggiunto ai dolci.

Marmellata di uva spina e banana

• zucchero semolato - 550 gr.
• uva spina - 600 gr.
• banana - 150 gr.
• acqua - 120 ml.
• cannella - 3 gr.

1. Preparare le uva spina (lavare, rimuovere gli sterili, asciugare). Ora tagliare ogni bacca in 2 pezzi ed estrarre i semi. Posizionare le metà in una pentola resistente al calore.
2. Tagliare le banane a fettine sottili o mezze fette, aggiungere alle uva spina. Aggiungi acqua, zucchero semolato. Posizionare il contenitore con i componenti sul fornello, attendere che bolle.
3. Quando ciò accade, continua a languire per altri 7 minuti. Quindi versare la cannella, spegnere l'apparecchio. Procedi alla sterilizzazione dei coperchi con barattoli, versa le prelibatezze e il sughero.

Marmellata di uva spina e ribes

• zucchero semolato - 1,45 kg.
• ribes rosso - 350 gr.
• ribes nero - 400 gr.
• acqua - 0,5 l.
• uva spina - 650 gr.

1. La marmellata inizia con lo sciroppo. Mescola lo zucchero semolato con acqua, metti lo stufato sul fuoco e attendi che bolle. Ridurre la potenza della stufa, cuocere fino a quando i grani si dissolvono.
2. Quindi sciacquare i due tipi di ribes, lasciare sul filtro. Rimuovere ramoscelli, foglie, rughe e scoppiare esemplari. Ora sciacquare e pulire le uva spina, tagliare ogni bacca a metà.
3. Mescolare tutti i frutti, aggiungere lo sciroppo di zucchero bollente e scuotere leggermente gli utensili da cucina. Lasciare agire per 5 ore, quindi portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. Dopo la comparsa delle bolle, cuocere il trattamento per altri 8-12 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Pre-sterilizzare le lattine per girare, fare lo stesso con i coperchi.
5. Quando la marmellata è pronta, imballala calda. Non abbiate fretta di tappare immediatamente, attendere il raffreddamento. Quindi coprire con un cappone e prendere al freddo.

Per gustare tutte le delizie della marmellata di uva spina, eseguire il trattamento termico in più fasi. Non dimenticare di raffreddare la composizione dopo ogni languore. Per dare un gusto speciale, aggiungi lamponi, ribes, banana, arancia, prugna al trattamento.

Video: insolita marmellata di uva spina