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Le fragole sono una fonte di acido ascorbico e fosforo. Le bacche fresche aumentano l'assorbimento del ferro, riducono la probabilità di aterosclerosi. E i prodotti a base di frutta in umido aiutano con mal di testa, raffreddori e insonnia. Inoltre, dissetano più efficacemente delle bevande gassate e immagazzinano succhi di frutta. Preparare un tè alla fragola rinfrescante non richiede più di mezz'ora. È solo necessario riscaldare le bacche, quindi raffreddare la bevanda e servire con ghiaccio.
Conservazione gustosa e salutare
Le fragole domestiche sono ricche di vitamina C. Ma l'acido ascorbico evapora sotto l'influenza della radiazione ultravioletta e delle alte temperature. Come conservare i nutrienti? Prepara una composta di fragole e conservala immediatamente.
Il primo stadio inizia con la raccolta delle bacche. È meglio non prenderne di grandi, bollono a lungo, quindi molte vitamine evaporano dal prodotto. Inoltre, le fragole piccole hanno un odore più intenso e un sapore dolce. Puoi prendere meno zucchero e ottenere una composta di vitamine, che non danneggia la figura.
Le fragole devono essere lavate, anche se sembra essere pulito. Il pezzo viene versato in una grande ciotola e versato con acqua. Le bacche sono separate dalle code e disposte su tovaglioli di carta in modo che assorbano il liquido in eccesso. Gli esemplari troppo morbidi, troppo maturi e marci vengono gettati via. I microbi non possono entrare nei vasi, altrimenti apparirà schiuma sulla superficie della composta, quindi il coperchio si gonfia e può "sparare".
La durata di conservazione delle fragole in scatola dipende dalle lattine. I contenitori vengono disinfettati con detergente e soda e quindi sterilizzati. Versa dell'acqua in un bollitore o in una piccola pentola. Avvolgi il collo dei piatti con un asciugamano. Il naso è chiuso con un tappo di sughero di carta o cartone. Quando il liquido inizia a bollire, rimuovere il coperchio dal bollitore o dalla pentola. Invece, hanno messo un barattolo in modo che il fondo del serbatoio guardi il soffitto.
La sterilizzazione dura 5-6 minuti. A volte i contenitori trasformati vengono inviati al forno. La nuova disinfezione distrugge i microbi rimanenti. E le sponde del forno si asciugano più velocemente. Non è necessario sterilizzare i coperchi di chiusura a meno che non vengano riutilizzati.
Da 400 a 600 g di fragole vengono prese su una capacità di tre litri. Più bacche, più ricco è l'aroma. Ma se riempi il barattolo per metà o due terzi, non otterrai frutta in umido, ma qualcosa di simile a una marmellata. Avrai anche bisogno di zucchero. Su 2,5-3 litri di liquido metti un bicchiere sfaccettato di dolcificante con uno scivolo. Se la composta risulta troppo dolce, può essere diluita con acqua bollita.
Il secondo passo è cucinare acqua bollente. Puoi usare un bollitore elettrico, ma è meglio riscaldare l'acqua in una grande padella smaltata. Il volume del liquido dipende dal numero di lattine. Si consumano circa 2,4–2,6 litri per serbatoio.
Innanzitutto, le fragole vengono versate in contenitori di vetro puliti. Top con zucchero e riempire immediatamente il barattolo con liquido bollente, allontanandosi dal collo 1,5–2 cm, arrotolare e capovolgere in modo che il fondo del contenitore guardi il soffitto. La composta è ricoperta da una spessa pelliccia o giacca invernale in modo che la bevanda si raffreddi gradualmente. Il pezzo viene tenuto caldo per 2-3 giorni, quindi viene pulito in un seminterrato o in un altro luogo fresco.
Questo metodo di conservazione consente di risparmiare vitamina C nella composta di fragole. E così che l'acido ascorbico non collassi durante lo stoccaggio, le lattine dovrebbero essere nascoste dalla luce solare diretta, quindi è meglio non portare i contenitori sul balcone.
Modo affidabile
C'è una seconda opzione per fare una bevanda alla fragola. Le bacche vengono lavate, selezionate, sbucciate e mescolate con lo zucchero. Versare acqua bollente, ma non torcere. Insisti 40-60 minuti, quindi versa lo sciroppo risultante in una grande casseruola.
La composta viene inviata a fuoco lento e assaggiata. Se non è troppo dolce, aggiungi un po 'di zucchero. Il sapore aspro della bevanda alla fragola apparirà a causa del succo di limone. 50-100 ml per barattolo da tre litri. Il componente viene aggiunto alla fine. L'ingrediente può essere sostituito con acido citrico. Prendi 20-30 g di polvere per bottiglia. Il prodotto secco viene aggiunto allo sciroppo durante l'ebollizione in modo che i cristalli abbiano il tempo di dissolversi.
In composta filtrata, si consiglia di aggiungere 1-2 tazze di acqua bollente. Quando le fragole vengono versate con acqua calda, le dimensioni diminuiscono. E lo sciroppo stesso viene bollito ed evaporato.
Una pentola con una billetta bollente non viene rimossa dalla stufa. Le banche con le fragole vengono posizionate accanto al contenitore, le bacche vengono versate con sciroppo caldo e vengono immediatamente centrifugate. In un contenitore di vetro, puoi mettere un rametto di menta fresca per un aroma ricco e rinfrescante. Resta da girare le sponde e avvolgere una coperta.
Se la schiuma appare sulla superficie della composta dopo il raffreddamento, significa che le fragole sono scarsamente lavate o che i batteri rimangono sulle pareti della lattina. I microbi causano gonfiore. Tale composta può essere aperta e bollita di nuovo o nascosta nel seminterrato. Il freddo rallenta la crescita dei batteri e prolunga la durata del pezzo.
Opzione rinfrescante
Non è necessario aspettare fino all'inverno per regalarti una composta di fragole. Ci vorranno 0,5 kg di fragole, 3 litri di acqua e 1-2 tazze di zucchero. Le bacche vengono pulite dallo sporco sotto l'acqua corrente, rimuovere le code. Il liquido viene portato a ebollizione, quindi vi vengono versate fragole e un dolcificante. Se vuoi che la composta abbia un sapore aspro, puoi mettere alcune fette di limone.
La bevanda viene lievitata per 7-10 minuti in modo che le fragole non bollano e rimossa dal fuoco. La composta calda si raffredda per 3-4 ore. Per accelerare il processo, metti la padella nel bagno o nella vasca riempita con acqua fredda.
Se la bevanda è destinata a una festa festiva, si consiglia di sforzarsi. Le fragole bollite non sembrano molto esteticamente gradevoli. In estate, cubetti di ghiaccio e rametti di menta vengono aggiunti alla composta di fragole. Si scopre un cocktail fresco e rinfrescante che disseta perfettamente. Puoi sperimentare fette di limone o arancia, radice di zenzero ed estratto di vaniglia.
La composta di fragole è composta da soli tre ingredienti. La bevanda ha molte vitamine, quindi è utile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Il tè alla fragola sostituirà i succhi e la soda del negozio. Dopotutto, rinfresca, disseta e non danneggia la figura.
Video: composta di fragole per l'inverno
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