Come preparare frittelle lussureggianti su kefir

Pancakes cucinati su kefir - una colazione abbastanza abbondante e gustosa. Possono essere mangiati da soli o mescolati con ricotta, marmellata, marmellata. Molte casalinghe praticano l'aggiunta di mele o zucchine all'impasto, dando vita a una cena versatile per tutti i membri della famiglia. I pancakes Lush possono essere fatti con lievito, ma ci sono ricette senza di loro. Parliamo della complessità della cucina.

Come preparare frittelle lussureggianti su kefir

Punte Pancake

  1. I deliziosi prodotti a base di pasta sono a base di farina di alta qualità, quindi prenditi cura di loro prima. Setacciare 3-5 volte per saturare con ossigeno. Di conseguenza, l'impasto aumenterà rapidamente e in modo uniforme, i pancake saranno magnifici. Spesso sono preparati su base di grano, ma è possibile combinare diverse varietà di farina (mais, avena, grano, segale, grano saraceno, ecc.).
  2. Prima delle principali manipolazioni, assicurarsi che tutti i prodotti utilizzati per la preparazione dei pancake abbiano la stessa temperatura. Questo non si applica alle uova, devono essere montate a freddo per un maggiore splendore del piatto finale.
  3. Se il tuo obiettivo è quello di rendere teneri e rigogliosi i pancake a base di kefir, prepara l'impasto correttamente. Per coerenza, dovrebbe assomigliare a una panna acida densa in modo che il prodotto finale non si diffonda nella padella.
  4. A seconda del gusto e dell'aroma dei pancake che desideri ricevere, puoi aggiungere altri ingredienti. Tritare finemente l'aneto o aggiungere albicocche secche, vanillina, uva passa, frutta. Componenti aggiuntivi troppo liquidi non funzioneranno.
  5. Il contenuto di grassi di kefir influisce direttamente sul risultato finale. Più grasso è, meglio è per te. Si consiglia inoltre di acquistare un prodotto fatto in casa, acido, il più naturale possibile.
  6. L'impasto per le frittelle dovrebbe reggere leggermente. Dopo aver impastato, attendere circa mezz'ora, inviando il contenitore con il contenuto in un luogo caldo. Dopo aver insistito, l'impasto non deve essere sottoposto a un'altra agitazione, procedere immediatamente alla frittura.

Frittelle con tecnologia classica

  • zucchero semolato - 25-40 gr.
  • farina setacciata - 700 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • zucchero vanigliato - facoltativo
  • kefir acido - 0,5 l.
  • il sale ha un buon sapore
  • lievito in polvere - 1 bustina

  1. Rompere l'uovo raffreddato in una ciotola e lavorare con una frusta (mixer) per ottenere una schiuma spessa. Versare un po 'di sale, sarà sufficiente un pizzico. Aggiungi lo zucchero semolato secondo la ricetta, sbatti di nuovo.
  2. Versare il kefir in uno stufato, accendere una stufa, cuocere a fuoco lento fino a ebollizione (temperatura di 90 gradi circa). Mescola il contenuto mentre languisci.
  3. Quando il prodotto a base di latte fermentato inizia ad arricciarsi, aggiungere lo zucchero vanigliato (opzionale) e versare lentamente la farina in piccole porzioni (non tutte).
  4. Ora raffredda il contenuto in una casseruola, versalo in una ciotola con uova, zucchero, sale. Mescolare energicamente per prevenire il ricciolo delle uova. Aggiungi la farina rimanente, versa il lievito.
  5. Mescola la massa finché non appaiono vigorosamente piccole bolle. Alla fine, l'impasto risulterà denso, non cadrà dal cucchiaio, ma scolo solo lentamente.
  6. Non è necessario inviare immediatamente tutta la farina, aggiungere 400 gr., Quindi, se necessario, gli avanzi fino a raggiungere la consistenza desiderata. Dopo la cottura, lasciare riposare l'impasto per mezz'ora nel fuoco, iniziare a friggere.
  7. Versare l'olio di oliva o di girasole in una padella, distribuire l'impasto con un cucchiaio, è più conveniente. Ridurre il calore al segno centrale, lasciare marrone il pancake su un lato.
  8. Quando compaiono bolle nella parte superiore dell'impasto, capovolgere il pancake.Accendi la piastra riscaldante fino al segno tra il minimo e il mezzo, copri la padella con un coperchio, attendi 2 minuti.
  9. Tutto, la prima parte è pronta. Mettilo su tovaglioli di carta in modo che tutto il grasso venga assorbito. Se necessario, aggiungere olio nella padella, procedere alla frittura della seconda porzione.

Frittelle Di Lievito

  • kefir - 1 l.
  • farina setacciata - 750 gr.
  • zucchero semolato - 50 gr.
  • sale - 3 gr.
  • lievito - 25 gr.
  • uovo di gallina - 2 pezzi
  1. Versare il kefir in un contenitore adatto e scaldare a 50 gradi, versare lievito, zucchero semolato e sale. Lasciare la miscela per 10 minuti per insistere.
  2. Adesso sbatti le uova. Mandali alla massa di kefir quando si raffredda un po '. Setacciare la farina 4 volte, aggiungerla in piccole porzioni e frullare allo stesso tempo.
  3. Quando l'impasto ha l'uniformità desiderata, lasciarlo lievitare per mezz'ora. Scaldare una padella con olio vegetale, inviare l'impasto con un cucchiaio.
  4. In primo luogo, le frittelle vengono fritte per 2 minuti su un lato a media potenza, quindi si girano e cuociono a fuoco lento per altri 2 minuti sotto il coperchio. Alla fine, mettili su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso.

Frittelle senza uova

Frittelle senza uova

  • zucchero semolato - 50 gr.
  • kefir naturale, acido - 250 ml.
  • farina premium - 220 gr.
  • bere soda - 15 gr.
  • olio vegetale (nell'impasto) - 30 ml.
  1. È un errore credere che i pancakes rigogliosi si ottengano solo con l'aggiunta di uova. Se non li hai, considera questa ricetta. Per prima cosa devi preparare tutti i componenti per il test.
  2. Prendi un contenitore in cui gli ingredienti verranno miscelati e montati. Mescola il kefir con zucchero, burro e sale in questa ciotola, sbatti a fondo.
  3. Per rendere i pancake davvero magnifici, è necessario setacciare la farina 5 volte. Quindi viene introdotto in piccole parti mescolate con soda. Allo stesso tempo, tutti i componenti vengono montati.
  4. Nella ricetta, la quantità di farina è indicata approssimativamente. Puoi aumentarlo o diminuirlo per ottenere un impasto denso. Dovrebbe cadere lentamente dal cucchiaio e non drenare come l'acqua.
  5. Rompere gli ingredienti per eliminare i grumi. Inizia a friggere scaldando la padella con olio. Distribuire l'impasto con un cucchiaio, friggere in una padella calda per 2 minuti.
  6. Quindi capovolgere i pancake, cuocere a fuoco medio per altri 1,5-2 minuti. Metti su un piatto coperto di tovaglioli di carta.

Frittelle di cagliata

  • ricotta - 240 gr.
  • kefir - 460 ml.
  • uovo - 2 pezzi
  • lievito in polvere - 15 gr.
  • zucchero - 60 gr.
  • farina - 750 gr.
  • olio vegetale - per friggere
  1. Mescolare il kefir e il lievito in una tazza. Se non si verificano reazioni violente, aggiungere un po 'più di composizione sciolta e una piccola quantità di bicarbonato di sodio. In parallelo, separa i tuorli dalle proteine, aggiungi un pizzico di sale a quest'ultimo.
  2. Sbattere i bianchi fino a formare una spessa schiuma. Per comodità, usa un mixer. Unire i tuorli con lo zucchero semolato e mescolare accuratamente fino a ottenere una massa bianca omogenea. Combina l'ultima composizione con la ricotta. Mescolare il kefir nella stessa miscela.
  3. Impastare la massa e versare gradualmente la farina. Il risultato dovrebbe essere un impasto denso. Alla fine, inizia a iniettare la miscela proteica. Quindi puoi iniziare a friggere le frittelle di ricotta. Ricorda di usare olio vegetale.
  4. Riscaldare la padella con un prodotto di girasole, estrarre l'impasto con un cucchiaio grande e inviarlo a soffriggere. Capovolgere regolarmente le frittelle. Il prodotto a base di farina risulterà abbastanza rigoglioso e fragrante. I marroni di hash vanno bene con la marmellata.

Frittelle Di Zucchine

Frittelle Di Zucchine

  • farina - 200 gr.
  • zucchero semolato - 40 gr.
  • kefir - 250 ml.
  • zucchine - 1 pz.
  • soda - 5 gr.
  • sale - 6 gr.
  • uova - 2 pezzi
  • olio vegetale - in effetti
  1. Utilizzare una ciotola adatta per preparare le materie prime. Unire soda e uova di gallina in contenitori, mescolare accuratamente.
  2. Lavare le zucchine e sbucciare i semi. Macina la verdura su una grattugia grossa. Invia l'impasto preparato al composto di uova. Mescola accuratamente gli ingredienti.
  3. Aggiungere gradualmente la farina e gli altri ingredienti.Impastare i prodotti fino a formare una composizione omogenea. Quindi puoi iniziare a friggere le frittelle.

Frittelle Di Mele

  • kefir - 0,5 l.
  • uovo - 3 pezzi
  • mele acide - 2 pezzi
  • cannella in polvere - 4 gr.
  • sale - 3 gr.
  • lievito in polvere - 6 gr.
  • farina - 320 gr.
  • olio vegetale - 95 ml.
  • zucchero semolato - 110 gr.

  1. Usa una tazza di dimensioni adeguate, macina le uova di gallina con lo zucchero. Dopo questo, mescola kefir. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea.
  2. Non smettere di mescolare, aggiungere gradualmente il lievito con la farina setacciata. La composizione non deve contenere grumi.
  3. Lavare le mele, la buccia e il nocciolo. Taglia la polpa a fettine. Metti la frutta nell'impasto e mescola accuratamente.
  4. Versare la cannella in polvere. Scaldare l'olio in una padella e procedere alla frittura diretta. Si consiglia di eseguire la procedura a fuoco medio.

Frittelle Di Zucca

  • polpa di zucca - 240 gr.
  • kefir - 230 ml.
  • uovo - 1 pz.
  • farina - 140 gr.
  • sale qb
  • olio vegetale - per friggere
  1. Prima di iniziare a cucinare le frittelle, devi preparare una zucca. Rimuovere la buccia e i semi, lasciare solo la polpa. Macinare le materie prime su una grattugia grossa.
  2. Unire la zucca con uovo, sale e kefir. Aggiungi la farina alla fine e mescola. Non dovrebbero formarsi grumi nella massa.
  3. Riscaldare la padella con olio vegetale e iniziare il processo di frittura. Girare le frittelle dopo che una parte ha una crosta dorata.

Le frittelle sono preparate semplicemente. Se non hai mai provato a friggere un simile trattamento, vale la pena provare. Per favore membri della famiglia con ricette uniche. I brown hash possono essere cotti con prodotti diversi, mostrare la tua immaginazione e aggiungere qualcosa di nuovo alla ricetta. Il trattamento si abbina bene con salse e marmellate di frutta. Le frittelle sono ugualmente gustose in forma calda e fredda.

Video: la ricetta più semplice per frittelle lussureggianti su kefir

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