Come preparare la marmellata a casa

Molte persone preferiscono usare la marmellata come spuntino indipendente per il tè. I dolci sono particolarmente popolari tra le giovani generazioni, ma gli adulti non sono contrari a godere della squisita creazione culinaria. Le casalinghe esperte hanno messo in evidenza le tecnologie di cottura di base che possono essere tradotte in realtà da sole.

Marmellata fatta in casa: una ricetta classica

• una miscela di pectina e zucchero - 60 g. / 15 g.
• vanillina: qb
• sciroppo di glucosio - 90 ml.
• purea di bacche / frutta - 475 gr.
• zucchero - 385 gr.
• succo di limone - 85 ml
• scorza di limone - 20 gr.
• aroma (erbe) - qb (facoltativo)

1. In una piccola casseruola, mettere la purea di frutta (bacche), aggiungere lo zucchero, mescolare e posizionare sul fuoco. Mescolando costantemente, porta la massa alla comparsa di bolle. Dopo che la miscela è bollita, aggiungi pectina mista e zucchero. Stufare la composizione per 5 minuti.
2. Ridurre la potenza e versare lo sciroppo di glucosio nella miscela. Mescolando costantemente, porta la massa a una consistenza viscosa. Quindi versare il succo di limone e sbriciolare la scorza in piccoli pezzi (darà un sapore insolito). Aggiungi anche la vaniglia e le erbe aromatiche (opzionale).
3. Rimuovere la massa dal fuoco e versare in un contenitore precedentemente preparato. Metti la miscela in un luogo freddo per addensare completamente. Successivamente, la marmellata deve essere rimossa dai piatti e avvolta con un film.
4. In questo modulo, lasciarlo in frigorifero per altre 24 ore. Dopo l'indurimento, capovolgere la marmellata, ripetere la procedura. Quindi, dividere la marmellata in piccoli cubetti e cospargere con zucchero a velo. In questa forma, lascia riposare la torta al freddo per 2 giorni.

Marmellata Di Meloni

• limone - 1 pz.
• gelatina - 20 gr.
• zucchero semolato - 200 gr.
• acqua filtrata - 120 ml.
• melone maturo (polpa) - 550 gr.
• vaniglia - 1 pod

1. Lavare il melone, rimuovere i semi e sbucciare il frutto. Taglia la polpa a dadini, aggiungi il baccello di vaniglia. Cospargi la massa con lo zucchero, attendi circa 2 ore. Durante questo periodo, il frutto darà il succo.
2. Spostare la miscela nella padella, impostare a fuoco minimo. Attendi che appaiano le prime bolle, quindi cuoci per 7 minuti, non dimenticare di mescolare.
3. Quando la carne viene rispettata, mandala a un frullatore e schiacciala. Mettilo di nuovo sul fuoco, fai sobbollire altri 5 minuti. Dopo tutte le manipolazioni, lasciare raffreddare la miscela in un luogo fresco (circa 8 ore).
4. Dopo il tempo assegnato, versare il succo di un limone, portare ad ebollizione di nuovo e cuocere per 7 minuti. A questo punto, diluire la gelatina, lasciare fino a quando completamente gonfio.
5. Mescolare le due formulazioni tra loro, impacchettarle nelle celle del modulo. Lasciare la marmellata in frigorifero per 3 ore fino a quando non è completamente congelata. Successivamente, cospargere il prodotto con zucchero semolato.

Marmellata di albicocche

• zucchero semolato - 950 gr.
• albicocche - 1,5-2 kg.
• zucchero a velo - 60 g.

1. Il trattamento può essere fatto con albicocche fatte in casa. L'obiettivo iniziale è quello di cucinare la marmellata, quindi assolutamente tutti i frutti rotti o sgualciti sono adatti a questo scopo.
2. Prima di cucinare, scartare i semi e cospargere di zucchero. Lasciare la massa risultante durante la notte, lasciar fermentare e immergere.
3. Asciugare i semi di albicocca nel forno, saranno ancora utili. Dopo l'essiccazione, rimuovere i noccioli interi da loro. Alla fine della cottura, decorerai il dessert e gli darai un gusto speciale.
4. Metti le albicocche con lo zucchero a fuoco medio e attendi che appaiano le prime bolle. Rimuovi la schiuma che è apparsa, fai sobbollire la miscela in questa modalità per 30 minuti.
5. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare per 4-5 ore. Successivamente, manda la messa a fuoco piccolo e cuoci un paio d'ore. Quindi lasciare riposare il composto tutta la notte.
6. Ripetere l'operazione precedentemente eseguita, solo per 1 ora (a fuoco basso e portando a ebollizione). Ottieni l'uniformità di massa con un mixer, montando la composizione direttamente in un contenitore caldo.
7. La massa dovrebbe bollire quasi 2 volte. Alla fine, ottieni una marmellata densa. Spalmare la pasta finita su carta pergamena con uno strato non spesso e lasciarla per una notte.
8. Assicurati che la miscela si sia solidificata bene, per ottenere l'effetto migliore, asciugala in forno a 90-100 gradi per 50 minuti.
9. Separare ogni piatto dalla carta e cospargere con polvere dolce. Rotoli lo strato in un rotolo e ripeti l'azione con polvere. Tagliare il rotolo a pezzi, mettere su un piatto.
10. Tratta la marmellata con polvere in modo da evitare di attaccare. In ogni parte del rotolo, inserire il nucleolo dall'osso. Marmellata d'arance è pronta da mangiare.

Marmellata Marmellata

• gelatina - 120 gr.
• acqua filtrata - 350 ml.
• limone - 0,5 pezzi
• marmellata - 250 ml.

1. Versare 150 ml in un piccolo contenitore. acqua calda e posizionare la gelatina al suo interno. Immergi la composizione sfusa in un liquido fino a quando non si gonfia. Versare 200 ml in una piccola casseruola. acqua, aggiungi marmellata.
2. Portare a ebollizione la miscela a media potenza. Mescolare la gelatina durante l'ebollizione per altri 3-4 minuti. Rimuovere la massa dal bruciatore per mezz'ora per raffreddare.
3. Prendi gli agrumi e spremi il succo, quindi aggiungilo al composto complessivo. Sbattere la miscela fino a ottenere una consistenza di purea con un mixer o un frullatore.
4. Filtrare la miscela preparata attraverso un setaccio o una garza per escludere pezzi di bacche. Versare negli stampi e inviare a raffreddare in frigorifero.
5. Dopo il raffreddamento, la marmellata si separerà facilmente dal contenitore. Tagliare a pezzi e cospargere di zucchero. Puoi immediatamente servire o sopportare il trattamento al freddo per altre 5 ore.

Marmellata di mele cotogne

• acqua filtrata - 300 ml.
• zucchero - 500 gr.
• mela cotogna - 1,5 kg.

1. Versare l'acqua in un secchio di metallo, dare fuoco. Dopo la comparsa di bolle, invia la mela cotogna nel liquido per 8-10 minuti, questa mossa fornirà un facile peeling del frutto.
2. Dopo un "bagno caldo", raffreddare bruscamente la frutta con acqua. Dividi il frutto in parti uguali, staccando completamente i semi e sbucciandoli.
3. Trita la mela cotogna, mettila in una pentola d'acqua. Durante il processo di cottura, fai attenzione alla frutta in modo che non bruci. Porta la mela cotogna in uno stato morbido.
4. Quando i frutti sono pronti, lasciali raffreddare. Quindi, schiaccia le fette di frutta con un frullatore. Aggiungi lo zucchero, mescola bene.
5. Metti la composizione finita in una forma pre-preparata, coperta con pellicola trasparente. Leviga la superficie con una spatola.
6. Lasciare la formazione per un giorno a temperatura ambiente. Per un'asciugatura uniforme, non dimenticare di capovolgerlo. Dopo tutte le procedure, tagliare la marmellata a pezzi, cospargere di polvere.

Marmellata Di Ortiche

• acqua potabile - 125 ml.
• zucchero a velo - 25-30 gr.
• gelatina istantanea - 55 gr.
• zucchero semolato - 120 gr.
• succo d'arancia (appena spremuto) - 65 ml.
• vanillina: qb
• succo di limone - 40 ml.
• ortica giovane (foglie fresche) - 35 gr.

1. Mescolare la vanillina con lo zucchero semolato, riscaldare l'acqua e riempirla con una miscela sciolta. Inizia a versare lentamente la gelatina, dopo averla scossa dalla confezione. Mescolare la miscela fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
2. Versa le foglie di ortica con acqua bollente, inviale a un frullatore e trasformale in purè di patate. Nel caso in cui vengano utilizzati rami interi, tagliarli prima a pezzetti.
3. Mescolare il succo di limone con l'arancia, versare nelle ortiche. Aggiungi qui il composto di vaniglia, impasta il composto fino a che liscio.
4. Imballare la massa nelle celle del modulo (è adatto un contenitore per congelare il ghiaccio), inviarlo al frigorifero. Dopo l'indurimento completo, cospargere la marmellata con zucchero o polvere.

Marmellata Di Mele

• zucchero - 1 kg.
• acqua filtrata - 300 ml.
• mele - 3 kg.

1. Preparare le mele per l'uso tagliando eventuali aree danneggiate e rimuovendo la buccia. Dividi il frutto in 4 parti e rimuovi i semi.
2. Grattugiare le mele su una grattugia grossa, metterle in una casseruola media con un volume di circa 4-5 litri. Riempi il contenitore con acqua, inizia la cottura.
3. Quando le mele sono pronte, vedrai una massa di purea. Per ottenere la completa omogeneità della miscela, utilizzare un frullatore.
4. Aggiungi lo zucchero alla salsa di mele. Accendi un piccolo fuoco e mescola costantemente. Il risultato è una miscela gelatinosa.
5. Prendi una teglia da forno, fodera con carta da forno, quindi aggiungi la massa di mele. Livellare la superficie in modo che non ci siano protuberanze visibili.
6. Metti la teglia con il contenuto nel forno per un paio d'ore per asciugare il composto. In un forno preriscaldato, la temperatura dovrebbe essere di circa 100 gradi.
7. Durante l'asciugatura, si consiglia di aprire la porta del forno per consentire la fuoriuscita del vapore. Dopo 2 ore di frittura, lascia raffreddare la marmellata. È possibile ripetere nuovamente il processo di asciugatura.
8. Dopo tutte le manipolazioni, tagliare il dessert a cubetti, separarli con zucchero a velo o carta da forno per evitare l'incollaggio.

Marmellata Di Zucche

• gelatina - 30 gr.
• Zucca fresca - 1 kg.
• miele liquido di alta qualità - 120 gr.
• vanillina - 15 gr.

1. Innanzitutto, tagliare e sbucciare la zucca, tagliando la buccia e rimuovendo tutti i semi. Tritalo a pezzetti, poi mettilo su una teglia da forno, invialo nel forno preriscaldato per mezz'ora. La temperatura del forno dovrebbe variare tra 170-180 gradi.
2. Usa un frullatore per trasformare la zucca cotta in porridge. Aggiungi il miele nelle purè di patate e mescola accuratamente. Immergere la gelatina in acqua calda per un po '. Quando si gonfia, versa il composto di zucca e mescola.
3. Posizionare la massa cotta su una teglia da forno. Allinea in modo che non ci siano tubercoli. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di 3-5 cm Raffreddare le purè di patate per 4 ore.
4. Tagliare a cubetti la marmellata congelata. Decoralo secondo le preferenze di gusto delle famiglie. Il piatto è pronto da mangiare.

Marmellata Di Arance

• zucchero semolato - 300 gr.
• arance - 5 pezzi
• gelatina - 40 gr.

1. Immergere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare 2 arance. Spremere circa 200 ml di agrumi. succo, in caso di mancanza di liquido aggiungere acqua.
2. Versare lo zucchero in una piccola casseruola e diluire con succo d'arancia. Per un sapore migliore, aggiungi la pelle sbucciata. Invia la miscela alla stufa, dopo l'ebollizione, fai sobbollire per altri 4 minuti.
3. Passare lo sciroppo risultante attraverso una garza o un setaccio da cucina. Aggiungi la gelatina alla massa calda, mescola. Versare la composizione in stampi pre-preparati, lasciare solidificare in condizioni naturali. Dopo 2 ore, rimuovere la marmellata al freddo.

Marmellata d'arance a base di Coca-Cola

• foglio di gelatina - 7 pezzi
• acqua potabile - in effetti
• "Coca-Cola" - 0,5 litri.
• acido citrico - 15 gr.
• zucchero - 50 gr.

1. Seguendo le istruzioni sul retro della confezione di gelatina, diluirla in 0,5 l. "Coca-Cola".
2. Per una migliore solidificazione, utilizzare acido citrico e zucchero; per la preparazione della marmellata sono sufficienti 7-8 fogli di gelatina. Il foglio imbevuto di questa sostanza deve essere strizzato, quindi sciolto in acqua calda.
3. Successivamente, inizia a versare Coca-Cola in gelatina calda precedentemente sciolta. inviare la marmellata per indurire in un luogo freddo per 2-3 ore. Dopo tutte le manipolazioni, tagliare il prodotto a cubetti o piatti.

Marmellata da masticare

• acqua filtrata - 150 ml.
• gelatina - 80 gr.
• gelatina di frutta (qualsiasi) - 100 gr.
• zucchero semolato - 60 gr.
• acido citrico - 12 gr.

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore, mettere la padella sul fuoco. Invece di acido, puoi anche prendere un cucchiaino di succo di limone.
2. Portare l'acqua a ebollizione, iniziare a versare lentamente gli ingredienti secchi dal contenitore. Mescola la composizione, non permettere la formazione di grumi.
3. Cuocere la massa di marmellata per circa 5 minuti.Quindi, versare in un contenitore precedentemente preparato, lasciare raffreddare. Quindi lasciare indurire completamente la composizione inviandola al frigorifero.
4. Taglia la marmellata in modo che la fantasia lo consenta. L'opzione migliore è strisce, cubetti, fette sottili. Dopo tutte le manipolazioni, arrotolare la massa tritata in zucchero a velo o zucchero.

La marmellata d'arance è considerata un piatto universale. Con il suo aiuto, decora torte, pancake, pasticcini e altri dessert. Guarda le ricette per le prelibatezze di melone, albicocca, mela, marmellata o Coca-Cola.

Video: come preparare i dolci di marmellata LEGO