Come preparare i cetrioli salati: 9 ricette

I nostri compatrioti cetrioli sottaceto occupano una posizione di leader tra gli snack. Costituiscono la base di insalate, secondi e primi piatti. A causa del contenuto calorico minimo e della quantità relativamente bassa di sale nella composizione, i cetrioli sono considerati dietetici. Vengono consumati per aumentare la pressione sanguigna, normalizzare i processi digestivi e persino perdere peso. Pertanto, le ricette per la conservazione popolare devono essere studiate.

Cetrioli Sottaceto - Classici

• ombrelli di aneto - 4 pezzi
• cetriolo - 10-12 pezzi
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• rafano nelle foglie - 1 pz.
• piselli - 8 pezzi
• Capsico - a piacere e discrezione.

Il riempimento è preparato con l'aspettativa di 1 litro. l'acqua viene assegnata 30 g. sale grosso

1. Per prima cosa devi preparare i cetrioli. Si consiglia di prelevare campioni di medie e piccole dimensioni in modo che la fuoriuscita passi uniformemente e rapidamente. Risciacquare le verdure, sbarazzarsi delle punte.
2. Affinché i cetrioli rimangano sempre solidi, scegli frutti forti. Se sono leggermente letargici, immergili per un paio d'ore in acqua fredda. Quindi dopo la salatura otterrai uno spuntino croccante e succoso.
3. L'aneto secondo la ricetta è indicato approssimativamente, 4 ombrelli sono circa 2-3 rami. Puoi aumentare l'importo in proporzione al tuo desiderio. Liberare gli spicchi d'aglio dalla buccia, sciacquarli, tritarli sottilmente con le fette.
4. In una ricetta tradizionale, viene aggiunto il peperone. Ma se non ti piacciono gli snack piccanti, non puoi usarlo. Non è necessario aggiungere peperoncino intero, solo una piccola fetta.
5. Prepara pentole ignifughe per cucinare. Se scegli cetrioli medi o piccoli, ci sarà abbastanza acqua per una quantità di 1-1,3 litri. Versare il liquido nella padella e attendere l'inizio della perforazione.
6. Quando questo stato viene raggiunto, aggiungi sale e inizia a mescolare intensamente. Per dare una leggera dolcezza, è consentito aggiungere zucchero semolato nella stessa quantità di sale.
7. Quando il liquido inizia a spegnersi, spegnere il calore. Metti aneto, aglio, pepe sul fondo della ciotola, sottaceti sopra i cetrioli, copri di nuovo con ombrelli di aneto e foglie di rafano. Costruisci una pressa da un piatto di grandi dimensioni, installa un barattolo da tre litri d'acqua (per peso).
8. Tutti i componenti devono essere lasciati raffreddare completamente, si consiglia di attendere la notte. Quindi i cetrioli vengono rimossi al freddo e vengono portati lì fino a quando non sono pronti. Dopo circa 5 ore possono essere mangiati.

Cetrioli profumati a basso contenuto di sale

• foglie di ciliegio - 7 pezzi
• fogliame di ribes - 7 pezzi
• aneto in ombrelli - 9 pezzi
• cetriolo medio - in effetti (quanto si adatterà in un barattolo da 3 litri.)
• chiodi di garofano in boccioli - 5 pezzi
• grani di pepe - 12 pezzi
• foglia di rafano - 1 pz.
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• peperoncino - in effetti

Per versare, hai bisogno di circa 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di sale, 1,5 litri di acqua.

1. L'ambasciatore ha una capacità di 3 litri, pertanto è necessario prendere la quantità di verdure. Come nel caso precedente, scegli frutti non troppo grandi, devono essere lavati in anticipo e liberati dalle punte.
2. Inizia a preparare il verdone. Deve essere lavato, disposto separatamente su un vassoio in modo che tutto sia a portata di mano. Se non ci sono foglie, come le ciliegie, sostituirle con foglie di lampone.
3. Gli ombrelli all'aneto seguono la ricetta, ma sono assolutamente consentite tutte le parti. Lavare il rafano, tagliare a strisce sottili uguali.
4. Di solito la salatura viene eseguita con l'aggiunta di una piccola quantità di peperone, puoi saltare questo ingrediente se non ti piace il piccante. Anche se un piccolo pezzo non fa male.
5. Liberare gli spicchi d'aglio dalla buccia, sbucciare, tagliare. Prendi una lattina da tre litri, sterilizzala. Fai lo stesso con le copertine.
6. Dopo la sterilizzazione, iniziamo lo styling. Compatta strettamente i cetrioli più grandi con il primo strato. La seconda fila sono esemplari medi, poi in alto ci sono piccoli esemplari. Premi tra gli strati verdi di aglio e aglio.
7. Il peperoncino viene posato esattamente nel mezzo, non nella parte inferiore, non nella parte superiore. In questa sequenza, l'intera banca viene riempita. A colpo sicuro, i grani di pepe devono essere in cima.
8. Ora iniziamo a cucinare la salamoia. Unisci il sale con lo zucchero e l'acqua, metti un fuoco piccolo e fai bollire fino a quando i grani si dissolvono. Successivamente, il riempimento può essere considerato finito.
9. In forma calda, viene imbottigliato in contenitori sotto il collo. La quantità di salamoia spesa dipende da quanto strettamente hai schiacciato i cetrioli. Con una capacità di 3 litri. andranno circa 1,3-1,5 litri. riempire.
10. Copri il barattolo con un piatto e metti sopra qualcosa di pesante. Immergi lo spuntino in questo modulo per tutta la notte. Al mattino noterai che le verdure sono cambiate di colore. Puoi prendere un campione, conservare il trattamento finito al freddo.

Ambasciatore di cetrioli con olio vegetale

• olio di semi di girasole - 25-30 ml.
• menta fresca (foglie) - ha un sapore
• pepe nero tritato - 10 gr.
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• cetriolo - 4 pezzi
• sale - 10 gr.

1. Prepara prima i cetrioli, quindi tritali con degli anelli. Quindi unire la menta piperita, il burro, l'aglio tritato e il pepe macinato che sono stati passati attraverso il mortaio.
2. Mescolare i cerchi di verdure con la miscela preparata e trasferirli in un sacchetto. Agitare vigorosamente per 5 minuti, quindi stappare e cospargere di sale. Ripetere i passaggi.
3. Lasciare marinare al freddo per circa 3 ore. Trascorso questo tempo, l'antipasto aromatico è pronto, può essere servito e degustato.

Cetrioli sott'aceto in acqua minerale

• spicchi d'aglio - 4 pezzi
• acqua minerale - 1,2 l.
• piccoli cetrioli - 800 gr.
• sale - 50 gr.
• aneto: in effetti

1. Preparare un barattolo pre-sterilizzato. Lavare l'aneto, asciugarlo, adagiarlo sul fondo del contenitore. Imballare i cetrioli ermeticamente in cima.
2. Nel mezzo del processo di confezionamento, metti più aneto e aglio tritato, la stessa cosa deve essere fatta quando tutti i cetrioli sono ripieni in cima.
3. Unire l'acqua minerale con sale da cucina e mescolare energicamente. I granuli devono sciogliersi completamente, altrimenti l'ambasciatore si terrà male.
4. Versa i cetrioli con acqua minerale, invia in frigorifero per almeno 8 ore. Trascorso questo tempo, puoi uscire e provare uno spuntino croccante.

Cetriolo senape in polvere

• acqua purificata - 1,8 l.
• cetriolo - 2,6 kg.
• grappolo di sedano - 1 pz.
• sale - 90 gr.
• senape in polvere - 40 gr.
• rami di prezzemolo con aneto - in effetti

1. Tutte le piante devono essere prese fresche. Sciacquali, asciugali, tagliali. Sterilizzate il barattolo, schiacciate un po 'di verdure sul fondo, quindi c'è uno strato di cetrioli, di nuovo verdone e così via.
2. Quasi raggiungendo il collo del contenitore, fai un'altra fila di cetrioli, ma questa volta cospargili di polvere di senape. In cima, stendi un altro strato di verdure.
3. Preparare un riempimento di sale e acqua, prendendo questi ingredienti in un volume secondo la ricetta. Quando la composizione diventa omogenea e tutti i granuli si sciolgono, versare i cetrioli con la soluzione. Degustazione in 20-25 ore.

Cetrioli marinati in un pacchetto

• aglio - 2 punte
• rafano - un piccolo foglio
• cetrioli - 0,5 kg.
• aneto fresco - 10 gr.
• spezie qb

1. Si consiglia alle verdure di assumere piccole dimensioni. La ricetta è adatta per cetrioli a insalata lunga. Tali frutti sono anche sottili. La ricetta presentata è ideale per questi cetrioli.La salatura avverrà molto più velocemente.
2. Lavare i frutti e rimuovere le punte. A seconda delle dimensioni dei cetrioli, possono essere tagliati in 2 o 4 parti. Opzionalmente, le verdure vengono anche tritate in piccoli cerchi. Quanto più fine è la materia prima, tanto più veloce si verifica il processo di salatura.
3. Una caratteristica distintiva della ricetta in esame è proprio il fatto che i cetrioli devono essere tagliati a colpo sicuro. Non c'è praticamente alcuna differenza nella scelta di tagliare i cetrioli. La cosa principale è che non sono grandi.
4. Tritare l'aglio pelato il più finemente possibile. Questo fattore è molto importante in cucina. Il succo d'aglio deve penetrare rapidamente e facilmente nella polpa. In alternativa, si propone di utilizzare una spremiagrumi speciale.
5. Tritare finemente le verdure lavate. Sbarazzarsi degli steli grossolani, non saranno necessari. In questa ricetta, è consentito utilizzare esclusivamente rami traforati. A piacere, è anche permesso aggiungere una piccola quantità di prezzemolo.
6. Strappare un foglio pulito di rafano in piccoli pezzi. Tieni presente che dovranno quindi essere facilmente rimossi. Se non è possibile utilizzare tali verdure, non preoccuparti. Il rafano funge da componente aggiuntivo.
7. Aggiungi un po 'di sale ai cetrioli, come fai per un'insalata fresca. I frutti non devono essere salati. Mescola le barrette e assaggia. In questo modo puoi determinare se hai aggiunto abbastanza sale.
8. Se il gusto si è rivelato normale, sarà necessario un po 'più di sale per la ricetta. Dopo aver preparato tutti i componenti, devono essere inseriti in un sacchetto di plastica. È meglio inserire il pacchetto nel pacchetto. Inoltre diventerà più chiaro il motivo per cui l'abbiamo fatto.
9. Non dimenticare di cospargere i cetrioli con una piccola quantità di pimento appena macinato. Gira la borsa e agita energicamente il contenuto. Come risultato di tale manipolazione, il succo dovrebbe emergere. Lasciare i cetrioli per 10-12 minuti.
10. Dopo il tempo assegnato, agitare di nuovo il contenuto della confezione. Riempi il polietilene con aria e legalo saldamente. Invia la borsa in queste condizioni al frigorifero. Dopo solo 1 ora, i cetrioli leggermente salati saranno pronti.

Cetrioli Salati Con Calce

• lime - 3 pezzi
• menta fresca - 4 rami
• cetrioli - 1,4 kg.
• aneto - 30 gr.
• zucchero semolato - 12 g.
• sale - 50 gr.
• piselli - 6 pezzi

1. Preparare le verdure secondo la tecnologia classica, tagliare tutto l'eccesso. Tritare i cetrioli per il lungo in 2 parti. Grani di pepe in polvere. Tale procedura è necessaria, perché il pepe appena macinato è molto più aromatico e ricco.
2. Risciacquare accuratamente gli agrumi con acqua corrente e asciugare. Macina solo la scorza attraverso una grattugia fine. La polpa di lime non è ancora necessaria. Successivamente, macina la scorza con pepe macinato. Per comodità, si consiglia di utilizzare una malta.
3. Ora è necessario spremere il succo dalla polpa di lime. Per fare ciò, utilizzare un contenitore separato. Tritare finemente le verdure. Gambi spessi di aneto devono essere eliminati. Altrimenti, dovrebbero anche essere tritati finemente.
4. Metti i cetrioli preparati in una ciotola separata. Versare i frutti con agrumi freschi e cospargere di spezie. Mescola i componenti. Eseguire la procedura con estrema cura in modo che i cetrioli rimangano intatti.
5. Infondere il bianco per circa 30-40 minuti. Dopo un tempo specificato, i frutti saranno pronti. Servi i cetrioli leggermente salati sul tavolo. Le famiglie saranno piacevolmente sorprese da uno spuntino unico.

Cetrioli sottaceto in salsa di soia

• coriandolo - 25 gr.
• cetrioli - 950 gr.
• aneto - 20 gr.
• aglio - 6 denti
• aceto - 10 ml.
• salsa di soia - 0,2 l.
• olio d'oliva - 15 ml.
• sale - 10 gr.
• semi di sesamo - 50 gr.
• zucchero - 12 g.
• pepe rosso macinato - 2 gr.

1. Lavare i cetrioli e tagliare le punte. Tritare il frutto nel senso della lunghezza in 4 pezzi. Salare le verdure e attendere l'insistenza per un po '. Preparare tutti i componenti contemporaneamente. Invia i cetrioli in una ciotola profonda.Macina l'aglio sopra una grattugia fine.
2. Tritare finemente le verdure lavate. Se necessario, sbarazzarsi di steli spessi. Mescolare contemporaneamente semi di sesamo, olio, salsa di soia e aceto in una tazza comune. Mescola gli ingredienti e lasciali fermentare per un po '. I semi devono essere immersi.
3. L'aceto può essere aggiunto a tua discrezione, la linea di fondo è che ognuno ha gusti diversi. Pertanto, un tale ambasciatore di cetrioli potrebbe non piacere a tutti. In alternativa, lo farà il succo di limone. Apparirà anche un aroma più piacevole.
4. Mescolare aglio, erbe e pepe in una padella (ciotola) con i cetrioli. Introdurre il fluido di soia con semi agli ingredienti. Mescolare nuovamente tutti i componenti. Copri il contenitore. Metti il ​​contenitore in frigorifero per 5 ore.

Cetrioli Salati All'Aceto

• foglia di alloro - 1 pz.
• acqua - 2,8 litri
• aceto 6% - 1,8 l.
• zucchero - 110 gr.
• radice di rafano - 1 pz.
• sale - 70 gr.
• foglie di ciliegio - in effetti

1. Scaldare l'aceto in una casseruola fino a uno stato vicino all'ebollizione. Versare il cetriolo preparato sulla forchetta. Immergilo nell'aceto per un massimo di 90 secondi. Successivamente, trasferisci immediatamente la frutta in un barattolo asciutto. Seguire la procedura passo dopo passo.
2. Per comodità, si consiglia di perforare tutti i cetrioli e utilizzare un cucchiaio forato. La procedura andrà molto più veloce. Prepara un sottaceto secondo la tecnologia classica con foglie di ciliegio finemente tritate, acqua, rafano e foglie di alloro.
3. Dopo l'ebollizione, versare la salamoia in contenitori di vetro. Una volta che il pezzo si è completamente raffreddato, i cetrioli possono essere serviti sul tavolo.

Per cucinare cetrioli con salatura debole, non è necessario possedere abilità speciali. Per fare ciò, basta seguire le semplici istruzioni. Come spezie aggiuntive, è possibile utilizzare vari componenti, fare affidamento sui propri gusti. Tratta i membri della famiglia con ricette uniche.

Video: cetrioli salati veloci in confezione senza salamoia