Come germinare il grano a casa

Al giorno d'oggi, un'alimentazione sana ha smesso di essere un chip alla moda. Sempre più persone pensano a ciò che accade quotidianamente nel loro piatto. Una delle direzioni del cibo sano è l'uso di cereali germogliati, vale a dire il grano. Ma non tutti sanno come farlo nel modo giusto. Invece di una massa nutriente e utile, si ottiene un latte acido puzzolente e poco appetitoso.

Come germinare il grano a casa? In linea di principio, non è così difficile. Osservando diverse condizioni importanti, puoi diversificare in modo significativo la tua dieta e ottenere elementi benefici naturali direttamente dal davanzale della finestra, senza uscire di casa.

Per prima cosa devi decidere in quale fase verrà utilizzato il grano germinato. Esistono due opzioni: intera o solo verde. Il principio di germinazione iniziale è lo stesso in entrambi i casi, ma i tempi e i metodi di utilizzo variano.

Scegli il grano

Dopo aver deciso il metodo di utilizzo, è necessario scegliere il grano. Puoi acquistarlo:

1. Nel mercato. L'acquisto più economico. Puoi considerare attentamente il grano, annusarlo. Non garantisce che i grani non siano stati sottoposti a trattamento preliminare con prodotti chimici. Anche dove e come sono stati memorizzati è sconosciuto. Ma non è necessario acquistare immediatamente un lotto di grandi dimensioni. Puoi comprare una piccola manciata e vedere cosa succede.
2. Nel negozio Risulta molto più costoso. Ma poi ci sarà la certezza al 100% che i chicchi non sono trattati e possono essere consumati in modo sicuro. A proposito, si imbatte anche in piccoli detriti e semi tritati, che non sono più adatti alla germinazione. Il grano viene selezionato in sacchetti trasparenti in modo che il contenuto sia chiaramente visibile.
3. Su internet. Sconsigliato L'acquisto di un maiale in un poke per un sacco di soldi. Il rischio è grande di ottenere una miscela assolutamente scadente di produzione incomprensibile. Tuttavia, se ci sono buoni consigli da parte di amici che hanno già provato tale acquisto, scelgono anche questa opzione.

In generale, i devoti di un'alimentazione sana non risparmiano proprio su questa dieta. Pertanto, vengono acquistati nei negozi. O hanno già ottenuto il supporto nei complotti personali sussidiari che piantano grano per se stessi. Questo è più economico e più sicuro.

Preparare i cereali per la germinazione

Sì, la preparazione preliminare è sempre necessaria. Non puoi semplicemente spingere il grano nel terreno e aspettare un miracolo. Devo armeggiare un po '. Il primo passo è l'ordinamento dei semi. I rifiuti visibili, i semi tritati e danneggiati vengono rimossi. Quindi vengono collocati in un contenitore largo e poco profondo e riempiti con normale acqua pulita. I chicchi galleggianti vengono rimossi, è improbabile che questo grano germina.

Quindi l'acqua con particelle di piccoli detriti (lo sarà sicuramente) viene accuratamente versata sul bordo e fresca. Ripetere fino a quando il liquido diventa trasparente. Ora puoi gettare il grano su un setaccio o uno scolapasta.

Successivamente, devi disinfettare i grani, se vengono acquistati sul mercato. Quando acquisti in un negozio, puoi saltare questo articolo. Per fare questo, viene indotta una soluzione debole di permanganato di potassio e il grano viene versato con esso per 12-14 minuti. Dopo lo scarico, lavato accuratamente con acqua pulita.

La preparazione dei semi per immersione. Senza stimolanti della crescita, il grano viene versato con l'acqua pulita e stabilizzata più comune in modo che il livello del liquido sia superiore di 2 cm e viene messo in un luogo buio e caldo per 7-8 ore. Trascorso questo tempo, i grani sono pronti per la germinazione.

Se la temperatura dell'aria è troppo alta in questo momento, dovrai cambiare l'acqua 2 volte e sciacquare i semi. Altrimenti, la probabilità di acidità è alta. Quindi tutto il lavoro andrà in polvere, è impossibile mangiare grano acido.

Consumiamo grano intero

Dopo tutte le procedure, i semi preparati vengono sparsi in uno strato uniforme in un contenitore. Possono essere in vetro, plastica, ceramica, smaltati. Solo non alluminio o cartone. Non è necessario mettere nulla sul fondo, è sufficiente praticare diversi fori per drenare il liquido in eccesso.

La struttura risultante, insieme ai grani, viene leggermente inumidita dalla pistola a spruzzo, quindi coperta con qualsiasi materiale improvvisato. Questo può essere carta bianca, diversi strati di giornali, cotone o garza semplice. Il rifugio è anche leggermente spruzzato con acqua. Ora tutto questo deve essere messo in un luogo caldo e luminoso.

Di solito, il grano inizia a germogliare in un giorno. Le varietà dure si svegliano un po 'più a lungo, ma non più di 2 giorni. Se non è successo nulla, significa che hanno fatto qualcosa di sbagliato o ottenuto semi di bassa qualità.

Durante il giorno, è necessario aprire periodicamente il contenitore e annusare il contenuto. L'odore dovrebbe essere specifico, ma piacevole. Se c'è un leggero aroma acido o un odore di muffa, lava immediatamente i grani con acqua pulita per evitare il deterioramento o l'avvelenamento.

Quando tutto è fatto correttamente, dopo 20-24 ore compaiono piccoli germogli. Al raggiungimento di una lunghezza non superiore a 2 mm, possono essere tranquillamente consumati con cereali. Ad esempio, mangia intero o aggiungi ai cereali.

Non appena le piantine superano i 3 mm, non possono più essere mangiate. Ma anche il lancio non vale la pena. Vai al passaggio successivo.

Usiamo i verdi

Cosa fare se non si ha il tempo di mangiare tutti i cereali germinati? Vi sono due opzioni. Puoi tenerli in frigorifero, ma non più di un giorno. Oppure semina per ottenere non meno nutrienti verdure, ricchi di sostanze nutritive e vitamine.

Per fare questo, puoi usare terra, segatura o solo alcuni strati di carta. Sul fondo della vasca di semina, versare la terra o la segatura con uno strato di almeno 1 cm oppure stendere la carta. Può essere asciugamani da bagno o da cucina. La carta liscia o la carta da giornale non funzioneranno.

Ora devi inumidire bene il tutto. Solo senza fanatismo, i cereali non dovrebbero galleggiare nell'acqua. Il grano germinato è disposto in uno strato sottile su un substrato. Se si usano segatura o terra, vengono cosparsi su uno strato di non più di 0,5 cm Nel caso della carta, il grano non viene cosparso sopra nulla.

Ora è necessario coprire l'intera struttura con pellicola trasparente, plastica trasparente o vetro. Quindi mettilo in un luogo caldo e buio. Una volta al giorno, la semina dovrebbe essere messa in onda. Gli scatti di solito compaiono il terzo giorno. Non appena escono i primi anelli di germogli, è necessario rimuovere il riparo e riorganizzare il contenitore con il grano in un luogo luminoso.

Quindi le piantine iniziano a crescere rapidamente. E dopo 8-9 giorni puoi tagliare il primo verde. Fallo con le forbici. Dopo il taglio, le piantine vengono nuovamente inumidite delicatamente e lasciate crescere. Tra pochi giorni cresceranno e sarà possibile riprenderli per le loro esigenze.

In genere, tali giovani verdi vengono utilizzati per preparare insalate, come parte di un frullato o come una spolverata per i piatti principali.

Le verdure tagliate coltivate nel terreno possono essere fino a 4 volte. Su segatura - 3 volte. Sulla carta: non più di 2 volte. No, il grano continua a crescere ulteriormente, ma non ha più alcun valore nutrizionale e vitaminico.

La lunghezza ottimale dei germogli per il consumo è di 12-14 cm. Se è inferiore, non avrà tempo per ottenere la giusta proporzione di vitamine. Se cresce più grande, si ingrosserà rapidamente e dovrà essere masticato a lungo e duro.

Alcuni consigli utili

1. Non chiedere mai al venditore la data di scadenza del grano se intendono acquistare sul mercato. Sa dire qualsiasi cosa. Fino al punto in cui il raccolto è terminato questa mattina e il grano è più fresco. Concentrati sul colore e sull'olfatto. I grani non odorano quasi nulla, il colore è beige scuro o dorato. Tutto il resto viene dal malvagio.
2. Per consumare con precisione i cereali germogliati, e non i verdi, ogni giorno, dovrai utilizzare il metodo di streaming. Per non confondersi in un numero infinito di contenitori e non trascurare la crescita eccessiva, firmano semplicemente ogni nave. Abbastanza data e ora del segnalibro.
3. Quanto grano germinare? Il dosaggio giornaliero raccomandato per una persona è di 2 cucchiai. l. Da questo volume e contare. Puoi mangiare di più, non fa male. Anche meno è possibile, ma poco pratico, poiché i benefici sono troppo piccoli.
4. Ci sono raccomandazioni per germinare il grano direttamente in un barattolo di vetro, versandolo con uno strato sufficientemente spesso. Non è consigliabile farlo. Perché lo strato inferiore di cereali soffoca per mancanza di ossigeno. E il tasso di germinazione degli strati sarà molto diverso.
5. Per lo stesso motivo, i semi non possono essere versati in contenitori in più di due strati. È meglio mettere due piatti, ma cospargere sottilmente il grano piuttosto che separare i chicchi germogliati da quelli che non si sono ancora schiusi.
6. Alcune fonti sostengono che se un film nuvoloso appare sulla superficie del liquido mentre si inzuppano i granuli, questo è un segno di trattamento antiparassitario. Questo è solo parzialmente vero. Un film nuvoloso può anche apparire se l'acqua stessa è di scarsa qualità con impurità di cloro o dura. Anche il grano scarsamente lavato provoca torbidità.
7. Un'altra raccomandazione: germinare il grano in frigorifero. Ciò contribuirà a prevenire il deterioramento e la muffa. Consiglio dubbioso. Innanzitutto, il periodo di germinazione nel frigorifero è quasi triplicato rispetto a un luogo caldo. In secondo luogo, se non si risciacqua i chicchi, diventeranno ammuffiti e si deterioreranno anche nel frigorifero più sofisticato.
8. L'uso del succo di germogli verdi o cereali germogliati è ottimo. Basta non abusarne. Al giorno sono sufficienti solo 30 g di liquido (latte) per persona.
9. Periodicamente, è necessario spruzzare la semina di grano sulle verdure con l'acqua stabilizzata. Se tagli le piantine e non le inumidisci, rallenteranno la loro crescita e presto si asciugheranno.

Come germinare il grano a casa? Non è affatto difficile. Ampia capacità, acqua pulita e cereali: questo è tutto ciò che serve per ottenere preziose verdure vitaminiche o gustosi cereali sani.

Video: come germinare i cereali