Come preparare la gelatina di ribes

A tutti piace la gelatina, indipendentemente dall'età o dal sesso. Ai bambini e agli adulti piacciono le gustose prelibatezze fatte in casa. Ovviamente, puoi acquistare gelatina in polvere già pronta, versare acqua e inviarla in frigorifero. Ma per farcela da soli ribes o altre bacche, devi fare uno sforzo. Diamo un'occhiata alle ricette di base della gelatina di ribes.

Gelatina di ribes

Consigli sulla gelatina

  1. Scegli bacche intatte e commestibili. Devono essere ordinati, esclusi rugosi e marci. Quindi il ribes viene lavato, asciugato, gli steli vengono rimossi da esso.
  2. La gelatina deve essere fatta in piatti lavati a secco. Non utilizzare dispositivi in ​​alluminio, perché durante la cottura si ossidano e danneggiano la salute. Piatti adatti realizzati in acciaio inossidabile, smaltato, ceramica, plastica, legno.
  3. Se hai intenzione di far girare la gelatina per l'inverno e consumare per un lungo periodo, devi preparare vasetti di vetro in anticipo. Sono sterilizzati, asciugati. Dopo aver ordinato il contenuto per banca, i contenitori vengono inviati al frigorifero. Naturalmente, la conservazione a temperatura ambiente è accettabile, ma i barattoli devono essere chiusi ermeticamente.
  4. La gelatina viene ordinata per banca fino a quando non si addensa, perché il processo sarà difficile e il contenuto verrà rapidamente danneggiato. Pertanto, dopo la cottura, versare immediatamente le materie prime in contenitori pre-sterilizzati.
  5. Se si cuociono le prelibatezze senza trattamento termico, la gelatina dovrebbe congelarsi dopo la cottura. Per fare questo, non inviarlo immediatamente a freddo, tenerlo per 24 ore a temperatura ambiente.

Gelatina di ribes classica

  • zucchero semolato - 950 gr.
  • ribes rosso - 1 kg.
  • acqua potabile - 200 ml.

  1. Per prima cosa, prepara le bacche. Ordina, escludi tutti gli elementi danneggiati e marci. Risciacqua i ribes usando uno scolapasta. Elimina i ramoscelli verdi.
  2. Preparare un contenitore profondo in cui verrà effettuato il trattamento termico. È meglio scegliere un serbatoio con un fondo largo, in modo che l'area di riscaldamento sia grande.
  3. Invia i ribes ai piatti ed entra nell'acqua, invia alla stufa e scalda a media potenza. Il ribes dovrebbe dare succo e iniziare a scoppiare. In questo caso, disattivare la piastra di cottura.
  4. Filtra il succo, spremi le bacche in modo conveniente. Invia i frutti a un colino con piccoli fori, macina. Non premere troppo sul contenuto in modo che grani e pelle non possano penetrare attraverso i fori.
  5. Ora metti lo zucchero nel succo, mescola fino a quando i grani si dissolvono. Accendi, accendi l'indicatore minimo. Mescola e fai sobbollire la gelatina fino a quando non si addensa, di norma, questo richiede un terzo di un'ora.
  6. Dopo un certo tempo, la gelatina diminuirà di volume. Spegnere la stufa, preparare un contenitore pulito per l'imbottigliamento, confezionare prelibatezze calde.
  7. La rotazione dei coperchi deve essere eseguita immediatamente. Dopo la tappatura, capovolgi il trattamento, avvolgilo con una vecchia coperta o una felpa.
  8. Attendere un giorno fino a quando il trattamento raggiunge la temperatura ambiente. Successivamente, invia il contenuto alla dispensa o lascialo in frigorifero.

Gelatina di ribes bianco

  • zucchero semolato - 800 gr.
  • ribes - 1 kg.
  • acqua potabile - 60 ml.
  1. Prima di tutto, è necessario preparare le bacche per ulteriori manipolazioni.Per fare questo, risolvere, rimuovere gli steli, sbarazzarsi delle copie rovinate. Lavare il ribes, lasciare asciugare su un setaccio.
  2. Trasferire l'ingrediente principale in una ciotola e cospargere di zucchero semolato per un quarto d'ora. Mescolare per rendere la sabbia leggermente bagnata. Versare in acqua secondo la ricetta.
  3. Invia il contenuto in una casseruola a fuoco, cuoci a bassa potenza per un quarto d'ora dal momento in cui il liquido bolle. Mescolare i componenti continuamente per evitare scottature.
  4. Ora costruisci il dispositivo: metti un colino o un colino a grana fine sul contenitore, versa sopra la composizione di ribes. Inizia a spremere le bacche con una spatola in modo che il succo fuoriesca da loro in una ciotola.
  5. Dopo aver scaricato tutto il succo con lo sciroppo, versa immediatamente questa composizione in contenitori puliti e tappi i coperchi. Abbassa il collo, copri con una vecchia coperta. Dopo una giornata, trasferisci al freddo per sicurezza.

Gelatina di ribes senza cottura

  • zucchero semolato - 950 gr.
  • ribes rosso - 2 kg.
  1. Ordina, risciacqua e asciuga i frutti. Successivamente, invia i ribes nella ciotola del frullatore e trasformali in una pappa omogenea. Macina la composizione risultante attraverso un setaccio fine.
  2. La procedura aiuterà a sbarazzarsi delle ossa. L'output dovrebbe essere di circa 1 litro. succo di ribes. Unire il liquido con lo zucchero semolato e mescolare per 8-10 minuti. Puoi regolare tu stesso la dolcezza delle materie prime.
  3. Imballare la composizione finita in barattoli porzionati con un coperchio sigillato. Tenere presente che i contenitori devono essere sterilizzati in anticipo. Lasciare i vasetti per un giorno a temperatura ambiente, quindi passare al freddo.
  4. Si consiglia di preparare tale gelatina in grandi quantità per l'inverno. La composizione preserva completamente tutti gli enzimi utili necessari per il corpo durante la carenza di vitamine.

Gelatina di ribes veloce

Gelatina di ribes veloce

  • zucchero semolato - 1 kg.
  • ribes - 1 kg.
  1. Dopo l'ordinamento, lavare e asciugare le bacche, unire con zucchero semolato e attendere un terzo di un'ora. Durante questo periodo, è possibile sterilizzare il contenitore per ulteriori torsioni.
  2. Sposta i ribes in una ciotola con il succo che si è distinto. Sforzo sullo spessore medio della piastra 5 minuti dall'inizio della perforazione. Mescola costantemente.
  3. Quando il processo di cottura è completo, trasferire il contenuto in un setaccio e macinare in modo che il succo entri nella ciotola. Imballare in contenitori e sughero con stagno, lasciare raffreddare per un giorno.

Gelatina Dieta Di Fruttosio

  • gelatina istantanea - 35 gr.
  • ribes - 550 gr.
  • vino bianco secco - 100 ml.
  • fruttosio - 140 gr.
  • acqua bollita - 240 ml.
  1. La gelatina ipocalorica viene praticata con successo nella nutrizione. La delicatezza non ti consente di guadagnare chili in più e satura il corpo con elementi utili. Questo trattamento è perfetto per le persone che soffrono di diabete.
  2. Invia la quantità necessaria di gelatina all'acqua calda per immergerla. Parallelamente, procedi alla classica lavorazione delle bacche. Lavare e asciugare i frutti, eliminare i campioni danneggiati. Rimuovere anche le talee. Altrimenti, la parte si deteriorerà irreparabilmente.
  3. In un contenitore separato, mescolare fruttosio e vino secco. Trasforma il ribes in un impasto omogeneo con un apparecchio adatto. Unire tutti gli ingredienti in una padella smaltata, insistere per mezz'ora sotto il coperchio. Fatto.

Gelatina di arance con ribes

  • arance - 1 kg.
  • ribes - 5 kg.
  • zucchero semolato - 5 kg.
  1. Preparare bacche e agrumi. Invia i ribes allo spremiagrumi. Le arance sbucciate vengono servite al meglio con un frullatore. Unisci tutti gli ingredienti con lo zucchero.
  2. Invia le materie prime in una pentola smaltata. Componenti caldi a 60–65 gradi. Mescolare regolarmente fino a quando la sabbia non si è completamente sciolta.
  3. È vietato portare a ebollizione la massa. Altrimenti, tutte le vitamine andranno perse. Dopo il raffreddamento, la gelatina deve essere confezionata in un contenitore sterile e ben tappato.Conservare in frigorifero.

Cosa fare se la gelatina non si addensa

  1. Se la gelatina non si addensa, non sollevare il panico. Il piatto può trovare lo stato desiderato in 2-3 ore o una settimana dopo. Tutto dipende dai prodotti e dal metodo di preparazione.
  2. Nella maggior parte dei casi, il problema principale è la mancanza di pectina naturale o la bassa qualità della gelatina. Invia la massa di frutta in una padella smaltata e calda. Aggiungi una porzione aggiuntiva di gelatina alla composizione.
  3. Anche una chiara sequenza di ricette non porta sempre al risultato desiderato. La ragione di ciò è la caratteristica dei componenti. Pertanto, prima di iniziare la cottura, bagnare sempre bacche e frutti con acqua bollente.

Preparare la gelatina è facile. È importante seguire le indicazioni e tenere conto delle caratteristiche dei prodotti. Raccogli una sorpresa per l'inverno per non incorrere nel problema della carenza vitaminica. Delizia la famiglia con nuove ricette.

Video: ricetta di gelatina di ribes rosso

Ti consigliamo di leggere


Lascia un commento

per inviare

avatar
wpDiscuz

Ancora nessun commento! Stiamo lavorando per risolverlo!

Ancora nessun commento! Stiamo lavorando per risolverlo!

parassiti

bellezza

riparazione