Come cucinare un uovo in camicia: 4 ricette

Un uovo in camicia è molto popolare tra gli strati nobili della popolazione, e questo non sorprende. Con una preparazione adeguata e una presentazione originale, il piatto conquisterà anche i buongustai più sofisticati. Tradizionalmente, l'uovo viene deposto sul pane, il tuorlo viene tagliato, cosparso di formaggio ed erbe. Tuttavia, molti aggiungono in camicia per insalate, primi e secondi piatti. Tradizionalmente, l'uovo viene cucinato in una forma speciale - terra arabile. Tuttavia, ci sono opzioni di cottura nella padella. Considera le ricette popolari per le uova in camicia.

Come cucinare un uovo in camicia

Uovo in camicia in padella

  1. Prepara un contenitore resistente al calore in cui l'uovo cucinerà. La padella non dovrebbe essere troppo profonda. L'opzione migliore - una capacità di 1,5-2 litri. con un'altezza non superiore a 10 cm.
  2. Versare acqua potabile o filtrata nella padella, riempire il contenitore al 70%. Impostare il bruciatore a media potenza, portare alla comparsa delle prime bolle (leggera ebollizione). Suggerimento: i cuochi francesi esperti consigliano di sostituire l'acqua con latte ad alto contenuto di grassi. Un trucco così semplice migliorerà la qualità del piatto finito, rendendo cremoso, tenero un uovo in camicia.
  3. L'aceto è usato per migliorare la coagulazione delle proteine. Alla fine, l'uovo assumerà una bella forma, non dovrai raccoglierlo con un cucchiaio forato in parti. L'aceto viene aggiunto in una quantità di 20 ml. per 1 litro acqua / latte. Suggerimento: se possibile, usa l'aceto bianco, non colora l'albume in una brutta tinta giallastra. Ma se non esiste tale opzione, versare mela, vino o tavola.
  4. Come componente principale, scegli solo uova fresche (deposte di recente). Hanno una proteina densa che coagula senza aceto. Decidi il numero di porzioni, cuoci 1–4 uova alla volta. Suggerimento: prova a cuocere 1 uovo alla volta. Un numero maggiore si intreccia, creando un grosso nodulo. Le seguenti istruzioni non annullano la raccomandazione pratica, ma servono per bollire 1–4 uova.
  5. Scegli una scodella profonda, un mestolo o un piatto piatto. Rompere l'uovo, ma non danneggiare il tuorlo. In futuro, da questa capacità, l'uovo verrà inviato in acqua.
    Suggerimento: alcune casalinghe preferiscono spezzare immediatamente le materie prime in acqua bollente. Tuttavia, questa opzione è adatta solo se stai preparando 1 porzione. Prova 2 modi per trovare quello giusto per te.
  6. Quando tutte le misure preparatorie furono completate, l'acqua stava già bollendo decentemente. Ridurre il calore o spegnere la stufa in modo che il liquido si raffreddi leggermente. Mescola. Suggerimento: non è possibile inviare uova all'acqua bollente (100 gradi). La temperatura ottimale è di 73-80 gradi. Se metti il ​​prodotto in un liquido con il tasso più alto, il piatto risulterà duro e insapore.
  7. Quando l'acqua si è parzialmente raffreddata, crea un "imbuto" mescolandolo con un cucchiaio o un cucchiaio forato. Spostare con cura l'uovo al centro della padella, continuare a mescolare in cerchio per 20-25 secondi (fino a quando la proteina non si solidifica). Suggerimento: se si cuociono 2–4 uova alla volta, non mescolare l'acqua prima di inviare il prodotto all'interno. Immergi le uova nel liquido una alla volta, aderendo a un intervallo di 15-20 secondi.
  8. Se segui le regole, un uovo in camicia sarà pronto in 4-5 minuti. Il tuorlo dovrebbe essere moderatamente denso e denso e le proteine ​​dovrebbero essere indurite.
  9. Rimuovi le uova con un cucchiaio o un cucchiaio. Mettere in una padella con acqua calda, versare il sale, lasciare per mezzo minuto. Questa mossa deve essere fatta per eliminare il gusto dell'aceto.
  10. Dopo tutte le manipolazioni, immergi l'uovo in camicia in acqua fredda in modo che si coaguli meglio. Asciugare su un panno, servire al tavolo. Se i bordi sono strappati, dagli forma con le forbici da cucina.

Uovo in camicia in una pentola a cottura lenta

  1. I moderni elettrodomestici sono adatti per cucinare uova in camicia. Raccogli in anticipo speciali stampi in silicone. Le fessure per cupcake sono adatte.
  2. Versare 600 ml nella cavità del multicucina. acqua bollente. Preparare un setaccio di una doppia caldaia, installare stampi in silicone nella quantità di quante porzioni si preparerà.
  3. Rompere un uovo in ogni compartimento, non salare. Chiudere il coperchio dell'apparecchio, impostare la funzione "Steamer". Evitare che la condensa penetri nelle uova, quindi dopo un minuto di cottura coprire lo stampo con un foglio.
  4. Poiché ogni multicucina ha il suo potere, il tempo di cottura varia. In media, un uovo in camicia viene cotto per 4 minuti, il rapporto arriva dal momento in cui compaiono le prime bolle d'acqua (l'inizio dell'ebollizione).
  5. Trascorso il tempo impostato, spegnere il dispositivo. Aprire immediatamente il coperchio e rimuovere con attenzione le punte dallo stampo. Sformare i cestini in silicone posizionando le uova su un piatto. Correggere i bordi con le forbici.

Uovo in camicia nel microonde

Uovo in camicia nel microonde

  1. Per preparare le uova utilizzando un forno a microonde, si consiglia di acquistare in anticipo i seminativi in ​​2 scomparti. Tuttavia, se ciò non è possibile, utilizzare piatti di profondità (ciotole in vetro o ceramica).
  2. Metti l'acqua al calore, ma non portare a ebollizione. Spegni il bollitore 10 secondi prima della fine della procedura. Riempi i contenitori selezionati con acqua calda, aggiungi un po 'di aceto (1-2 ml.) In ogni cella.
  3. Rompere le uova negli scomparti dello stampo, impostare il microonde alla massima potenza. Invia i piatti all'interno, cuoci per 45 secondi. Trascorso il tempo impostato, rimuovere il piatto con un cucchiaio forato.
  4. Prepara nuovi piatti. Versa 85 gradi di acqua, sale a piacere. Metti l'uovo in camicia nel liquido, lascia riposare per 15 secondi. Durante questo periodo, il piatto viene salato, il sapore di aceto viene rimosso.

Uovo in camicia in pellicola trasparente

  1. Come una borsa per cucinare le uova, viene utilizzato un denso film trasparente. Tagliare un pezzo di 20 * 20 cm. Lubrificare la parte a cui verranno inviate le materie prime con olio vegetale.
  2. Posizionare il film in un contenitore incassato (ciotola). Rompi l'uovo in polietilene, cerca di non danneggiare il tuorlo. Se ciò accade ancora, cambia le materie prime con una nuova.
  3. Avvolgere i bordi del film per ottenere un sacchetto sigillato. Deve avere le stesse dimensioni dell'uovo (esclude l'aria). Versare l'acqua nei piatti, portare a ebollizione.
  4. Non torcere l'imbuto, non versare acqua nel liquido. Invia i sacchetti di uova nella cavità, cuoci per 4-5 minuti. Dopo questo periodo, rimuovere con attenzione il prodotto finito, aprire, gusto.

Come servire un uovo in camicia

  1. Tradizionalmente, un uovo in camicia viene distribuito su una fetta di pane tostato in un tostapane, quindi cosparso di formaggio, erbe e olive tritate.
  2. Alcuni buongustai pre-ingrassano una pagnotta fresca con salsa di pomodoro, quindi posizionano l'ingrediente principale e tagliano il tuorlo.
  3. Inoltre, un uovo in camicia viene aggiunto a insalate e stufati di verdure. Puoi bollire e friggere i fagioli rossi, quindi condirli con olio d'oliva e inviare un paio di uova in camicia in una ciotola.

L'uovo in camicia viene consumato immediatamente dopo la cottura. Dopo 1 ora, il piatto perde fascino e gusto. Sfoglia le ricette popolari usando la pellicola o la borsa, il microonde, la padella e la normale stufa. Scegli la tua opzione per tentativi ed errori, portala all'automaticità.

Video: come cucinare un uovo in camicia

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