Come cucinare deliziose frittelle di ricotta

Le deliziose cheesecake alla cagliata sono considerate il dessert più comune della cucina russa. Molte casalinghe hanno difficoltà a cucinare, perché durante il processo di frittura, la ricotta si diffonde e non frigge completamente. Come in qualsiasi altra attività, la creazione di un capolavoro culinario ha le sue sfumature. Parliamo di tutto in ordine, evidenziamo la cosa principale.

Come cucinare deliziose frittelle di ricotta

Frittelle di ricotta: un classico del genere

  • zucchero vanigliato - 3-5 gr.
  • sale - 5 gr.
  • ricotta ad alto contenuto di grassi - 330 gr.
  • zucchero semolato - 60 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • olio vegetale (per friggere) - 70 ml.
  • farina - 90 gr.
  1. Raffreddare la ricotta e l'uovo, collegare i componenti insieme. Versare lo zucchero semolato e la vaniglia, macinare il composto fino a che liscio. Aggiungi un po 'di sale, la quantità di composizione sfusa viene aggiunta a piacere.
  2. Cospargi la superficie di lavoro con farina setacciata, metti la cagliata sul tavolo. Mescolare il composto fino a che liscio, fare una salsiccia dalla composizione per le torte di formaggio.
  3. Dividi la massa in palline della stessa dimensione, appiattiscile leggermente (spessore di circa 1 cm.). Scalda una padella, versa l'olio vegetale nella cavità (puoi friggere nel burro).
  4. Arrotolare le cheesecakes nella farina per evitare che si brucino. Metti in una padella calda, friggi per 3 minuti su ciascun lato. Girare il cibo con una spatola di legno. Controlla la prontezza per colore, il prodotto dovrebbe trovare una crosta dorata.
  5. Se durante la miscelazione dei componenti impastate un impasto denso, le cheesecake non sono completamente fritte. Per eliminare questo aspetto, coprire le pentole con un coperchio quando si frigge.
  6. Fodera un piatto con tovaglioli di carta, metti delle cheesecake pronte per drenare il grasso. Procedi a friggere un nuovo lotto, ripeti le stesse azioni. Il piatto finito viene servito con marmellata, panna acida o miele.

Cheesecakes con ricotta e uvetta

  • olio vegetale - 70-100 ml.
  • uovo di gallina - 1 pz.
  • sale - sulla punta di un coltello
  • ricotta - 280 gr.
  • uvetta - 70 gr.
  • farina di grano tenero - 60 gr.
  • cannella tritata - 2 pizzichi
  • zucchero semolato - 80 g.

  1. Rimuovere l'uvetta dalla confezione, trasferirla in uno scolapasta e risciacquare. Invia in una ciotola profonda, riempi con acqua calda, copri con un coperchio, lascia riposare per mezz'ora.
  2. Mentre l'uvetta è bagnata, prepara l'impasto per le future cheesecake. Mescolare l'uovo con sale, zucchero semolato e cannella, sbattere con un mixer. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, mescolare nella massa di uova. Sbatti di nuovo.
  3. Setaccia la farina, inizia a introdurla in piccole porzioni alla composizione principale. In questo momento, l'uvetta si è già inzuppata, asciugata e aggiunta alla massa totale.
  4. Mescolare gli ingredienti con un mixer per eliminare piccoli grani di ricotta. L'impasto dovrebbe diventare omogeneo, altrimenti i pancakes non friggeranno. Scalda una padella con olio, mettici dentro le cheesecake formate.
  5. Friggere il piatto a fuoco medio fino a doratura (3-4 minuti su ciascun lato). Mangia dessert caldo, servi con marmellata o miele.

Cheesecakes alla cagliata con semola

Cheesecakes alla cagliata con semola

  • uovo - 1 pz.
  • ricotta - 350 gr.
  • olio vegetale - 80 ml.
  • zucchero semolato - 50-60 gr.
  • sale - 4 gr.
  • lievito per pasta - 7 gr.
  • semola - 35 gr.
  • farina di grano tenero - 60 gr.
  1. Preparare una ciotola per mescolare gli ingredienti. Rompi l'uovo, versa lo zucchero, il sale. Lavorare la massa con un mixer in modo che le uova si trasformino in una spessa schiuma.
  2. Mescolare il lievito con farina e semola setacciate. Introdurre la miscela in piccole porzioni, mescolare allo stesso tempo. Strofina la ricotta attraverso un setaccio, aggiungi alla composizione principale.
  3. Coprire l'impasto con pellicola o un asciugamano, lasciare per un terzo d'ora per insistere.Durante questo periodo, la semola si gonfia, devi solo formare i pancake.
  4. Dividi l'intero volume dell'impasto in piccoli pezzi, arrotola ogni sezione in un cerchio. Appiattire leggermente, in modo che le cheesecake assumano la forma necessaria. Cospargi le frittelle di farina per evitare di bruciare.
  5. Scaldare l'olio in una padella, mettere le frittelle di ricotta in una ciotola. Friggere a media potenza fino a doratura, quindi capovolgere dall'altra parte. Servire calde cheesecakes, mangiare con panna acida o miele.

Torte di ricotta con mela

  • uovo - 1 pz.
  • semola - 50 gr.
  • ricotta - 550 gr.
  • soda - 6 gr.
  • zucchero semolato - 50-60 gr.
  • mela rossa - 2 pezzi
  • sale - 3 pizzichi
  • burro - 60 gr.
  • farina - 90 gr.
  1. Risciacquare le mele, sbucciarle, rimuovere l'anima. Tritare la frutta a cubetti, inviare in una padella con burro. Friggere per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
  2. Quando le mele sono pronte, aggiungi zucchero (puoi sostituire la stessa quantità di miele). Mescolare la massa fino a quando i granuli si dissolvono parzialmente, macinare con un frullatore.
  3. In una ciotola separata, unisci l'uovo con sale e zucchero, aggiungi 3 gr. vaniglia o cannella. Sbattere la massa con un mixer, aggiungere semola e farina setacciata.
  4. Impastare bene l'impasto, aggiungere la cagliata passata attraverso un setaccio. Prepara una massa uniforme e morbida che si attacca leggermente alle tue mani.
  5. Lasciare l'impasto per 45-60 minuti per insistere. Durante questo periodo, la semola aumenta di volume e si gonfia allo stato desiderato. Alla fine del periodo, cospargere la superficie della cucina con la farina, mettere la massa su di essa.
  6. Arrotolare le palline, aggiungerle alle torte. Metti il ​​ripieno di mele sul nocciolo, chiudi i bordi, appiattiscilo di nuovo. Rotolare tutte le torte di formaggio nella farina.
  7. Scaldare una padella con olio, mettere le frittelle sulla frittura. Cuocere 3-5 minuti per lato. Il prodotto pronto dovrebbe avere una crosta marrone dorato. Dopo la tostatura, lasciare il piatto sui tovaglioli che gocciolano di grasso.

Frittelle di ricotta al forno

Frittelle di ricotta al forno

  • farina premium - 180 gr.
  • zucchero semolato - 130 gr.
  • uova - 2 pezzi
  • sale - 5 gr.
  • burro - 50 gr.
  • ricotta grassa - 575 gr.
  • lievito per pasta - 8 gr.
  • soda - 4 gr.
  1. Per cucinare deliziose cheesecake al forno, avrai bisogno di ricotta secca e grassa. Passalo attraverso un setaccio da cucina o schiaccia i grumi con una forchetta. Se lo desideri, puoi usare un tritacarne.
  2. Aggiungi zucchero, sale, uova alla massa. Mescola la composizione con un mixer fino a che liscio. In un'altra ciotola, unire il bicarbonato di sodio con il lievito, setacciare qui la farina. Aggiungi alla ricotta, mescola di nuovo.
  3. Preparare un impasto di consistenza uniforme, altrimenti si diffonderanno le cheesecake. Cospargi le mani con la semola, prima rotola le palline dalla cagliata, quindi aggiungile alle rondelle.
  4. Preparare una teglia. Foderalo con pergamena e grasso con olio vegetale in aggiunta. Se lo si desidera, è possibile utilizzare stampi in silicone, ma le cheesecake risulteranno bagnate.
  5. Metti le cheesecake in una teglia, osservando la distanza tra le frittelle. Preriscalda il forno a 190 gradi, cuoci le torte di formaggio per mezz'ora.
  6. Quando il dessert è cotto, metterlo su un piatto piano, versare il burro chiarificato con il burro. Servire con marmellata, miele o frutti di bosco di stagione.

Cheesecakes con ricotta e carote

  • semola - 20 gr.
  • carote - 1 pz.
  • ricotta - 220 gr.
  • olio di semi di girasole - 60 ml.
  • zucchero - 60 gr.
  • farina premium - 50 gr.
  • uovo - 1 pz.
  • miele o panna acida (per fornitura) - in effetti
  • burro (sostituibile con margarina) - 15 gr.
  1. Lavare le carote, sbucciarle e passare attraverso una sezione poco profonda della grattugia. Trasferire la margarina o il burro in una padella, scaldare, aggiungere 30 ml. acqua. Metti le carote nei piatti, friggi a bassa potenza.
  2. Aggiungi altri 40 ml. acqua pulita, versare la semola nella padella. Riduci al minimo il bruciatore, mescola la composizione fino a quando la semola si gonfia. Raffredda la composizione.
  3. In un contenitore separato, mescolare l'uovo e lo zucchero semolato, sbattere con un mixer. Aggiungere la farina setacciata in porzioni mescolando. Versare la ricotta, quindi macinare l'intero composto con un frullatore o passare attraverso un setaccio.
  4. Unire i due composti in uno, riscaldare la padella con olio di semi di girasole. Ridurre il fuoco a un segno medio, stendere le torte di formaggio dall'impasto, arrotolarle nella farina e metterle in un contenitore resistente al calore.
  5. Friggere le frittelle per 4 minuti su ciascun lato fino a quando appare una crosta dorata. Metti su un piatto, versa il miele o servi con panna acida.

Frittelle di ricotta con cioccolato

Frittelle di ricotta con cioccolato

  • sale - sulla punta di un coltello
  • uovo di gallina - 1 pz.
  • farina premium - 140 gr.
  • zucchero semolato - 100 gr.
  • ricotta ad alto contenuto di grassi (dal 20%) - 550 gr.
  • burro - 30 gr.
  • cioccolato fondente - 70 gr.
  • olio vegetale - in effetti

  1. Passare la ricotta attraverso un setaccio a grana fine o tritarla con un frullatore. Mescolare la massa con sale, zucchero, aggiungere l'uovo. Batti l'impasto futuro con un mixer.
  2. Setacciare la farina, iniziare a introdurla lentamente alla ricotta per 1 cucchiaio. Evitare l'aggregazione. Sciogli il burro, aggiungi alla composizione di base.
  3. Prepara delle palline di ricotta, trasformale ognuna in una torta. Grattugiate la cioccolata su una grattugia, mettete un dolce ripieno al centro delle frittelle di cagliata.
  4. Pinzare i bordi in modo che il cioccolato rimanga all'interno. Cospargi il syrniki con la farina setacciata per evitare di bruciare. Scaldare una padella con il burro, mettere le torte di formaggio e friggerle fino a dorarle.
  5. Le frittelle al cioccolato con ricotta vengono consumate calde. Aggiungi panna acida o yogurt naturale se lo desideri. Bere con tè, cacao o caffè.

Prepara deliziose frittelle di ricotta con la tecnologia classica. Usa le ricette che includono l'aggiunta di uvetta, cioccolato, carote, cannella, mela, semola. Prova a preparare un dessert dietetico al forno.

Video: la migliore ricetta per le cheesecake

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