Come cucinare gli spratti a casa

Gli spratto sono considerati una prelibatezza preferita di molte persone. Il prodotto può essere acquistato in un'ampia gamma sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, sorge ancora la domanda su come cucinare gli spratti a casa. Ci sono molte ricette per cucinare. Per scegliere il modo più delizioso, devi sperimentare.

Come cucinare gli spratti

Spratti: una ricetta classica

  • spratto fresco - 650 gr.
  • olio di semi di girasole - 120 ml.
  • cubo "Maggi" con gusto affumicato - 1 pz.
  • foglia di alloro - 3 pezzi
  • pepe nero - 5 pezzi
  • foglie di tè - 35 gr.
  • sale da tavola qb
  • acqua - 250 ml.
  1. Bollire l'acqua, riempire le foglie di tè, attendere fino alla completa preparazione. Taglia il pesce in carcasse, lavalo sotto il rubinetto. Prendi una padella dal fondo spesso, mettici uno spratto.
  2. Macinare il cubo con le spezie, cospargere il pesce. Puoi anche aggiungere un po 'di sale a piacere. In un contenitore separato, unisci le foglie di tè e l'olio di semi di girasole, aggiungi pepe e foglie di alloro.
  3. Invia la padella al fornello, versa la marinata nel contenitore, imposta il fuoco sotto la media, fai sobbollire il prodotto sotto il coperchio. Osservare periodicamente il processo, dopo 2 ore il liquido dovrebbe evaporare.
  4. Nella padella rimarrà solo olio di semi di girasole. Spegni il fuoco, gli spratto sono pronti da mangiare. Servi il piatto come contorno per riso o patate. Gli spratti possono anche essere usati come spuntino singolo con pane.

Spratti in una pentola a pressione

  • aringhe - 1 kg.
  • tè lungo - 95 gr.
  • salgemma - 30 gr.
  • olio vegetale - 240 gr.
  • acqua potabile - 250 ml.
  • pepe nero - 6 pezzi
  • gemme di garofano - 3 pezzi
  • foglie di alloro - 3 pezzi

  1. Fai bollire l'acqua, versaci sopra delle foglie di tè. Dai una buona birra alla bevanda. Successivamente, procedi a macellare il pesce. Taglia la testa, elimina le pinne, la coda e le viscere.
  2. Successivamente, lava accuratamente il pesce e invialo sul fondo della pentola a pressione, cospargi il prodotto con sale, alloro, chiodi di garofano e pepe. Versare foglie di tè e burro appena preparati, fissare il coperchio, inviare il contenitore a fuoco medio.
  3. Non appena si sente un sibilo caratteristico, il bruciatore deve essere ridotto al minimo e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Dopo un po ', rimuovere l'imballaggio resistente al calore dalla stufa. Non abbiate fretta di aprire il coperchio. Il pesce deve essere infuso per mezz'ora. Gli spratti sono pronti da mangiare.

Spratti in padella

  • hamsa fresco - 450 gr.
  • cubo di aroma affumicato - 1 pz.
  • olio raffinato - 120 gr.
  • tè nero - 40 gr.
  1. Se necessario, tagliare e lavare il pesce in modo standard. Prepara il tè in 200 ml. acqua bollente, insisti mezz'ora.
  2. Metti il ​​pesce uniformemente su una grande padella in teflon. Versare il burro e le foglie di tè, cospargere il piatto con cubetto tritato.
  3. Coprire il contenitore con un coperchio per lo sfiato del vapore. Stufare i pesci a fuoco basso fino a quando tutta l'umidità in eccesso è evaporata. Quindi trasferire il prodotto preparato in un contenitore di vetro.
  4. Riempi gli spratti con l'olio in cui languivano. Chiudere con una normale copertura in nylon, lasciare raffreddare il piatto. Quindi il pesce deve essere messo in frigorifero per un paio d'ore.

Spratti nella marinata

  • spratto - 950 gr.
  • olio di semi di girasole - 230 ml.
  • cipolla - 2 pezzi
  • foglie di alloro - 5 pezzi
  • sale qb
  • grani di pepe - 7 pezzi
  • aceto da tavola - 90 ml.
  1. Separare le teste dalle carcasse, sbarazzarsi delle parti interne del pesce. Risciacquare il prodotto con acqua fredda. Quindi procedere a tritare la cipolla, sbucciare la verdura e tritarla in anelli sottili.
  2. Prendi un contenitore di vetro resistente al calore, posiziona gli anelli di cipolla in uno strato denso.Poi arriva il pesce, cosparso di sale, foglie di alloro e pepe. Componenti alternativi. Lo strato finale dovrebbe essere la cipolla.
  3. Quindi procedere alla preparazione della marinata. Mescolare aceto e 120 ml in una ciotola separata. olio di semi di girasole Versare il pesce con la composizione risultante, coprire e inviare al forno preriscaldato a 140 gradi.
  4. Il piatto viene cotto per circa 5 ore. Trascorso il tempo, gli spratti possono essere consumati caldi. Inoltre, il pesce può essere messo in un barattolo e versare l'olio vegetale rimanente. Conservare il piatto in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

Scorza di buccia di cipolla

  • buccia di cipolla - 15 gr.
  • capelin - 900 gr.
  • olio di semi di girasole - 95 gr.
  • zucchero semolato - 40 gr.
  • sale da tavola - 30g.
  • tè nero - 25 gr.
  • fumo liquido - 15 ml.
  • pepe tritato - 10 gr.
  • foglie di alloro - 6 pezzi
  1. Prepara il tè a foglia larga in una stampa francese. Sciacquare le bucce di cipolla, inviare a una pentola d'acqua, cuocere il prodotto per 25 minuti. Di conseguenza, avrai bisogno di 950 ml. fluido filtrato.
  2. Allo stesso tempo procedere con il taglio del pesce, rimuovere tutto l'eccesso, sciacquare con acqua corrente. Posizionare le carcasse sul fondo della padella smaltata, aggiungere le spezie, versare il brodo di cipolla mescolato con tè e burro.
  3. Non tentare di mescolare i componenti in un contenitore comune. Invia il contenitore alla stufa alla minima potenza, languisci la composizione per circa 1,5 ore.
  4. Dopo un certo tempo, versare fumo liquido, attendere 5 minuti, spegnere il bruciatore. Mangia il piatto caldo o invialo in frigorifero, dopo averlo raffreddato completamente.

Spratti in forno

  • aringhe - 600 gr.
  • foglia di alloro - 5 pezzi
  • sale da tavola - 30 gr.
  • piselli - 8 pezzi
  • foglie di tè - 40 gr.
  • acqua filtrata - 500 ml.
  • buccia di cipolla - 10 gr.
  1. Sbattere il pesce e lavarlo accuratamente con acqua corrente. Metti il ​​prodotto su una teglia profonda in uno strato denso. Parallelamente, procedere con la preparazione della marinata.
  2. Versare la teiera con acqua bollente, attendere la cottura e il raffreddamento. Metti la buccia di cipolla in una piccola casseruola, versa la composizione del tè risultante, cuoci per 25 minuti.
  3. Quindi, raffreddare il liquido finito. Metti le spezie e le foglie di alloro sul pesce, versa l'olio vegetale. Ruota la padella in modo che la composizione liquida assorba completamente il prodotto. Successivamente, versare uniformemente la miscela di tè.
  4. Metti la teglia nel forno riscaldata a 160 gradi. Guarda il piatto, attendi fino a quando la composizione liquida bolle. Quindi la potenza dell'elettrodomestico da cucina deve essere ridotta a 120-130 gradi. Stufare il pesce per 2 ore, dopo il tempo, mangiare gli spratti in qualsiasi forma.

Spratti in salsa di soia

  • salsa di soia - 75 ml.
  • foglie di alloro - 5 pezzi
  • capelin fresco - 1 kg.
  • olio di semi di girasole - 110 ml.
  • grani di pepe - 7 pezzi
  • acqua potabile - 260 ml.
  • gemme di garofano - 3 pezzi
  • tè sfuso a foglie - 100 g.
  • sale qb
  1. Prepara il tè in un bicchiere familiare con acqua bollente. Aspetta 25 minuti. Tagliare il capelin, eliminare tutto l'eccesso, sciacquare abbondantemente con acqua fredda.
  2. Mescola le foglie di tè finite, la salsa di soia, il sale e l'olio di semi di girasole in un contenitore separato. Quindi, posizionare le carcasse di pesci sul fondo del calderone in uno strato denso.
  3. Top con foglie di alloro e grani di pepe. Versare la marinata, inviare il contenitore sul ring. Attendi che appaiano le prime bolle, riduci al minimo il calore, copri il calderone con un coperchio.
  4. Stufare il piatto per 1,5 ore. La prontezza può essere determinata ad occhio: non appena il volume del liquido viene dimezzato, rimuovere gli spratti dal fuoco. Puoi usarli caldi o freddi.

Spratti in un multicucina

  • tea long leaf - 30 gr.
  • aringhe fresche - 1 kg.
  • olio vegetale - 75 ml.
  • sale da tavola - 20 gr.
  • varie spezie a piacere
  • aringhe - 1 kg.

  1. Mettere le foglie di tè in una pressa francese con un volume non superiore a 300 ml. Versare in acqua bollente, attendere fino alla completa preparazione del prodotto. In parallelo, inizia a pulire il pesce. Rimuovere tutti gli eccessi, lavare a fondo l'aringa.
  2. Metti il ​​pesce a strati spessi in una ciotola multipla, versa la teiera mescolata con olio vegetale e spezie. Chiudere bene il coperchio dell'elettrodomestico da cucina, impostare il programma "Spegnimento", cuocere a fuoco lento per 2 ore.
  3. Dopo un po ', lascia gli spratto in una pentola a cottura lenta fino a completo raffreddamento. Allo stesso tempo, tieni presente che non è necessario lasciare la modalità "Riscaldamento". Conservare gli spratti in un contenitore di vetro.

Usa foglie di tè forti, con il suo aiuto gli spratti manterranno il loro aspetto e la loro forma originali. Confronta i tempi di cottura con le dimensioni della carcassa. È necessario conservare il prodotto finito in frigorifero, preferibilmente in un contenitore chiuso con olio vegetale. Non abbiate fretta di ottenere spratto da piatti caldi, se non avete intenzione di usarli immediatamente. È meglio lasciare la composizione nel contenitore fino a quando non si raffredda completamente.

Video: spratti a casa

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