Come cucinare i pasticcini a casa

Tutti sanno da tempo che il pesce ha un numero abbastanza grande di nutrienti. Il prodotto può e deve essere incluso in una dieta costante. Inoltre, i piatti dietetici sono preparati a base di pesce. Considera le ricette comuni per le cotolette.

Ricetta Fishcakes semplice

• filetto di pesce - 950 gr.
• uovo - 1 pz.
• pane bianco - 135 gr.
• latte - in effetti
• strutto (maiale) - 120 gr.
• pangrattato - in effetti
• olio vegetale - per friggere

1. Versa il latte in un piatto fondo, mettici dentro delle fette di pane. Tagliare il filetto di pesce e lo strutto a pezzetti. Passare il cibo attraverso il tritacarne.
2. Unisci la carne macinata preparata, il sale, l'uovo di pollo e il pane bagnato. Mescolare accuratamente i componenti. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa omogenea.
3. Aggiungi un po 'di farina di grano, se necessario. Cotolette alla moda della tua solita forma. Scaldare la padella con olio vegetale.
4. Metti il ​​prodotto in un contenitore, friggi il prodotto ittico su entrambi i lati fino a dorarlo. Servi polpette succose con patate, riso o grano saraceno.

Crocchette di pesce con fagioli

• merluzzo - 0,5 kg.
• fagiolini - 50 gr.
• uovo di gallina - 1 pz.
• Pasta di curry - 35 gr.
• zucchero di canna - 30 gr.
• coriandolo fresco - 60 gr.
• Salsa di pesce tailandese - 25 gr.
• foglie di lime - 3 pezzi
• sale - in effetti
• olio - per friggere

Ingredienti per salsa agrodolce:

• zucchero - 250 gr.
• aceto di vino (bianco) - 90 ml.
• salsa di pesce - 30 gr.
• peperoncino - 2 pezzi
• acqua purificata - 35 ml.

1. Taglia il pesce, lascia solo il lombo. Invia il prodotto nella ciotola del frullatore. Aggiungi foglie di lime, curry, zucchero, salsa di pesce, uova e coriandolo al pesce.
2. Versare il sale, portare i prodotti a una massa omogenea. Tritare i fagioli in piccoli pezzi e aggiungere alla carne macinata, mescolare. Quindi, inizia a cucinare la salsa principale.
3. Unisci zucchero, aceto di vino e acqua purificata in una casseruola. Invia il contenitore alla stufa, attendi che i cristalli si dissolvano. Dopo l'ebollizione, la composizione deve languire per circa 3 minuti.
4. Rimuovere lo stufato con il contenuto dal fuoco, aggiungere peperoncino tritato e salsa di pesce al pezzo. Mescola accuratamente gli ingredienti. Il rifornimento è pronto.
5. Prepara le polpette tritate, riscalda una padella di teflon con olio vegetale. Friggere il prodotto fino a cottura su entrambi i lati.
6. Metti le cotolette sugli asciugamani di carta, una tale manipolazione ti aiuterà a eliminare l'olio in eccesso. Servire caldo con salsa agrodolce.

Cotolette di pesce con cipolle fritte

• filetto di pesce - 0,9 kg.
• pane bianco - 140 gr.
• olio vegetale - in effetti
• uova di gallina - 2 pezzi
• cipolle - 2 pezzi
• zucchero - 8 g.
• sale - in effetti
• pepe - 3 gr.
• foglie di alloro - 2 pezzi
• piselli - 5 pezzi

1. Metti il ​​pane in una ciotola d'acqua, attendi che si ammorbidisca. In parallelo, sbucciate le cipolle, tritatele finemente e friggetele in una padella fino a quando diventano trasparenti. Invia il prodotto finito al robot da cucina con il filetto di pesce.
2. Unire la carne macinata preparata con uova, pepe, pane, zucchero, sale. Impastare, cotolette cieche. Invia il prodotto finito nella padella, friggi usando la tecnologia classica.
3. Pochi minuti prima di essere pronti, sposta i tortini nella padella. Tritare le cipolle, aggiungere i piselli e le foglie di alloro.
4. Versare un po 'd'acqua, sale. Stufare le polpette nell'ordine di 35-45 minuti a fuoco basso con un coperchio. Servire caldo o cereali con pasta. Il brodo deve essere drenato.

Crocchette di pesce ripiene di funghi

• Filetto di pollock - 550 gr.
• pane integrale - 120 gr.
• cipolla - 1 pz.
• latte - 100 ml.
• farina premium - 55 gr.
• grasso - 45 gr.
• uovo - 1 pz.
• pimento - 2 gr.
• sale - in effetti

Componenti per il riempimento:

• champignon freschi - 350 gr.
• cipolle - 2 pezzi
• verdure fresche - 140 gr.
• sale - 8 gr.
• pepe macinato - 3 gr.
• uovo - 1 pz.
• pangrattato - in effetti

1. Procedere per preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente le cipolle e inviarle nella padella. Friggere la verdura in una tinta di bronzo. Risciacquare i funghi e tritarli in qualsiasi forma.
2. Mettili in una pentola d'acqua. Bollire i funghi dopo aver fatto bollire per 5 minuti. Successivamente, il prodotto deve essere trasferito sulla cipolla e fatto cuocere a fuoco lento per un po '. Fai bollire un uovo e taglialo a pezzetti.
3. Mescolare il prodotto di pollo con funghi fritti, cipolle, sale, erbe tritate e pepe. Successivamente, devi preparare il ripieno, versare il latte nel contenitore, posizionare le fette di pane al suo interno. Macinare il filetto di pollock con un tritacarne.
4. Unire la pappa di pesce con cipolla tritata, strutto tritato, pane, pepe e sale. Mescolare gli alimenti, ottenere uniformità dalla carne macinata. Prepara delle torte, al centro di ogni posto, una quantità sufficiente di ripieno.
5. Avvolgi i bordi, crea delle cotolette. Sbatti l'uovo, ricopri ogni pezzo di pesce. Quindi arrotolare le polpette nel pangrattato. Friggere in olio caldo fino a renderlo croccante.

Cotolette di pesce in scatola

• lattina di cibo in scatola di pesce - 1 pz.
• uova - 3 pezzi
• semola - 220 gr.
• cipolla - 1 pz.
• bicarbonato di sodio - 4 gr.
• pepe appena macinato - 3 gr.
• sale - 7 gr.

Prodotti Sugo:

• carote - 1 pz.
• sale - 5 gr.
• pimento - 2 gr.
• concentrato di pomodoro - 30 gr.
• olio di semi di girasole - in effetti
• cipolle - 2 pezzi
• foglie di alloro - 2 pezzi

1. Apri una lattina, sbarazzati dell'olio. Utilizzare una forchetta per rimuovere il prodotto dal contenitore di ferro. Sbucciare 1 cipolla e tritarla finemente, aggiungere ad essa pesce, condimenti, uova e semola. Lasciare una massa omogenea per 1 ora.
2. Nel tempo assegnato, la groppa si gonfierà al massimo. Tagliare la cipolla rimanente in piccoli pezzi. Passa le carote sbucciate attraverso una grattugia fine. Invia il cibo in una padella con olio caldo.
3. Far rosolare le verdure fino a dorarle, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Acceca le cotolette e friggi fino a farle diventare croccanti. Successivamente, il prodotto deve essere trasferito nella padella. Tritare le cipolle a semianelli sopra le polpette.
4. Allo stesso modo, fai con la frittura di pomodoro, alloro e spezie. Versare 1 litro. acqua pulita, cuocere le polpette a fuoco lento per almeno 15 minuti. Stufare il piatto in tempo a tua discrezione.

Consigli pratici

1. Per le cotolette rimaste sempre succose, è necessario aggiungere più cipolle, se il pesce è magro. Considera questo fatto e aggiungi la verdura a piacere.
2. Inoltre, per preservare il succo di pesce tritato, dovresti ricorrere a un piccolo trucco. Prima di passare il filetto attraverso un tritacarne, installare un ugello con grandi fori nell'elettrodomestico da cucina.
3. Per rendere tenere le cotolette, nel mondo culinario si consiglia di aggiungere un po 'di grasso di maiale. Un'alternativa è la maionese fatta in casa. Spesso una fetta di burro viene aggiunta alle cotolette come ripieno.

Per trovare le patatine fritte, i tortini dovrebbero essere schiacciati nel pangrattato per l'impanatura. Metti il ​​pezzo per qualche minuto, scalda l'olio in una padella. Ripetere il processo di elaborazione delle cotolette nell'impanatura, inviare a soffriggere. Servire il prodotto a base di pesce caldo con vari contorni, erbe fresche.

Video: come cucinare succose torte di pesce