Come cucinare il piacere turco a casa

La delizia turca è una prelibatezza preferita originaria della Turchia. Oggi, la tecnologia di cottura si è diffusa in tutto il mondo ed è radicata nei libri di molte famiglie. Le padrone preferiscono cucinare i propri pasti, integrando la ricetta tradizionale con i loro desideri. Ciò non sorprende, perché l'output è un prodotto completamente naturale e originale. Considera le ricette di base delle prelibatezze turche.

Come cucinare la delizia turca

Ricetta delizia turca classica

  • zucchero semolato - 480 gr.
  • amido di mais - 80-100 gr.
  • acqua filtrata - 480 ml.
  • polvere di acido citrico - 8 g.
  • nocciole o arachidi - 120 gr.
  • colorante (commestibile) - facoltativo
  • aroma alimentare - facoltativo
  • zucchero a velo - 60 g.
  1. Prima delle noci, prepara le noci. Friggerli in una padella senza olio per 5-6 minuti. Questa procedura può essere eseguita in forno usando il calore.
  2. Versare un bicchiere e mezzo d'acqua dalla ricetta nella padella, versare lo zucchero semolato e metà del volume di acido citrico. Mescola e attendi che i chicchi si dissolvano.
  3. Quando la miscela inizia a bollire, imposta il fuoco al minimo e continua a bollire lo sciroppo. Dovrebbe diventare denso come una gelatina e acquisire una sfumatura di caramello.
  4. In un altro contenitore, mescolare l'acqua rimanente secondo la ricetta con metà dell'acido citrico e l'intero volume di amido. Mescolare, cuocere fino a quando traslucido a fuoco basso.
  5. Quando la seconda miscela amidacea raggiunge la prontezza, diventa densa, versaci sopra lo sciroppo di zucchero bollito. Stufare il contenuto dello stufato sul fornello per un quarto d'ora (fuoco minimo).
  6. Nella fase finale di cottura, inserisci aroma, colorante, noci. Prendi il modulo con le cellule per il piacere turco, rivestilo con pergamena e versa il composto all'interno.
  7. Metti le celle in frigorifero per 7,5-8,5 ore. Quando il trattamento si indurisce, taglialo a fette e cospargi ogni pezzo con zucchero a velo. Servire con tè verde non zuccherato.

Delizia turca

  • scorza di limone - 25 gr.
  • zucchero a velo - 45 g.
  • nocciole o mandorle - 60 gr.
  • amido di mais - 55 gr.
  • zucchero semolato - 480 gr.
  • olio di rose - 0,75 gr.
  • acqua potabile - 245 ml.
  • miele - 45-50 gr.
  • vanillina - 4 gr.

  1. Misurare 145 ml. acqua di prescrizione e versare lo zucchero nel liquido. Immergi l'amido separatamente nell'acqua rimanente, quindi mescolalo con la massa di zucchero.
  2. Invia lo stufato con il contenuto alla stufa, cuoci a una potenza media di 6 minuti. Quindi tradurre l'indicatore al minimo, cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
  3. Prefriggere le noci in una padella senza aggiungere olio. Raffreddali a temperatura ambiente e versali nello sciroppo. Qui, inserisci meno di un grammo di olio di rose, scorza, miele, vaniglia.
  4. Non smettere di interferire, lascia che la massa diventi uniforme. Prepara eventuali stampi adatti alla delizia turca. Linea con pergamena, versare il composto nelle cellule.
  5. Lasciare indurire il trattamento per 6 ore, quindi tagliare in porzioni con un coltello affilato. Cospargere il prodotto con amido e zucchero a velo in modo che la delizia turca sia conservata a lungo.

Delizia turca alle mandorle

  • zucchero semolato - 730 gr.
  • mandorle - mezza tazza
  • polvere di zucchero - mezza tazza
  • amido di mais o riso - 3 tazze
  • acqua filtrata - 1,35 l.
  1. Sbucciare le mandorle, tagliarle a metà e friggerle in padella senza aggiungere olio. Immergere separatamente l'amido in tre tazze d'acqua, ottenere una miscela omogenea senza grumi. Lasciare riposare l'amido per un po '.
  2. Prendi lo stewpan in cui verrà preparato il trattamento.Versare lo zucchero e l'acqua di amido. Invia al fornello e cuoci fino a quando i grani si dissolvono, liberati della schiuma.
  3. Quando il contenuto della casseruola inizia a bollire, introdurre l'amido diluito, aggiungere le mandorle tostate. Continuare a bollire fino ad ottenere una sostanza densa.
  4. Armati di stampi con i lati alti, versa il composto. Lisciare con una spatola in modo che emerga uno strato di circa 2,5-3 cm di spessore e lasciare raffreddare il trattamento per 6 ore.
  5. Quando la delizia turca si indurisce, tagliala con un coltello affilato. Bagnare periodicamente la lama con acqua calda. Arrotolare ogni fetta di chicche in polvere di zucchero, servire.

Delizia turca al cioccolato

Delizia turca al cioccolato

  • zucchero semolato - 950 gr.
  • zucchero a velo - in effetti
  • limone - 1 pz.
  • fecola di patate o mais - 130 gr.
  • latte in polvere di medio contenuto di grassi - 80 g.
  • cioccolato (preferibilmente fondente) - 110 gr.
  • albume d'uovo - 2 pezzi
  1. Raffreddare le uova di gallina, quindi separare gli scoiattoli e sbatterli immediatamente in una spessa schiuma. In un'altra tazza, mescolare lo zucchero semolato con il latte in polvere, il succo di un limone, 360 ml. acqua.
  2. Grattugiare il cioccolato e mescolarlo in questa miscela. A questo aggiungi anche una composizione di proteine ​​montate. Accendi le pentole con la massa in fiamme, accendi a media potenza e cuoci quasi a ebollizione.
  3. Mescola delicatamente il contenuto per renderlo omogeneo. Miscela di amido con 90 ml. acqua, ottenere uniformità senza grumi.
  4. Mescolare l'amido nella base di cioccolato, continuare la cottura per circa 7 minuti. Durante questo periodo, è necessario preparare uno stampo e rivestirlo con pergamena.
  5. Versa la composizione verso l'interno, livellala con una spatola e lasciala raffreddare per un po '. Quindi conservare in frigorifero per altre 7 ore. Trascorso questo tempo, tagliare a cubetti la delizia turca, arrotolare in polvere dolce.

Delizia turca

  • amido (qualsiasi) - 185 gr.
  • scorza di limone - 30-35 gr.
  • acqua potabile - 80 ml.
  • noce - 150 gr.
  • carote - 500 gr.
  • scaglie di cocco - 90 gr.
  • zucchero semolato - 150 gr.
  1. Lavare le carote in anticipo, asciugarle sugli asciugamani, quindi passare attraverso una grattugia a grana fine. Trasferisci la verdura nella padella, versa la ricetta e versa lo zucchero semolato.
  2. Mescola il contenuto, imposta il fuoco minimo, cuoci. Non dimenticare di mescolare in modo che la carota non bruci. Macina la scorza di limone e la noce durante il languore.
  3. Un quarto d'ora dopo l'inizio della cottura della verdura, versare questi ingredienti (scorza e noce), mescolare. Diluire l'amido con acqua secondo le istruzioni, mescolare fino a quando i grumi scompaiono.
  4. Invia la miscela cremosa allo stufato alle carote, cuoci per 3 minuti, senza smettere di interferire. Spegni il bruciatore, prepara gli stampi per il piacere turco o una lunga teglia con i lati.
  5. Rivestire le celle con carta pergamena, versare la miscela densa all'interno. Livellare la superficie, attendere il raffreddamento. Quando ciò accade, coprire la miscela con polietilene e praticare alcuni fori con uno stecchino.
  6. Mantieni il piacere turco al freddo per circa 7 ore prima dell'indurimento. Dopo il tempo assegnato, tagliatelo a fette di 2,5-3 cm di dimensione, arrotolatelo prima con l'amido e poi con i fiocchi di cocco.

Delizia turca

Delizia turca

  • noce o mandorla - 60 gr.
  • zucchero semolato - 60 gr.
  • mela dolce - 4 pezzi
  • fiocchi di cocco - in effetti
  • amido di mais - 110 gr.
  • acqua da tavola - in effetti
  1. Sciacquare le mele e versare sopra acqua bollente, rimuovere uno strato di cera (se il frutto viene acquistato). Sbucciare il frutto, liberandosi del mezzo e sbucciare (facoltativo).
  2. Versa un po 'd'acqua nello stufato, versa lo zucchero semolato e inizia a cuocere lo sciroppo. La base dolce dovrebbe essere densa e uniforme. Quando ciò accade, inserisci le mele tritate.
  3. Ridurre il calore al minimo, aggiungere i dadi (interi o tritati). Sciogliere l'amido in acqua fredda fino alla scomparsa dei grumi, aggiungere alla massa di noci.
  4. La marmellata dovrebbe diventare omogenea e trasparente. Per fare ciò, deve costantemente interferire.La composizione viene fatta bollire sul fuoco più piccolo per circa 50-60 minuti.
  5. Quando la base è cotta e leggermente raffreddata, versarla in appositi stampi. Lasciare congelare al freddo, quindi tagliarlo a fette. Arrotolare i fiocchi di cocco e trattare i parenti.

Delizia turca alla zucca

  • zucchero semolato - 400 gr.
  • succo di limone - 30 ml.
  • amido di mais - 80 gr.
  • polpa di zucca - 250 gr.
  • acqua potabile - in effetti

  1. La polpa di zucca deve essere liberata da fibre e semi, sbucciata e tagliata a cubetti di 1-1 cm Mescolare 130 ml. bere acqua zuccherata secondo la ricetta, inviare i piatti alla stufa e far bollire lo sciroppo.
  2. Quando i granuli si dissolvono, versare le fette di zucca, cuocere a media potenza fino a quando la verdura si ammorbidisce. Ora, senza rimuovere la zucca, lascia raffreddare lo sciroppo.
  3. Armati con un frullatore a immersione e abbassalo in una base dolce. Prepara una specie di purè di patate. Versa il succo di limone, impasta il composto e riaccendilo sul fuoco.
  4. Sciogliere l'amido in acqua seguendo le istruzioni. Assicurarsi che non ci siano grumi. Non smettere di mescolare lo sciroppo, versare l'amido allo stesso tempo.
  5. Noterai che il contenuto del contenitore inizia ad addensarsi rapidamente. Mescola questa massa per 2-3 minuti in modo che "grippi". Quando si impedisce la formazione di grumi, rimuovere la padella dal bruciatore.
  6. Lascia raffreddare il futuro piacere turco, quindi trasferisci la composizione negli stampi appropriati. Conservare in frigorifero fino a indurimento, tagliarlo a fette e cospargere ogni fetta con zucchero a velo.
  7. Affinché le prelibatezze non diventino umide e rimangano più a lungo in condizioni normali, puoi prima rotolare ogni fetta di amido, quindi, secondo uno schema simile, nella polvere di zucchero.

Anche la casalinga più inesperta può cucinare una tradizionale sorpresa turca a casa. La delizia turca si rivolge ad adulti e bambini. La cosa principale è seguire le istruzioni passo passo. Scegli la tua ricetta preferita e inizia a manipolare. È possibile sostituire alcuni componenti con altri simili, mantenendo le proporzioni.

Video: come fare delizia turca

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