Come preparare i popcorn a casa

I popcorn possono essere tranquillamente attribuiti al numero di prelibatezze preferite dalla maggior parte delle persone. I chicchi di mais aperti e croccanti ti occupano le mani mentre guardi la TV, danno ulteriore comfort agli spettatori e leniscono i bambini irrequieti. Pertanto, molti sono interessati alla domanda su come vengono preparati esattamente i dolcetti a casa. Dopotutto, non si vuole sempre riempire il corpo con i prodotti del negozio, è più facile fare uno spuntino da soli. Diamo un'occhiata ai principali aspetti al riguardo.

Come preparare i popcorn

Composizione e caratteristiche dei popcorn

  1. Molti attribuiscono erroneamente i popcorn agli snack ad alto contenuto calorico, ma questo è tutt'altro che vero. Per una porzione fritta del peso di 100 g. (!) rappresenta solo 298 kcal. Quanti popcorn devono essere consumati per ottenere questo numero di calorie ?!
  2. Un'altra cosa sono i carboidrati, che occupano la maggior parte del grano fritto. I saccaridi naturali in combinazione con l'amido vengono assorbiti rapidamente, ma solo per un breve periodo mantengono una sensazione di sazietà. È per questo motivo che i popcorn non sono adatti per persone a dieta (e non perché hanno "alto contenuto calorico").
  3. La composizione contiene anche proteine ​​e grassi in piccole quantità. Vale la pena ricordare che il mais selvatico è meno ricco di carboidrati che coltivato. Pertanto, se possibile, darle la preferenza.
  4. Il valore nutrizionale delle orecchie è alto. Il ferro è presente nel chicco di mais, necessario per migliorare la composizione del sangue e prevenire l'anemia. Il popcorn è anche ricco di magnesio, potassio, zinco, rame.
  5. Un posto speciale è dato alla fibra dietetica, in particolare alla fibra. Occupa il 14% del volume totale di cereali. Ciò significa che l'uso di popcorn avrà un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
  6. Se stiamo parlando di popcorn fatti in casa fatti senza dolcificanti inutili, questo antipasto è adatto per una corretta alimentazione e diete. A volte puoi concederti popcorn come dessert mescolando cereali fritti con zucchero semolato.
  7. Per rendere ancora più gustoso il trattamento, i chicchi vengono fritti nel burro. Durante la cottura, le pentole devono essere coperte in modo che i popcorn non sparino. Per ottenere un riscaldamento uniforme, agitare periodicamente il contenitore con il contenuto.
  8. Ricorda sempre una verità geometrica: più olio metti, più alto è il valore energetico del piatto. Il mais selvatico è più adatto alla frittura, è denso ed equilibrato nella composizione.

Le sottigliezze della produzione di popcorn

  1. Qualsiasi pentola in grado di resistere alle alte temperature farà per arrostire. Nella maggior parte dei casi, è conveniente cucinare uno spuntino in una padella profonda.
  2. Per cominciare, dovresti riscaldare il contenitore, versare un po 'di mais o olio d'oliva (il girasole emette sostanze cancerogene), versare un paio di pizzico di sale o zucchero semolato. Dopo tutte le manipolazioni, i grani vengono inviati all'interno.
  3. La frittura viene eseguita esclusivamente su stufe a bassa potenza. E quando i grani iniziano a scoppiettare, il contenitore dovrebbe essere coperto. Una porzione richiederà 10 minuti.
  4. Casalinghe esperte hanno imparato a cucinare uno spuntino usando una pentola a cottura lenta. Per fare questo, versare un po 'd'olio nella ciotola, scaldare, salare e friggere i grani nella forma sopra.
  5. Non senza la partecipazione del microonde, è anche facile creare popcorn al suo interno. Per fare questo, armati di un contenitore, versaci dentro dei cereali e versaci sopra dell'olio. Metti in forno per 2 minuti, agita il contenuto ogni 30 secondi.
  6. Se c'è un calderone, puoi usarlo. La principale qualità negativa di questo metodo è la durata della preparazione.Analogamente al metodo con una padella, scaldare l'olio in un calderone, cospargere di sale, inviare i grani all'interno. Friggere fino a quando non viene rivelato tutto il mais.

I benefici e i danni del popcorn

I benefici e i danni del popcorn

  1. Le opinioni degli amanti dei popcorn differiscono notevolmente in termini di benefici del prodotto. Alcune star di Hollywood affermano che la composizione li ha aiutati a tornare alla loro forma precedente dopo alcuni eventi della vita.
  2. I nutrizionisti moderni aderiscono alla teoria secondo cui il mais fritto ha un basso contenuto calorico e alti valori nutrizionali. È importante capire che stiamo parlando in particolare del metodo di cottura casalingo.
  3. Questo tipo di prodotto ha un alto contenuto di fibre. La fibra alimentare ha un effetto positivo sull'attività del tratto digestivo. Il popcorn è considerato un'eccellente profilassi contro il cancro allo stomaco e le patologie cardiovascolari.
  4. Prima di iniziare a cucinare e consumare, è importante conoscere alcuni fatti. I popcorn pronti nella sua forma originale non causano danni al corpo. Gli effetti negativi sugli organi sono dovuti a componenti aggiuntivi.
  5. Su scala industriale e istituzioni pubbliche, il mais viene preparato con l'aggiunta di aroma diacilico. La sostanza chimica influisce negativamente sugli organi respiratori e provoca lo sviluppo di una reazione allergica. Inoltre, il grano nei campi è coperto da sostanze chimiche provenienti da vari parassiti.
  6. Si sconsiglia vivamente di mangiare popcorn a stomaco vuoto o in grandi quantità. L'uso eccessivo del prodotto porta a problemi al tratto gastrointestinale e peggiora la condizione con le vene varicose. In ogni caso, non è consigliabile mangiare popcorn più di una volta alla settimana.

Tecnologia Popcorn

  1. Non dare per scontato che i deliziosi popcorn non possano essere cucinati da soli. Per fare popcorn secondo tutte le regole, avrai bisogno di una casseruola alta con un coperchio.
  2. Durante la cottura, è necessario prendere 60 gr. burro per 100 gr. materie prime. A piacere si aggiungono vari condimenti. I cereali vengono versati immediatamente in una padella calda. Non dimenticare di coprire il contenitore.
  3. Tieni presente che il processo di produzione dei popcorn viene eseguito esclusivamente a fuoco basso. Agitare periodicamente il contenitore.
  4. Questa procedura consente al mais di immergersi nell'olio. Attendere 2-3 minuti dopo che i grani cessano di esplodere. Quindi puoi iniziare a cucinare la porzione successiva.

Popcorn al caramello

Popcorn al caramello

  1. Gli amanti del popcorn sono divisi in due tipi, qualcuno preferisce un dolce al salato. La domanda è: come preparare i popcorn al caramello in modo che si sciolgano in bocca. La procedura richiederà un piccolo calderone.
  2. In questo caso, 60 gr. il mais rappresenta 120 grammi. olio, 50 ml. acqua, 8 gr. soda e 240 gr. zucchero semolato. Per migliorare il gusto, aggiungi un po 'di succo di limone.
  3. È necessario cuocere i popcorn secondo lo schema classico sopra descritto, con il coperchio chiuso. Per fare il caramello, avrai bisogno di contenitori aggiuntivi. Unisci acqua e zucchero in una casseruola. Bollire gli ingredienti fino a quando non si forma una pasta appiccicosa.
  4. Dopo la cottura, è necessario aggiungere immediatamente soda e succo di limone. Durante la reazione, il caramello inizia a formare una schiuma, che deve essere miscelata con popcorn già pronti. Aspetta che le prelibatezze si raffreddino.

Prima di iniziare a friggere i popcorn, è importante asciugare completamente i chicchi di mais. Alcuni buongustai insistono sul fatto che le materie prime debbano essere conservate per diverse ore nel congelatore. In questo caso, la pressione all'interno dei chicchi aumenta notevolmente durante la frittura.

Video: come preparare i popcorn a casa

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