Come preparare la zuppa di miso a casa

Un piatto tradizionale giapponese è prodotto sulla base di una speciale pasta di soia. La zuppa di miso è giustamente inclusa nella cucina nazionale della terra del sol levante. Un piatto non è così difficile da cucinare come potrebbe sembrare a prima vista. La classica tecnologia della zuppa è considerata dietetica, quindi il prodotto viene consumato in qualsiasi momento della giornata. Il piatto viene facilmente digerito e assorbito dal corpo. La ricetta della zuppa di miso ha volato in tutto il mondo, il suo gusto unico non lascerà nessuno indifferente.

Zuppa di miso classica

• Tofu - 150 gr.
• pasta di soia (miso) - 140 gr.
• Brodo Dasi - 20 ml.
• alga (preferibilmente secca) - 35 gr.
• cipolle verdi - 20 gr.
• acqua purificata - 1 l.

1. Versare l'acqua filtrata in una padella adatta. Invia il contenitore al fuoco, attendi che bolle. Successivamente, aggiungi la quantità richiesta di brodo Dashi.
2. Il brodo può essere acquistato come condimento pronto. Alcune persone cucinano Dashi da sole. Nel secondo caso, inviare l'alga Kombu ad acqua bollente, cuocere a fuoco lento il prodotto per 5-7 minuti.
3. Aggiungi il formaggio tritato a cubetti in una padella comune, riduci al minimo il bruciatore. In parallelo, metti le alghe secche in una tazza, versa acqua. Attendere che il prodotto si impregni.
4. Quando le alghe hanno acquisito il necessario grado di prontezza, drenare il liquido e inviarlo alla zuppa. Quindi, inizia a cucinare miso.
5. Mescola la pasta di soia con una piccola porzione di brodo, di conseguenza dovresti ottenere una massa omogenea. Rimuovere la padella dal bruciatore, versare la pasta di miso.
6. Mescolare bene gli ingredienti, distribuire la zuppa nei piatti da portata. Il piatto viene utilizzato con cipolle verdi.

Zuppa di miso con alghe

• Tofu - 120 gr.
• acqua potabile - 900 ml.
• pasta di miso - 35 gr.
• cavolo di mare - 65 gr.
• cipolla verde - 30 gr.

1. Versare l'acqua potabile nella padella, accendere il bruciatore. Attendere l'ebollizione, aggiungere miso-pasta, cavolo tritato e tritato in cubetti di tofu.
2. Guarda attentamente il processo. Quando vedi che la pasta di miso è emersa, spegni la stufa. Mescolare gli ingredienti, servire. Guarnire ogni porzione con cipolle tritate.

Zuppa di miso con cocktail di mare

• funghi finferli - 50 gr.
• polpa di granchio - 170 gr.
• filetto di gamberi - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• porro - 1 pz.
• coriandolo essiccato - a piacere
• pasta di miso - 60 gr.

1. Metti i funghi in uno scolapasta, scottalo con acqua bollente. Tritare finemente la cipolla. Risciacquare accuratamente il daikon, tagliarlo a fettine sottili.
2. Si consiglia di immergere i funghi in acqua calda per diversi minuti. Una volta che il prodotto si gonfia, taglialo. Prendi una piccola padella, versa dentro dell'acqua, invia al fornello.
3. Bollire il liquido, mettere i funghi tritati in un contenitore. Attendere 10-12 minuti, aggiungere la cipolla e il daikon. Tomite la composizione di 8 minuti.
4. Scongelare il filetto di gamberi e la polpa di granchio in parallelo, tagliarli a pezzetti. Taglia il tofu a dadini, aggiungi formaggio, frutti di mare e pasta di miso alla massa totale.
5. Mescolare accuratamente la zuppa, cuocere per 7 minuti. Versare il piatto finito in piatti da portata, cospargere con coriandolo essiccato.

Zuppa di miso con spinaci e maiale

• spinaci - 30 gr.
• maiale - 70 gr.
• Enoki (funghi) - 60 gr.
• olio di semi di girasole - 10 gr.
• “Dasi” - 400 ml.
• pasta di miso - 40 gr.

1. Risciacquare il maiale, tritare i piatti sottili. Scalda la padella, versa l'olio vegetale, friggi la carne. Separare gli spinaci dagli steli. Metti in acqua bollente per alcuni secondi.
2. Ora gli spinaci devono essere risciacquati con acqua fredda. Quindi tritare il prodotto in pezzi di circa 3 cm di dimensione e, contemporaneamente, inviare "Dasi" per riscaldarsi.
3. Riscalda il brodo, aggiungi la pasta di miso. Bollire il liquido per diversi minuti. Aggiungi maiale e funghi. Mescolare gli ingredienti, cuocere la zuppa per altri 7 minuti.

Zuppa Di Miso Di Pollo

• gobo (bardana) - 110 gr.
• coscia di pollo - 1 pz.
• pasta di soia - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• grano di soia - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• sake - 20 ml.

1. Risciacquare e tagliare la coscia di pollo a pezzetti. Quindi, inviare il prodotto in una pentola con acqua bollente. Metti il ​​pollo finito in una padella separata, aggiungi dashi e sake.
2. Metti la padella sul fornello, accendi il fuoco a un livello medio, attendi che appaiano le prime bolle. Successivamente, cuoci la composizione per 25-30 minuti.
3. Quindi, tagliare il daikon in una cannuccia, pulire il gobo, inviare i prodotti in un contenitore comune. Stufare gli ingredienti per 12 minuti. Dopo il tempo assegnato, aggiungi il grano di soia e la pasta di miso alla zuppa.
4. Mescola il piatto, fai bollire la zuppa per un quarto d'ora. Spegni il fuoco, lascia la composizione sul fornello, attendi 20 minuti. Servi la zuppa di miso con Mitsuba.

Zuppa di miso con pesce persico

• conazansho (condimento) - 15 gr.
• Khachomis - 45 gr.
• Brodo Dasi - 750 ml.
• sale da tavola - a piacere
• Mega - 2 pezzi
• filetto di pesce persico - 250 gr.

1. Risciacquare le carcasse di pesce persico, condire con sale e se possibile friggere il pesce sulla griglia. Sbucciare e tagliare la carne con piatti sottili, inviare in acqua.
2. Quindi, versare il brodo "Dashi" nella padella, mescolare delicatamente l'hachomis. Disporre le carcasse di pesce persico e miele sui piatti, versare il brodo finito. Cospargere ogni porzione del piatto con la quantità necessaria di conasanso.

Zuppa di miso e rapa

• rapa bianca - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• pasta di soia - 20 gr.
• il sale ha un buon sapore
• pepe - qb
• erbe fresche - 35 gr.

1. Versare il brodo in una pentola adatta, inviare alla stufa. Aggiungi pimento e sale, attendi che bolle. In parallelo, pulire la rapa, tagliarla a pezzi.
2. Invia il raccolto di radice a una composizione ribollente, fai sobbollire a fuoco basso per 5-6 minuti. Aggiungi un po 'di brodo risultante alla pasta di miso, mescola fino a che liscio.
3. Introdurre lentamente la miscela di soia in una pentola comune. Attendi che appaiano le prime bolle. Risciacquare le erbe, immergere nel brodo bollente per 1 minuto.
4. Rimuovere le erbe fresche dall'acqua bollente, gettarle in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente. Asciugare le verdure con un tovagliolo di carta, tritare finemente.
5. Invia le erbe tritate in una pentola comune, mescola bene, cuoci la zuppa per 10 minuti, spegni il fuoco. Il piatto può essere servito.

Zuppa di miso di cavolo cinese

• olio di semi di girasole - 30 ml.
• zenzero tritato - 25 gr.
• cipolle - 1 pz.
• carote - 2 pezzi
• aglio - 4 chiodi di garofano
• Cavolo Cinese - 430 gr.
• aceto di riso - 27 ml.
• pasta di miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• pepe macinato - 15 gr.
• cipolle verdi - 25 gr.

1. Metti una padella da 5 litri. sul fuoco, aggiungere olio vegetale, carote tritate, cipolle tritate e aglio, zenzero tritato.
2. Soffriggere gli ingredienti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo 10-12 minuti, aggiungi il cavolo cinese, l'aceto di riso e 2 litri nella padella. acqua purificata.
3. Aggiungi la potenza della stufa al massimo, attendi che la composizione bolle. Con la comparsa delle prime bolle, il fuoco deve essere ridotto e la padella deve essere coperta. Stufare la miscela per altri 15-20 minuti.
4. Unire separatamente in un piccolo contenitore miso-paste e 70 ml. acqua bollente, mescolare bene e versare nella massa totale. Tagliare il tofu a cubetti, inviare alla pentola, fare lo stesso con le cipolle verdi. Fai bollire il piatto per altri 4-6 minuti.

Zuppa di miso ai funghi

• shiitake - 110 gr.
• Tofu - 240 gr.
• Brodo “Dasi” - 900 ml.
• cipolle verdi - 25 gr.
• pasta di miso - 60 gr.

1. Tritare il formaggio a cubetti uguali, scaldare contemporaneamente il brodo a fuoco basso. Assicurati che la composizione non bolle. Risciacqua accuratamente lo shiitake. Tritare finemente i funghi secchi.
2. Invia 30 gr. pasta di soia e formaggio in padella con brodo. Cuocere per alcuni minuti. Successivamente, aggiungi la pasta di miso e il formaggio rimanenti agli ingredienti comuni.
3. Mescolare accuratamente la massa risultante. Spegni la piastra. Versare la zuppa di miso in piatti, sbriciolare le cipolle fresche.

Zuppa di miso alle alghe Wakame

• wakame (alghe) - 35 gr.
• olio di sesamo - 25 gr.
• verdure fresche - 200 gr.
• zenzero macinato - 20 gr.
• acqua purificata - 1 l.
• pasta di miso - 85 gr.
• prezzemolo - 20 gr.
• coriandolo - 15 gr.

1. Metti le alghe in una tazzina, versa un po 'd'acqua calda. Lasciare gonfiare il prodotto per 5 minuti. Quindi tritare finemente le verdure (sedano, rapa, rapa, carota).
2. Sbarazzati dell'acqua in cui si trovavano le alghe, tagliale a strisce. Quindi, prendi una padella dal fondo spesso, versa l'olio di sesamo. Riscalda il contenitore sul fornello.
3. Versare le verdure e lo zenzero macinato nella padella, passare il cibo per 4 minuti e mescolare spesso. Quindi versare acqua, attendere che appaiano le prime bolle.
4. Metti le alghe nel liquido bollente, fai sobbollire i componenti per 12-15 minuti sotto il coperchio. Spegni la piastra di cottura, mescola la pasta di miso. Servire la zuppa con coriandolo e prezzemolo freschi.

Zuppa di miso alla cipolla

• dasi - 700 ml.
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• porro - 1 pz.

1. Versare il brodo "Dashi" nella padella, inviare alla stufa. Aspetta che la composizione bolle. Tagliare il formaggio a cubetti uguali, inviare al brodo.
2. Tritare la cipolla in strisce sottili, mescolare la pasta di miso con una piccola porzione di brodo. Invia il prodotto in un contenitore comune, languisci la composizione per 5 minuti. È importante non portare il contenuto a una noia. Servire con porri freschi.

La pasta di miso deve essere inviata alla zuppa per ultima. Non bollire, altrimenti il ​​prodotto di soia perderà il suo sapore. Tieni presente che la zuppa di miso viene cotta immediatamente, non è consentito il suo ulteriore riscaldamento. Inoltre, se si desidera aggiungere noodles al piatto, è necessario bollirlo per circa 5 minuti in acqua leggermente salata. La pasta di miso è rossa, chiara e scura, è possibile aggiungere qualsiasi alla zuppa, fare affidamento sulle preferenze personali.

Video: come cucinare la zuppa di miso giapponese