Come preparare la marmellata di mele cotogne a casa

Sebbene non tutti accettino con gioia l'inizio dell'autunno, questa volta è famoso per la raccolta e, di conseguenza, per preparare una varietà di preparazioni fatte in casa. Fu a questo punto che i frutti di un frutto unico e allo stesso tempo economico, mela cotogna, stavano maturando. Non tutti sanno cosa fare con un tale raccolto. Allo stesso tempo, i pezzi di mela cotogna per l'inverno sono una vera scoperta, dal momento che puoi fare composte, marmellate, conserve e vari ripieni per cuocere da esso. Inoltre, la mela cotogna può anche fare la marmellata, e senza l'aggiunta di addensanti.

Preparare la marmellata da questo frutto è molto utile, poiché il processo non richiede grandi spese. Di conseguenza, avrai sempre qualcosa da servire per il tè quando arrivano gli ospiti, inoltre, tale marmellata può essere utilizzata anche come spuntino. Dalla lingua portoghese, la parola mela cotogna è tradotta come "marmellata", quindi il destino stesso ha ordinato la preparazione di una delizia da questo frutto.

Istruzioni dettagliate per la preparazione della marmellata

Per preparare la marmellata di mele cotogne fatta in casa, devi armeggiare un po '. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti:

• Quince. Saranno sufficienti 1,5 kg di frutta.
• Zucchero. Qui devi prendere 1300 grammi.
• Acqua - 1 tazza.
• Mezzo limone. Oppure puoi usare l'acido citrico.

Dopo che i frutti hanno superato la fase di purificazione, devono essere bolliti, quindi rimossi dall'acqua, tagliati in parti più piccole e versare il brodo rimanente. Successivamente, devi prendere un limone, grattugiare la scorza e spremere il succo da esso. Versa la scorza e il succo anche sulla frutta e accendi il fuoco per cucinare. È meglio cucinare la mela cotogna in una bacinella. Dopo che la frutta diventa morbida e bolle, puoi versare lo zucchero semolato nel contenitore.

Cuocere la miscela risultante è necessaria per un'ora, mescolando spesso con un cucchiaio. Come per la marmellata, la marmellata deve essere monitorata in modo che i frutti non brucino, poiché il loro gusto è completamente spiacevole. Dopo un'ora, noterai che la massa cotta è diventata spessa e simile alle purè di patate. Quindi sarà necessario ridurre il fuoco o spegnerlo del tutto per far bollire la miscela a tal punto che può effettivamente produrre marmellata. Il processo di cottura può essere eseguito in più fasi, è meglio usare pentole con rivestimento antiaderente per cucinare.

Alla fine della cottura, è necessario preparare una forma speciale, il cui fondo e le pareti devono essere rivestiti con carta da forno. È in questa forma che viene posizionata la massa risultante e non si deve attendere fino a quando la massa si addensa. In questa forma, la massa viene lasciata ed essiccata. È necessario portare la miscela in uno stato in cui prenderà la consistenza della marmellata. Il processo di trasformazione della purea di frutta in marmellata può richiedere molto tempo, in genere fino a 2 giorni. Per un ispessimento più veloce, puoi rimuovere il modulo dalle purè di patate nel frigorifero. Quindi, dopo che la massa si è finalmente indurita, puoi tagliare la marmellata a pezzi e cospargere o arrotolare lo zucchero a velo.

Come preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta?

• mela cotogna - 1 chilogrammo;
• zucchero - 1 chilogrammo;
• vaniglia - 1 baccello;
• acqua - 1,5 litri.

Prima della cottura, la frutta deve anche essere pulita, sciacquata ed asciugata. Quindi tagliare con cura la mela cotogna in 4 parti, eliminando l'anima. Successivamente, i quarti vengono tagliati ancora più piccoli, meglio se a cubetti piccoli. Versa dell'acqua nella pentola a cottura lenta e accendila in modalità cottura. Non appena l'acqua bolle, i frutti tritati vengono inviati nella ciotola. Dopo aver cucinato la mela cotogna per 20 minuti, devi drenare il liquido, asciugare e raffreddare i frutti, quindi fare da loro purè di patate. Successivamente, la massa risultante viene nuovamente inviata al fornello lento, aggiungendo zucchero e vaniglia lì. La miscela deve essere cotta per altri 25 minuti in modalità porridge di latte. È molto importante assicurarsi che le purè di patate abbiano la densità desiderata, non liquide o solide, e anche per non aderire.

Alla fine della cottura, la massa deve essere stesa su pergamena e lasciata asciugare per due giorni. Successivamente, la marmellata ottenuta può essere tagliata a cubetti o rombi e arrotolata in zucchero a velo.

Video: ricetta di marmellata di mele cotogne