Come preparare una composta di frutta secca: 5 ricette

Le composte e i succhi fatti in casa sono considerati bevande uniche. Si possono fare leggende sui benefici dei prodotti naturali, ma è meglio sentire tutte le qualità positive nel proprio corpo. Grazie agli elementi benefici e alle vitamine contenuti nella frutta secca, la bevanda normalizza l'attività del cuore, migliora la vista e combatte l'obesità. La composta influenza anche favorevolmente i processi metabolici, il sistema immunitario e il sistema nervoso. Considera gli aspetti importanti della preparazione di un drink a casa.

Raccomandazioni pratiche

1. Non è sempre possibile cucinare la composta da frutta secca "domestica", molto spesso le casalinghe usano gli ingredienti acquistati. Se sei costretto a ricorrere a tali azioni, controlla la qualità della merce. Ad esempio, le albicocche secche hanno un'ombra opaca senza punti luminosi e inclusioni estranee; la struttura del prodotto ha un guscio duro. Nei casi in cui la frutta secca è più colorata, significa che la composizione contiene impurità che prolungano la durata di conservazione.
2. Prima di utilizzare frutta secca per lo scopo previsto, devono essere puliti. Rimuovere steli, foglie e altri detriti estranei. Metti gli ingredienti in uno scolapasta, lavali accuratamente sotto acqua corrente o acqua filtrata e asciugali con asciugamani di cotone. Si consiglia di immergere il frutto in acqua calda purificata, dopo aver atteso 15-20 minuti. Nel processo di preparazione, i frutti secchi vengono gettati solo in acqua, precedentemente portati a ebollizione.
3. È importante scegliere una padella per cucinare la frutta, tenendo conto di tutte le caratteristiche. Durante il trattamento termico, gli ingredienti aumentano 1,5-2 volte. Ne consegue che 1 kg. ingredienti necessari circa 3,5-4 litri. acqua filtrata. In questo caso, i piatti dovrebbero avere pareti spesse e un fondo, se possibile da smaltare.
4. Durante la preparazione della composta di frutta secca, vale la pena prestare attenzione al tempo di cottura. Se aumenti l'intervallo specificato, i prodotti perderanno le loro qualità utili. Ad esempio, mele e pere secche devono essere pre-ammollate e quindi cuocere per circa 35 minuti, non più. Per altre specie, il trattamento termico non deve superare un quarto d'ora. L'uvetta non viene immediatamente immessa nel prodotto finale, ma 3-5 minuti prima della cottura.
5. Dopo la cottura, la padella con la composta deve essere rimossa dalla stufa, quindi avvolta in una coperta calda o un asciugamano e lasciata a temperatura ambiente. Durata dell'infusione - 1,5-2 ore, è durante questo periodo che si apriranno i frutti, la bevanda si rivelerà aromatica, ricca, gustosa.
6. Se lo si desidera, è possibile addolcire la composta con miele, zucchero di canna o di barbabietola, fruttosio. Una bevanda alla mela è combinata favorevolmente con cannella e chiodi di garofano macinati, una pera o altra bevanda dolce con scorza o succo di agrumi. Puoi anche aggiungere melissa, rosa canina, timo, hanno molte proprietà utili. Mirtilli e ribes renderanno la composta satura.

Composta di frutta secca: un classico del genere

• pera (essiccata o affumicata) - 250 gr.
• mela secca - 550 gr.
• prugne secche - 220-250 gr.
• albicocche secche - 120 gr.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) a piacere
• acido citrico - 6 gr.
• acqua potabile - 7 l.

1. Passa attraverso ogni tipo di frutto individualmente, rimuovendo gli steli, le foglie, i possibili detriti estranei. Lavare i frutti in acqua corrente, quindi asciugare con tovaglioli o un asciugamano. Versare l'acqua filtrata in una bacinella o in un altro contenitore profondo, immergere la frutta per un quarto d'ora.
2. Dopo il periodo specificato, procedere alla preparazione della composta. Scegli una padella larga con i lati alti e il rivestimento smaltato, versare 7-8 litri. acqua, accendere la stufa, portare ad ebollizione a fuoco medio.
3. Ora invia pere e mele al contenitore, poiché la loro struttura è più densa, il che significa che richiede un tempo di elaborazione più lungo. Porta di nuovo a ebollizione la miscela, riduci al minimo il calore, fai sobbollire per 20 minuti.
4. Dopo aver fatto bollire la frutta secca per il tempo specificato, versare prugne secche e albicocche secche, aggiungere acido citrico, zucchero semolato. Copri la composizione con un coperchio, fai sobbollire un altro quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, spegni il bruciatore, rimuovi la composta dalla stufa.
5. Chiudere la padella con un coperchio, avvolgere con un asciugamano, lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Usa la bevanda calda o fredda, aggiungi cannella o chiodi di garofano (opzionale).

Composta di alcol di frutta secca

• vino semi-secco / semi-dolce (rosso o bianco) - 175 ml.
• acqua filtrata - 2,2 litri.
• chiodi di garofano - 5 gemme
• frutta secca (opzionale) - 550-600 gr.
• zucchero semolato - 90 gr.

1. Lavare la frutta secca selezionata da gambi, detriti estranei, foglie, ecc. Rimuovere i campioni ammuffiti, quindi riempire i frutti con acqua fredda e lasciare per 3 ore, attendere che il frutto si gonfi.
2. Dopo il tempo, sciacquali di nuovo, asciugali con un asciugamano. Versare acqua potabile purificata in una pentola capiente, mettere a fuoco medio e far bollire.
3. Invia al contenitore, cuoci per 15-30 minuti prima a media potenza, quindi a bassa. Il tempo di trattamento termico dipende dal tipo di frutta secca selezionata.
4. Circa 5-10 minuti prima della prontezza, aggiungi vino, germogli di chiodi di garofano e zucchero semolato alla bevanda, mescola tutto accuratamente.
5. Dopo questo periodo, spegnere la stufa, coprire la composta di alcol e lasciare riposare per 1 ora. Successivamente, avvolgere con un panno caldo (copriletto, plaid, asciugamano, ecc.), Raffreddare a temperatura ambiente. Servire con panna montata o una fetta di fragola sul bordo del bicchiere.

Composta di lamponi dei loro frutti secchi

• ciliegia secca - 100 gr.
• uvetta - 75 gr.
• pera secca - 175 gr.
• mela secca - 150 gr.
• prugne secche - 70 gr.
• lamponi secchi - 130 gr.
• miele - 90 gr.
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato (facoltativo) - a piacere
• acqua potabile - 4 l.

1. Separare la frutta secca, rimuovere tutte le particelle estranee, sciacquare sotto un rubinetto attraverso uno scolapasta. Versare acqua a temperatura ambiente nel bacino, inviare gli ingredienti lì, lasciare per 2,5-3 ore. Dopo il tempo, asciugare in modo conveniente.
2. Versare acqua purificata in una casseruola smaltata a pareti spesse, aggiungere zucchero semolato (se necessario) e miele. Metti il ​​contenitore sul fornello, porta lo sciroppo per sciogliere i granuli.
3. Quando la soluzione bolle, abbassa la potenza, versa mele e pere, cuoci a fuoco basso per circa mezz'ora. Quindi aggiungere prugne secche, albicocche secche e ciliegie, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
4. Spremi il succo di un limone, macina la scorza in piccoli quadrati (non strofinare su una grattugia), invia tutto in un contenitore con composta. Dopo circa 10 minuti, versare l'uvetta e i lamponi essiccati, spegnere la stufa.
5. Copri il contenitore con un coperchio, avvolgilo bene con una coperta o una coperta, lascialo per 12 ore fino all'insistenza finale. Opzionalmente, aggiungi un pizzico di cannella in polvere o 5 gemme di chiodi di garofano.

Composta di miele di frutta secca

• miele - 150 gr.
• mela secca - 220 gr.
• ciliegia secca - 180 gr.
• pera secca - 120 gr.
• uvetta - 50 gr.
• prugne secche - 60 gr.
• acqua - 2,5 l.

1. Se possibile, usa l'uvetta senza semi. Lavalo, immergilo in acqua pulita per 1 ora. Ordina mele, pere e prugne dalla spazzatura estranea. In un altro contenitore, posizionare la ciliegia secca, riempire con acqua e lasciare per mezz'ora.
2. Scegli i migliori piatti con i lati alti. Scola la frutta secca, versala fresca nella ciotola, porta ad ebollizione e manda mele e pere lì.Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, quindi versare le prugne secche, cuocere per altri 10 minuti.
3. Dopo questo periodo, manda la ciliegia nella padella, dopo 5 minuti - uvetta. Stufare la composizione sul fornello per 10 minuti, quindi spegnere il bruciatore, aggiungere il miele e mescolare bene.
4. Copri la padella, avvolgila in una coperta, lasciala per 10-12 ore fino all'infusione finale. Dopo questo periodo, la composta può essere filtrata, prima dell'uso, riscalda la bevanda.

Composta di zucca di frutta secca

• zucca - 225 gr.
• frutta secca tra cui scegliere - 275 g.
• bacche di cinorrodo - 120 gr.
• barbabietola da zucchero - a discrezione
• cannella - 2 gr.
• acqua purificata - 4.5l.

1. Sbucciare la polpa di zucca dai semi, sbucciare, lavare e asciugare bene. Tagliare la frutta in pezzi di circa 1,5 * 1,5 cm, passare attraverso la frutta secca, sbucciarla, lavarla e immergerla in acqua per 1,5 ore. Dopo questo periodo, drenare l'acqua, asciugare i frutti.
2. Versa dell'acqua potabile in una padella dal fondo spesso, aggiungi lo zucchero semolato a piacere (puoi sostituirlo con il miele, aumentando la quantità).
3. Portare a ebollizione lo sciroppo, ridurre al minimo il calore, versare le bacche di cinorrodo precedentemente lavate. Stufali per 10 minuti, quindi manda i cubetti di zucca nella padella, cuoci un altro quarto d'ora.
4. Dopo aver cotto la zucca, metti i frutti secchi selezionati nella ciotola. Il tempo di trattamento termico in questo caso varia da 15 a 30 minuti, tutto dipende dal tipo di frutta.
5. 5 minuti prima della cottura, aggiungere la cannella in polvere e mescolare, quindi coprire. Avvolgi la padella in un asciugamano caldo e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

È facile preparare una composta di frutta secca se si dispone di conoscenze sufficienti per quanto riguarda le tecnologie disponibili. Prendi in considerazione una ricetta con ciliegie, prugne e uva passa. Prepara una bevanda a base di mele e pere, succo di limone, lamponi secchi, albicocche secche. Aggiungi sempre frutta secca solo all'acqua bollente, non dimenticare di immergerli prima del trattamento termico.

Video: come cucinare deliziose composte di frutta secca