Come cucinare funchose a casa

Non è un segreto che la cucina asiatica sia un fornitore di prodotti esotici e ricette per cucinare piatti basati su di essi. Più recentemente, il funchose è stato considerato una prelibatezza, ma oggi può essere acquistato in qualsiasi supermercato. Primi e secondi piatti, le insalate sono preparate sulla base di noodles trasparenti. L'amido di fagioli fa parte del funchose, ma alcuni produttori senza scrupoli preparano il prodotto da materie prime di mais o patate. Considera le ricette più deliziose, dai istruzioni dettagliate, evidenzia gli aspetti principali.

Processo preparatorio

Acquisto. Come accennato in precedenza, oggi le tagliatelle trasparenti possono essere acquistate ovunque, ma quando si sceglie vale la pena prestare attenzione alla densità della pasta e al loro colore. Il funchose di alta qualità ha una struttura traslucida con una leggera tinta grigia. Ha anche un pronunciato aroma di fagioli e noci, mentre il prodotto è molto fragile.

! importante
Al momento dell'acquisto, toccare le tagliatelle attraverso la confezione. Se non si rompe, ma si piega, ha una leggera feccia, - rifiuta di acquistare. Se possibile, valuta l'odore, non dovrebbe essere ripugnante.

Bagagli. È necessario prestare la dovuta attenzione allo stoccaggio di funchose. Invia il prodotto a un armadio con una buona circolazione dell'aria. In questo caso, il posto dovrebbe essere fresco e buio. Altrimenti, i noodles diventeranno umidi in breve tempo, perderanno le sue qualità utili e diventeranno inutilizzabili. Se possibile, immediatamente dopo l'acquisto, trasferire funchose in un contenitore ermeticamente chiuso o in un barattolo di vetro con un coperchio.

! importante
Non conservare funchose con condimenti, frutta secca, scorza di agrumi e altri prodotti che hanno un odore intenso. I noodles "Glass" assorbono rapidamente l'aroma, per cui i piatti a base di esso sono insipidi.

Come cucinare funchose

1. Particolarmente preciso dovrebbe essere quando bollono i noodles. A seconda della densità dei prodotti, è possibile versare acqua bollente sopra il funchose, quindi attendere 5 minuti. Se lo spessore dei noodles varia tra 5-8 mm., È meglio bollirlo in una padella per 3-4 minuti (il tempo di cottura esatto è indicato dal produttore sulla confezione). In nessun caso non superare il periodo specificato, altrimenti i noodles si ammorbidiranno.
2. Funchoza potrebbe rimanere insieme durante la cottura. Per eliminare tali effetti, aggiungere olio vegetale in un contenitore con acqua bollente, mescolare e salare. Solo allora invia il funchose a vapore / cottura. Per valutare correttamente la prontezza, concentrarsi sulla struttura e l'ombra del funchose. Se il prodotto è adeguatamente cotto o cotto a vapore, sarà morbido all'esterno, ma croccante all'interno. In questo caso, i prodotti hanno una base completamente trasparente.
3. Nei supermercati puoi trovare noodles avvolti nei cosiddetti "nidi". Durante la cottura, considerare le caratteristiche importanti. Ad esempio, 100 gr. la pasta rappresenta 1 litro. acqua, 20 gr. sale tritato e 40 ml. olio vegetale / d'oliva. Dopo la cottura, invia la composizione a uno scolapasta, versa sopra acqua di fusione o ghiaccio. È questo processo di cottura che consente di ottenere la consistenza desiderata ("al dente").

Funchoza con verdure: un classico del genere

• funchose - 325 gr.
• aneto fresco - 10-15 grammi
• aceto di riso - 30 ml.
• carote - 2 pezzi di medie dimensioni
• aglio - 3 punte
• olio d'oliva - 65 ml.
• olio di sesamo - 1 ml.
• coriandolo in polvere - sulla punta di un coltello
• pepe rosso macinato - 1 sussurro
• cetriolo - 2 pezzi di medie dimensioni
• peperone (giallo) - 1 pz.
• peperone (rosso) - 1 pz.
• zucchero semolato (canna) - 5 g.
• sale qb

1. Lavare le carote, sbucciarle. Risciacquare i cetrioli e i peperoni con acqua corrente, eliminare i semi di quest'ultimo.
2. Tagliare i cetrioli e le carote in semianelli / anelli sottili, tritare il peperone a strisce. Per ottenere un piatto esteticamente bello, tagliare le verdure con fette traslucide. Utilizzare un coltello ben affilato per questi scopi.
3. Bollire o cuocere a vapore secondo le istruzioni sopra. Invia le tagliatelle in una ciotola, aggiungi il peperone, ricorda con le mani che il succo esce. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare l'aneto e mettere gli ingredienti in un contenitore con funchose. Lasciare per un quarto d'ora.
4. Inizia a cuocere la salsa. Mescolare in una massa olio d'oliva, pepe macinato e coriandolo, olio di sesamo, aceto di riso, zucchero semolato (può essere sostituito con miele), sale.
5. Aggiungi il cetriolo e le carote all'attuale funchose, versa la salsa e mescola accuratamente. Aspetta un'altra mezz'ora per l'insalata di ammollo. Servire come contorno, insalata o antipasto. Prima dell'uso, puoi decorare il piatto con semi di sesamo, fritti in una padella asciutta.

Funchosa con fagioli

• funchose - 225 gr.
• fagioli (preferibilmente verdi) - 220 gr.
• aneto - 3-5 grammi
• asparagi - 165 gr.
• spinaci surgelati - 5 pezzi
• Formaggio olandese o Maasdam - 110 gr.
• carote - 1,5 pezzi
• piccolo sale (preferibilmente mare) - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• olio vegetale - 25 ml.

1. Lavare e sbucciare le carote, macinarle su una grattugia di grande sezione. Versare l'olio vegetale nella padella, riscaldare allo stato massimo, ridurre il calore al segno centrale. Soffriggere le carote grattugiate fino a doratura.
2. Ridurre al minimo il calore, aggiungere i fagiolini e gli spinaci surgelati, versare 60 ml. acqua potabile, copertura. Lasciar cuocere a fuoco lento (circa 7-10 minuti), non dimenticare di mescolare.
3. A questo punto, cuoci a vapore o fai bollire il funchose, aggiungi olio vegetale e sale all'acqua. Rimuovi le verdure dal fuoco, mescola con le tagliatelle, aggiungi pepe macinato e aneto tritato.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, quindi cospargere immediatamente con loro ancora caldo funchose. Lasciare agire per 5 minuti per sciogliere il formaggio. Servi il piatto caldo sotto forma di antipasto o insalata.

Funchoza ai funghi

• funghi (funghi prataioli o funghi ostrica) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• cipolle - 1 pz.
• funghi secchi (preferibilmente bianchi) - 30 gr.
• olio vegetale - 50 ml.
• crema con un contenuto di grassi del 25% - 210 ml.
• aneto fresco - 1 mazzo
• sale qb
• pepe macinato (nero) a piacere

1. Invia i funghi secchi in una ciotola profonda, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia per un quarto d'ora. Dopo il tempo stabilito, filtrare, lasciare il brodo e tritare finemente i funghi.
2. Taglia a cubetti le cipolle. Funghi / funghi ostrica tagliati a fettine sottili lungo le gambe. Versa l'olio vegetale nella padella, friggi le cipolle fino a renderle morbide, quindi aggiungi immediatamente i funghi e i funghi secchi (precedentemente imbevuti).
3. Friggere la miscela di cipolle e funghi fino a doratura fino a quando gli ingredienti non sono crostosi. Nel processo di cottura, pepare e salare i funghi, eventualmente aggiungere spezie piccanti per esaltarne il gusto.
4. Quando i funghi raggiungono la consistenza desiderata, versa la panna e mescola tutto accuratamente. Se hai acquistato un prodotto lattiero-caseario troppo liquido, aggiungi 15 g. farina di grano, non lasciare apparire grumi.
5. Cuocere funchose in modo conveniente. Puoi cuocerlo a vapore o bollirlo con l'aggiunta di sale e olio vegetale. Non risciacquare i noodles, inviarli immediatamente in una padella con funghi e panna.
6. Se noti che il piatto non è abbastanza liquido, versa dell'acqua che rimane dall'ammollo dei funghi. Introducilo gradualmente, continua a stufare il piatto.
7. Dopo circa 5-7 minuti, spegnere la piastra di cottura, applicare funchose con funghi con una pinza, guarnire con aneto tritato. Opzionalmente, aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa al piatto e usa i funghi in salamoia invece dei funghi freschi.

Gamberetti Funchosa

• aglio - 2 punte
• gamberetti surgelati - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• pomodori freschi - 5 pezzi
• cipolle verdi - 1 mazzo
• salsa di soia - 60 ml.
• olio vegetale - 40 ml.
• condimenti - a discrezione
• sale qb
• semi di sesamo - 25 gr.

1. Sciacquare i gamberi sotto l'acqua corrente, lasciarli in uno scolapasta per 15 minuti, in modo che il bicchiere sia in eccesso di umidità. Cuocere una pentola capiente, versare acqua, sale, pepe, portare a ebollizione.
2. Invia i gamberi a cuocere per 10 minuti, quindi raffredda e rimuovi il guscio. Se lo si desidera, è possibile utilizzare frutti di mare già pelati, bagnandoli con acqua bollente.
3. Fai bollire il funchose fino a metà cottura secondo le istruzioni sopra (metodo al dente - i noodles sono morbidi all'esterno, ma croccanti all'interno).
4. Sbucciare l'aglio e inviarlo alla cotta. Lavare le cipolle verdi, tagliare le piume in anelli sottili di circa 0,5 cm di lunghezza, lavare i pomodori, rimuovere la buccia e gli steli da loro, tagliarli a cubetti.
5. Versare l'olio vegetale nella padella, riscaldare, ridurre il calore a media potenza. Versa i pomodori, i gamberi e l'aglio attraverso la pressa. Cuocere a fuoco lento gli ingredienti per circa 7 minuti, quindi versare la salsa di soia e aggiungere le cipolle verdi.
6. Se lo desideri, condisci il piatto con le tue spezie preferite. Prendi una padella asciutta, scaldala, friggi i semi di sesamo fino a dorarli. Servi funchose sul tavolo, adagiato al centro di un grande piatto. Cospargere con semi di sesamo fritti in cima.

Funchoza con un uovo

• funchose - 125 gr.
• pomodori freschi - 4 pezzi
• cetriolo - 3 pezzi
• uovo di gallina - 2 pezzi
• peperone (rosso) - 2 pezzi
• salsa di soia - 50 ml.
• latte - 30 ml.
• zucchero semolato - 25 gr.
• sale - 25 gr.
• pepe rosso macinato - 35 gr.
• aglio - 3 chiodi di garofano

1. Sbattere le uova in una ciotola profonda o in una ciotola di plastica, versare il latte, sbattere la composizione con un mixer o sbattere. Scaldare la padella al massimo, ungere con olio vegetale e versare il composto lì.
2. Ridurre al minimo il calore, coprire, cuocere a fuoco lento le uova fino a quando non catturano. Successivamente, capovolgi la frittata, friggi bene. Tagliare a strisce.
3. Lavare i pomodori, rimuovere gli steli, tritare i pomodori a cubetti. Lavare i cetrioli e tagliare il calcio, tagliare a metà anelli o anelli. Sbucciate i peperoni dai semi, tagliateli a fette traslucide. Unisci pomodori, peperoni, uova strapazzate e cetrioli.
4. Cucina il funchose. Puoi versarci sopra dell'acqua bollente o cuocerla secondo le istruzioni. Mescolare i noodles con le verdure, iniziare a cucinare il condimento yannem coreano.
5. Combina zucchero semolato, sale, pepe rosso (macinato) in una miscela sciolta. Versare in 30 ml. acqua bollente, attendere 7 minuti fino al completo gonfiore, mescolare di tanto in tanto.
6. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso una pressa, aggiungete al composto precedente, mescolate. Versare la salsa di soia nella pasta, quindi condire la pasta cotta con il funchose. Servire come insalata o contorno.

Funchoza di manzo

• polpa di manzo - 280 gr.
• funchose pronto - 250 gr.
• carote - 1-2 pezzi
• ravanello verde - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• salsa di soia - 65 ml.
• aneto fresco - 10-15 grammi
• aglio - 3 chiodi di garofano
• pepe nero macinato - 1 pizzico

1. Lavare la polpa di manzo, tagliarla a strisce, friggere in olio vegetale fino a metà cottura. Tagliare le cipolle a semianelli, lavare e grattugiare le carote, tritare il ravanello verde. Invia gli ingredienti elencati alla carne, friggili per 10 minuti.
2. Alla fine del periodo versare nella salsa di soia, pepe, cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Quindi, aggiungi il panchose bollito o al vapore nella padella, mescola. Stufare il piatto per 3 minuti sotto il coperchio.
3. Spegni la stufa, lascia riposare il funchose per circa un quarto d'ora. In questo momento, lavare, asciugare e tagliare l'aneto. Disporre il prodotto finito su piatti, decorare con erbe fresche.

Funchoza di tacchino

• turchia (filetto) - 2 pezzi
• funchose - 80 gr.
• fagiolini - 125 gr.
• broccoli - 0,5 pezzi
• anacardi o pinoli - 80 gr.
• aglio - 2-3 punte
• porro - 1 pz.
• olio d'oliva - 75 l.
• salsa di soia - 45 ml.

1. Bollire i noodles di fagioli (funchose) o versarvi sopra acqua bollente secondo la tecnologia di cottura. Filtrare attraverso uno scolapasta, versare su acqua di fusione o acqua molto fredda, lasciare scolare per 5 minuti.
2. Taglia il "calcio" dei fagiolini, taglia i baccelli in 3 parti uguali. Ordina i broccoli per le infiorescenze. Versare acqua nella padella, pepe e sale, attendere l'ebollizione. Quando compaiono le prime bolle, invia lì broccoli e fagiolini, cuoci per 7 minuti.
3. Preparare una padella profonda, asciugarla, versare olio vegetale. Tagliare il filetto di tacchino a strisce o cubetti, friggere fino a doratura a fuoco basso.
4. Dopo aver portato la carne allo stato desiderato (croccante all'esterno, morbido all'interno), tagliare le noci e aggiungere al tacchino. Passa gli spicchi d'aglio attraverso una cotta, invia nella padella, mescola tutto.
5. Stufare il composto sotto il coperchio per circa 5 minuti, quindi aggiungere broccoli e fagioli bolliti, anelli di cipolla tritati. Mescolare e friggere le verdure con la carne per 5 minuti.
6. Al termine del processo, spegnere la piastra di cottura, aggiungere la salsa di soia e gli spaghetti bolliti / al vapore. Mescola il piatto, copri e lascia riposare per 15 minuti. Servire caldo o freddo.

È facile cucinare cibi gourmet a base di funchose, se segui i consigli pratici. Considera le ricette con tacchino, manzo, broccoli, fagiolini e verdure fresche. Se lo si desidera, sostituire i gamberi con altri frutti di mare, sperimentare.

Video: insalata di fungo coreano