Come conservare gli avocado: 3 modi

Avocado. Frutta d'oltremare, che non è più esotica sui nostri tavoli. Venduto ovunque, utilizzato in cucina da molte casalinghe. Lo ottengono un po 'immaturo, e poi sorge la domanda: come conservare correttamente un avocado in modo che non si deteriori fino all'X-day? Leggiamo e confrontiamo le opzioni.

Nel congelatore

La durata di conservazione più lunga degli avocado è nel congelatore. Fino a 6 mesi. Ma non puoi semplicemente stipare la frutta in un contenitore. Deve essere preparato. Avrai bisogno di:

• avocado maturo
• forchetta o frullatore
• mezzo lime o limone
• contenitore per alimenti o borsa ermetica con chiusura a zip

L'ordine delle azioni. Gli avocado devono essere sbucciati e una pietra rimossa. Successivamente, la polpa deve essere schiacciata in purè di patate. Se il frutto è maturo, questo viene fatto facilmente con una normale forchetta da tavola. Quando si conserva un gran numero di frutti, ha senso usare un frullatore. A causa di un avocado, l'unità non può essere sporca.

Il prossimo passo è mettere le purè di patate in un contenitore o in un sacchetto. Ora non resta che cospargere la superficie della massa con succo di limone o lime, chiuderla ermeticamente e metterla nel congelatore.

Per la preparazione dell'insalata in futuro, non è necessario frullare la polpa. Sarà sufficiente rimuovere la buccia, scartare l'osso. Ora devi tagliare l'avocado in pezzi delle dimensioni richieste, cospargere con lo stesso succo di limone. Ora la massa è pronta per il congelamento e la conservazione a lungo termine. Dopo lo scongelamento, il gusto sarà meno saturo e l'aroma sarà leggermente meno forte. Ma non scompariranno affatto e puoi goderti appieno la tenerezza cremosa e nocciola dei frutti oltremare.

Consiglio. Dopo lo scongelamento, l'avocado schiacciato dovrebbe essere consumato il più rapidamente possibile. All'aria aperta, si ossida e acquisisce un colore sporco poco appetibile. L'ossigeno non influenza il gusto e la consistenza. A proposito, gli avocado ripuliti non si congelano.

Nel frigo

La maggior parte delle fonti sconsiglia di conservare gli avocado in frigorifero. Questo è parzialmente corretto. Basta non specificare che non è possibile memorizzare un avocado acerbo. Perché il freddo impedisce al feto di maturare normalmente. Ma la frutta completamente matura si sente benissimo sullo scaffale dell'unità da cucina. Inoltre, ci sono diverse opzioni per salvare un avocado già tagliato.

1. Con Cipolle Stranamente, ma il frutto dura più a lungo nei fumi di cipolla. Non si scurisce, non diventa acquoso. Devi solo tritare una cipolla grande sul fondo del contenitore e mettere mezzo avocado in cima. In un contenitore ermeticamente chiuso, la frutta viene conservata per un massimo di 7 giorni senza segni di deterioramento.
2. Con succo di limone Per quasi 6 giorni, è possibile conservare l'avocado tagliato se si ingrassa la superficie con succo di limone appena spremuto. Naturalmente, in un contenitore chiuso.
3. Con olio d'oliva La polpa di avocado non si scurisce e il frutto stesso non si deteriora per 5 giorni, se si lubrifica con cura la fetta con buon olio d'oliva. Non dimenticare il contenitore con il coperchio.
4. In un sacchetto sottovuoto. Esistono pacchetti speciali per conservare cibi deperibili. Creano una parvenza di vuoto. In tale ambiente, gli avocado possono essere conservati per un massimo di 4 giorni. Sfortunatamente, è impossibile rimuovere fisicamente completamente l'ossigeno da un tale pacchetto, quindi la carne si oscurerà gradualmente.
5. In acqua. Alcuni semplicemente immergono metà della frutta in acqua fredda e la lasciano in frigorifero. Ma già entro 2 giorni un tale frutto si sta scurendo. A proposito, assorbe notevolmente questa stessa acqua, che ha un effetto molto negativo sul gusto. La carne diventa uno striscio comune e persino una spiacevole tonalità marrone.

Come puoi vedere, l'avocado tagliato con le cipolle viene conservato più a lungo. A proposito, nel tempo, la carne non perde il suo gusto, aroma e densità.E non inizia a puzzare come un bulbo crudo.

Quando è il momento di prendere un avocado dal frigorifero? Non appena le prime strisce scure apparvero sulla polpa e piccole goccioline di succo sul taglio. Questo è un segnale: devi mangiare immediatamente un avocado o inviarlo a un'insalata. Perché è completamente maturo e persino ha già iniziato a maturare. Se ciò non avviene, dopo un paio di giorni metà del feto può essere immangiabile, letargico e sciolto.

Consiglio. Per mantenere l'avocado tagliato più a lungo e rimanere fresco, non estrarre la pietra dalla metà rimanente.

Anche nel vano frigorifero l'intero avocado è molto ben conservato. Per questo, vengono selezionati solo frutti maturi. Tutto ciò che serve è quel sacchetto di carta. È in questo pacchetto che l'avocado si sente benissimo nel compartimento per frutta e verdura. Ma i contenitori di plastica e i sacchetti di plastica non sono molto adatti per conservare un intero avocado nel frigorifero. Il frutto può semplicemente "soffocare" e deteriorarsi nel giro di poche ore.

Nell'armadio

Se decidi di conservare gli avocado su uno scaffale o in un mobile da cucina, avvolgi la frutta in carta da regalo o carta kraft. In un tale involucro, un intero avocado maturo mentirà per quasi una settimana. Ma dovresti prestare attenzione alla temperatura. Non deve superare i + 22 ° C. In caso contrario, la durata di conservazione è ridotta a 3 giorni. Dopotutto, ha una polpa così delicata, che si deteriora rapidamente se il frutto è completamente maturo.

Un avocado acerbo viene conservato un po 'più a lungo. Alla temperatura indicata - circa 10 giorni. Si consiglia di controllare periodicamente l'avocado per la maturità e conservare separatamente i frutti maturati. Altrimenti, è probabile che l'intero contenuto del sacchetto di carta finisca nel cestino.

Consigli Utili

1. Per una conservazione a lungo termine, ottieni frutti verde brillante. Mentono più a lungo. Ma i frutti con una tinta verde scuro dovrebbero essere consumati il ​​prima possibile. Questo è un indicatore della piena maturità degli avocado.
2. Anche un frutto intero con una pelle intatta ha la capacità di evaporare rapidamente l'umidità interna. Per evitare che il feto si avvizzisca prematuramente se conservato senza frigorifero, provare a limitare l'accesso della luce solare ad esso. Al buio e in condizioni di temperatura adeguate, la pera coccodrillo viene conservata perfettamente per un massimo di 13 giorni.
3. Non conservare gli avocado con altri frutti. Il fatto è che la maggior parte di loro emette etilene, che accelera significativamente la maturazione degli avocado. Di conseguenza, il feto può maturare eccessivamente e iniziare a marcire anche in frigorifero.
4. Conserva sempre le metà dell'avocado con il taglio rivolto verso l'alto. Ciò eviterà la perdita di delizioso succo e impedirà al frutto di appassire troppo presto.
5. Sulla base della polpa di avocado schiacciata, viene preparata una deliziosa salsa densa. Può anche essere conservato nel congelatore per un massimo di 5 mesi. Solo certamente in un contenitore ermetico o in una borsa speciale per il congelamento. Altrimenti, la salsa sarà satura degli odori del congelatore e diventerà puzzolente e non commestibile.
6. Alcune fonti raccomandano che gli avocado affettati vengano semplicemente piegati a metà l'uno con l'altro, avvolti strettamente con pellicola e messi in frigorifero. Non consigliamo di farlo, perché un intero avocado vivrà molto più a lungo di un taglio. Se per qualche motivo hai dovuto farlo, ingrassa le fette con succo di limone o aceto di mele. No, la durata di conservazione da questo non aumenterà, ma almeno la carne non si oscurerà.

Ora conosci tutti i modi per conservare correttamente gli avocado. E basta scegliere il metodo per proteggere il frutto dal deterioramento prematuro. Meglio non riporlo, ma mangiare subito. Perché questo frutto è molto gustoso.

Video: selezionare, pulire e conservare gli avocado