Come cucinare il porridge di orzo perlato in acqua

L'orzo è considerato un deposito di vitamine, minerali e aminoacidi. Semole di questo tipo non sono molto popolari, a differenza del riso e del grano saraceno, ma invano. L'orzo contiene nella sua composizione magnesio, zinco, fosforo, selenio, calcio. Non senza potassio, manganese, rame e ferro. Gli esperti hanno scoperto circa 20 aminoacidi, che sono considerati indispensabili per il corpo umano. Per ottenere abbastanza di tutte le proprietà benefiche, è necessario cuocere l'orzo in modo corretto. Abbiamo raccolto le ricette più deliziose.

Un modo semplice per cucinare l'orzo perlato

• orzo perlato - 245 gr.
• acqua - 1,2 l.

1. Risciacquare l'orzo, immergerlo in uno scolapasta o un setaccio, lasciare scolare. Passare a una padella dal fondo spesso, riempire con acqua, accendere lentamente.
2. Porta la massa all'apparenza di bolle, poi fai sobbollire altri 40 minuti. Dopo il tempo assegnato, scaricare il liquido, aggiungere un pezzo di burro, mescolare.
3. Lasciare riposare per un quarto d'ora, salare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero, bacche, frutta. Alcune casalinghe cucinano il porridge con carne bollita.

Immergere la cottura dell'orzo

• orzo - 300 gr.
• acqua per ammollo - 1,3 litri.
• acqua di cottura - 1,4 l.

1. Lavare l'orzo sotto il rubinetto, lasciarlo scolare in uno scolapasta. Versare il porridge nella padella, versare l'acqua per il pre-ammollo. Si consiglia di utilizzare un liquido a temperatura ambiente filtrata. La durata dell'ammollo è di 12 ore. Durante questo periodo, i cereali si gonfieranno, a seguito dei quali lo cucinerai molto più velocemente.
2. Allo scadere del tempo indicato, scaricare il liquido. Versare di nuovo acqua nella padella, portare ad ebollizione. Versare l'orzo perlato imbevuto, in questa fase, non è necessario salare. Mescola il porridge frequentemente. In genere, il tempo di cottura è di 25 minuti.
3. Trascorso questo tempo, assaggia il porridge. Se i chicchi sono ben bolliti, spegnere il bruciatore, scaricare l'acqua rimanente. Aggiungi burro, sale, coperchio. Per ottenere l'effetto migliore, avvolgi il contenitore con un asciugamano spesso, insisti l'orzo per mezz'ora.

Orzo che cucina in 2 fasi

• orzo - 260 gr.
• acqua - 2 l.

1. Risciacquare i cereali, lasciarli scolare in uno scolapasta. Versare 1 litro nella padella. acqua, portare alla comparsa delle prime bolle, ridurre il fuoco. Versare l'orzo, cuocere per 7 minuti al minimo.
2. Trascorso il periodo specificato, filtrare i cereali attraverso un setaccio o uno scolapasta, coprire e lasciare riposare per mezz'ora. Versa un altro litro in un'altra padella. acqua, portare a ebollizione.
3. Versare l'orzo, cuocerlo per circa mezz'ora, controllando periodicamente la prontezza "per il gusto". Quando la massa si gonfia, spegni il fuoco, scarica l'acqua e il sale. Aggiungi olio, impasta fino a che liscio.
4. Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgere con una coperta, lasciare per 1 ora. Durante questo periodo, il porridge raggiungerà la consistenza desiderata e sarà pronto per l'uso.

Cucinare l'orzo in un thermos

• acqua - 800 ml.
• orzo perlato - 225 gr.
• sale, burro

1. Per preparare l'orzo perlato in questo modo, devi prendere un thermos con un volume di 1 litro o più. La tecnica non richiede un attento controllo dall'esterno, puoi cucinare cereali ovunque.
2. Lavare i grani, drenare il liquido in eccesso, sale e lasciar riposare per 20 minuti. Aggiungi il burro sul fondo del thermos, manda l'orzo nella cavità e versa l'acqua bollente quasi fino in cima.
3. Sughero, agitare energicamente il contenitore in modo che l'olio si sciolga e si diffonda uniformemente. Per cucinare il porridge in un thermos, devi resistere ai cereali per 5 ore.Dopo questo periodo, sarà pronto per l'uso.

Orzo per cottura a microonde

• orzo - 260 gr.
• burro - 25 gr.
• acqua - in effetti

1. Invia l'orzo a uno scolapasta e scottalo con acqua bollente dopo il lavaggio preliminare. Immergere i cereali in acqua a temperatura ambiente per 4 ore. Quindi filtrare il liquido, riempire i grani con nuova acqua (420 ml.).
2. Metti la padella sul fornello, imposta la potenza media e porta a ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti, quindi scartare il porridge in uno scolapasta, sciacquare bene.
3. Scegli un contenitore in grado di resistere al riscaldamento nel microonde. Sposta l'orzo, riempilo di nuovo con acqua. Il liquido dovrebbe salire 1,5 volte sopra i grani.
4. Salare il porridge, coprire, mettere nel microonde. Accendi la massima potenza del dispositivo, imposta il timer per 6 minuti.
5. Dopo 2 minuti, ridurre la potenza esattamente 2 volte. Rimuovere l'orzo, mescolare e inviare nuovamente a languire. Cuocere per 25-35 minuti, mettere periodicamente il microonde in pausa e mescolare la composizione.
6. Trascorso il tempo specificato, valutare il porridge per il gusto. Se i chicchi sono duri e crudi, aggiungi un po 'd'acqua bollente, fai bollire il piatto per altri 5-7 minuti fino a cottura.
7. Dopo tutte le manipolazioni, aggiungi olio, impasta fino a che liscio, lascia "raggiungere" sotto il coperchio per 15-20 minuti. Si consiglia di avvolgere i piatti resistenti al calore con una coperta calda.

Cottura dell'orzo al forno

• orzo perlato - 265 gr.
• acqua potabile - 800 ml.
• burro - 25-30 gr.

1. Risciacquare l'orzo e immergerlo in acqua filtrata durante la notte. Dopo il risveglio mattutino, scaricare il liquido usato, preparare vasi di terracotta per il porridge.
2. Imballare i cereali su di essi, versarvi sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua salga 3-4 cm sopra i grani. Non chiudere le pentole, riscaldare il forno a una temperatura di 210-220 gradi, inserire i piatti all'interno.
3. Dopo 10 minuti, riduci la potenza a 200 gradi, fai sobbollire la groppa per 45 minuti. Quindi, rimuovere il piatto finito, fornirlo con burro, zucchero semolato (opzionale), sale.
4. Puoi coprire i piatti e lasciare fermentare l'orzo perlato per circa mezz'ora. Durante questo periodo si raffredda, diventa succosa e cremosa. La farina d'avena e il porridge di lino sono preparati in modo simile.

Cucinare l'orzo in una doppia caldaia

• orzo perlato - 245 gr.
• acqua potabile - 740 ml.
• burro - 45 gr.
• sale - 20 gr.

1. Se non si dispone di una doppia caldaia, è possibile utilizzare una cuociriso. Le caratteristiche tecniche degli elettrodomestici elencati sono quasi identiche, quindi il risultato finale non cambierà.
2. Per iniziare, elimina l'orzo perlato da un rivestimento biancastro lavandolo sotto il rubinetto. Getta i grani in uno scolapasta, lascia defluire il liquido in eccesso. Successivamente, riempi i chicchi di acqua, copri e lascia in ammollo per 3 ore.
3. Scolare, posizionare l'orzo in una doppia caldaia, riempire con acqua in un rapporto di 1: 3. Coprire, attivare la funzione "Cottura" o "Porridge". Il tempo di cottura è di 1 ora.
4. Se lo fai senza ammollo, ci vorranno circa 2 ore per cucinare. Dopo aver spento il timer, non correre ad aprire il coperchio, attendere mezz'ora. Successivamente, riempire il porridge con olio, sale, procedere alla degustazione.

Cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta

• acqua filtrata - 750 ml.
• orzo perlato - 250 ml.

1. Come per tutti gli altri metodi di cottura, l'orzo deve essere precedentemente sciacquato. Quando il liquido biancastro si scarica, riempire i grani con acqua, lasciare in ammollo per 3 ore. Se non hai molto tempo, versa i cereali con acqua bollente e immergili per circa un quarto d'ora.
2. Quando l'orzo è bagnato, scola l'acqua, invia la composizione alla pentola a cottura lenta. Versare il liquido filtrato in un rapporto 1: 3. Si consiglia di pre-ingrassare la cavità della ciotola con burro in modo che il porridge non bruci.
3. Chiudere il coperchio, impostare la funzione "Grano saraceno", "Porridge" o "Cottura". Se si dispone di un multicucina automatico con le modalità disponibili, l'ora verrà selezionata in modo indipendente.Altrimenti, accendi il dispositivo per 1-1,5 ore.
4. Dopo aver spento il timer, salare il porridge di orzo perlato, aggiungere il burro e lo zucchero (se ti piace). Mescola il piatto, copri e lascia fermentare per 20 minuti.

L'orzo è apprezzato per il suo gusto e l'alto contenuto di enzimi utili, che hanno un effetto benefico sull'attività di tutti gli organi interni. Considera le ricette per cucinare i cereali in una doppia caldaia, forno, fornello lento, cuociriso o su una stufa. Se ciò non è possibile, immergere i grani con acqua bollente in un thermos. Aggiungi sale, burro e altri ingredienti a piacere. Prima di cucinare, leggere le raccomandazioni del produttore sul retro della confezione.

Video: porridge di orzo perlato di un vecchio libro di cucina