Come bere vino: consigli utili

Un buon vino costoso non tollera l'abbandono. Il piacere ricevuto dal bere un drink dipende da una serie di fattori. Questi includono la selezione degli occhiali giusti, la temperatura del farmaco, il metodo di utilizzo. Per osservare tutte le sottigliezze dell'etichetta, è necessario imparare informazioni preziose da sommelier e buongustai esperti.

I benefici del vino per il corpo

Quindi, il vino ha le seguenti preziose qualità:

• mantiene l'acidità dello stomaco a un livello ottimale;
• rimuove il colesterolo cattivo, lasciandolo bene;
• normalizza lo zucchero nel sangue (rilevante per le persone con diabete);
• suscita appetito;
• ha un effetto battericida sul sistema immunitario;
• rimuove veleni e tossine dalle pareti intestinali;
• aiuta a eliminare l'insonnia;
• migliora l'umore e allevia gli effetti dello stress;
• alle prese con l'anemia, compensando la mancanza di ferro nel corpo;
• elimina il blocco dei vasi sanguigni, aumenta la circolazione sanguigna;
• migliora il metabolismo;
• riordina il tratto digestivo;
• compensa la mancanza di vitamina B e aminoacidi;
• Ha un effetto tonico sul corpo umano nel suo insieme.

Come scegliere un vino

1. Ogni persona determina da sé quale vino preferire. Alcuni amano varietà rosse, altri bianchi. Di norma, l'acquisto di vino dovrebbe essere effettuato tenendo conto degli snack disponibili.
2. I buongustai esperti ripetono all'unanimità che è necessario rifiutarsi di acquistare vino semi-secco o semi-dolce. Tali specie sono prodotte sulla base di materie prime di bassa qualità. Aggiungono spesso esaltatori di sapidità, conservanti, coloranti. Scegli un vino dolce o secco senza un segno "semi".
3. Prestare attenzione al nome del produttore. Un produttore in buona fede stamperà il nome in lettere grandi e leggibili. Dovresti anche studiare l'anno di raccolta delle materie prime da cui è stato prodotto il vino. Se la data di cernita della coltura non è indicata, si tratta di un vino in polvere di bassa qualità.
4. Oltre al nome, dovrebbero essere indicati i vitigni, in base ai quali viene preparata la pozione. Se hai tra le mani il vino di una serie d'élite (costosa), può essere indicato solo 1 grado.
5. È preferibile scegliere il vino in una bottiglia di vetro oscurata o in una botte di legno. Non dovresti comprare bevande confezionate, trattengono scarsamente sostanze preziose nella composizione del vino. Per quanto riguarda il coperchio, può essere fatto di segatura di legno pressato o plastica.

Come conservare il vino

1. Dopo l'acquisto, selezionare un luogo adatto in cui il vino verrà conservato fino al consumo. Dovrebbe essere scuro, fresco, asciutto. Non appoggiare la composizione in frigorifero.
2. La temperatura ottimale è considerata un indicatore nell'intervallo di 10-14 gradi. Se la temperatura “salta”, il vino perderà i suoi benefici e la sua tavolozza gustativa.
3. L'umidità non deve superare il 75%. Tenere il vino lontano da prodotti fortemente profumati, altrimenti l'aroma passerà nella bottiglia attraverso il tappo di sughero.
4. Se possibile, scegliere una cantina asciutta o una dispensa dove sono presenti scaffali con ripiani inclinati. Tieni la bottiglia inclinata.

Temperatura di servizio del vino

Non sarai in grado di sentire l'intera tavolozza del gusto di una bevanda nobile se il vino è eccessivamente freddo o, al contrario, caldo.

I recettori umani della lingua avvertono le minime fluttuazioni della temperatura dei prodotti, che sono preriscaldati a circa 20-40 gradi.

Nel caso del vino, se è molto freddo, vorrai fornire zucchero alla bevanda, perché le note dolci della droga semplicemente scompaiono.

Puoi facilmente ingannare i recettori di una persona che assaggia il vino. È sufficiente avere conoscenza della temperatura di mandata.

Ogni composizione enologica si distingue per età, varietà, retrogusto, aroma. Pertanto, la temperatura varia in modo significativo.

Quindi:

• porto, sherry, madeira e altre varietà fortificate - 10-17 gradi;
• vino rosso giovane di età inferiore ai 2 anni - 12-16 gradi;
• vino che non ha raggiunto la maturità - 14-16 gradi;
• ottimo vino secco o rosso - 14-16 gradi;
• Vino Pinot Nero - 14-17 gradi;
• Vino Cabernet Sauvignon - 16-18 gradi;
• vini rossi "Bordeaux" - 16-19 gradi;
• vino rosato - 11-13 gradi;
• vino bianco fatto in casa e secco - 10-13 gradi;
• vino rosso giovane e frutta - 11-12 gradi;
• vino bianco o spumante - 7-9 gradi;
• vino da dessert bianco "Sauternes" - 8-12 gradi;
• vino bianco di tipo liquoroso - 10-11 gradi;
• vino-riesling - 9-12 gradi;
• Vini di Borgogna (come "Chardonnay") - 8-11 gradi;
• vino di ghiaccio (Ice Wine e altri) - 11 gradi.

Caratteristiche di modifica della temperatura del vino durante il servizio

1. Nonostante la temperatura del vino, molti buongustai cambiano l'indicatore tenendo conto delle condizioni meteorologiche e del tempo di utilizzo. Se il farmaco viene bevuto come aperitivo, raffreddalo come raccomandato sopra. Nel caso in cui il vino venga consumato con antipasti e piatti caldi, aumentare il segno di 1 grado.
2. Le persone che vogliono godersi un drink sotto il sole cocente dovrebbero aumentare la temperatura di 2 gradi. Altrimenti, l'elisir sembrerà ghiacciato. Se stiamo parlando delle normali giornate estive, servi il vino secondo le raccomandazioni sopra.
3. Quando si tratta di Riesling e spumanti, è necessario bere vino solo freddo. In questo caso, la temperatura non dovrebbe scendere sotto i 7 gradi.
4. Gli assaggiatori professionisti consigliano di provenire dall'aroma e dal gusto di una bevanda alcolica. Se il vino è brillante e costoso, è necessario aumentare parzialmente la temperatura di servizio. Quindi è meglio sentire l'intero bouquet.
5. Non tenere mai una bottiglia di nobile droga nel congelatore. Vale anche la pena limitare l'uso del frigorifero, è meglio inviare la nave in un secchio speciale con acqua e ghiaccio.

Selezione di bicchieri per servire il vino

1. I bicchieri di vino per bere una bevanda curativa dovrebbero essere fatti di vetro sottile completamente trasparente. È noto che la percezione visiva influisce sul gusto finale del vino.
2. Vale la pena ricordare che un bicchiere correttamente selezionato ha una gamba alta, per la quale, in effetti, è necessario trattenerlo durante l'uso. Altrimenti, riscalderai il contenuto con la tua mano e aumenterai la temperatura consentita della bevanda.
3. I vini rossi vengono consumati da bicchieri con un volume di 550-1100 ml. In questo caso, la nave ha una gamba lunga, oltre a una ciotola voluminosa, che si assottiglia verso il bordo. La bevanda viene versata in mezzo bicchiere.
4. Si suppone che il vino bianco beva da bicchieri, il cui volume non supera i 300-350 ml. Il bicchiere di vino ha anche una gamba lunga e una ciotola, che si espande gradualmente verso il collo. Un bicchiere dovrebbe essere riempito a ¾ del volume totale.
5. Per i vini spumanti, è adatta una nave alta e stretta, la cui larghezza è ugualmente uguale. Il volume di tali dispositivi non supera i 220 ml. Il vino viene versato quasi fino all'orlo in 2 set.

Come aprire e versare il vino

1. Per prima cosa devi prendere un cavatappi con una vite, attraverso la quale il vino si aprirà. Inserisci lo strumento nel tappo, ruota a ½ crosta, quindi prova a rimuoverlo con cura.
2. Non agitare il contenuto del contenitore. Attacca il collo della bottiglia al bordo del bicchiere, tenendo la nave con la bevanda leggermente inclinata, esattamente come un bicchiere di vino. Non coprire l'etichetta della bottiglia dagli ospiti; tenere la bottiglia per il fondo.
3. A seconda del tipo di vino, varia anche la quantità che va al bicchiere.Le specie bianche da tavola vengono versate su ¾, rese frizzanti (costose) - 2/3, pozioni fortificate e champagne - fino all'orlo, ritirandosi di 0,5-1 cm.
4. Vini dolci e porto dovrebbero essere versati nella quantità di ½ del volume totale del bicchiere. Sherry e varietà mature - 1/3, Madeira con vermouth e rosso da tavola - 2/3.

Come bere vino

1. Dopo l'imbottigliamento, puoi iniziare la degustazione. Non prendere il bicchiere di vino con il vino dalla stessa ciotola, altrimenti il ​​calore dei palmi aumenterà la temperatura impostata della bevanda. Tenere la gamba con due dita (indice e pollice).
2. Prenditi il ​​tuo tempo per ingoiare un drink nobile. Ruota delicatamente il bicchiere in mano in modo che il vino tocchi le pareti. Ammira il contenuto del bicchiere, la sua ombra, le gocce “oleose” che scendono.
3. Dopo una valutazione visiva, annusare il vino lentamente e con calma. Cerca di catturare tutte le note del bouquet divino. Bevi un sorso, inspira, ingoia il contenuto.
4. Il vino non rivela sempre il suo sapore se usato nella sua forma più pura. A volte devi diluire la bevanda con acqua distillata o minerale. In questo caso, prima versare il vino, quindi aggiungere acqua (rapporto 3: 1).

Con cosa bere vino

Il vino può essere lavato con acqua, eventualmente diluire una bevanda nobile. Per quanto riguarda gli snack, tutto dipende dal tipo di farmaco.

1. Vino rosso - barbecue, funghi, carne in una qualsiasi delle sue manifestazioni.
2. Vino bianco - piatti di pesce, vitello magro, cocktail di mare, caviale nero e rosso, piatti di frutta e insalate.
3. Vino da dessert - formaggio, qualsiasi dessert, piatti dolci.
4. Vino spumante - pollame, frutti di mare, dessert, pesce, snack freddi.
5. Vino fortificato - cibi piccanti, formaggi, piatti di pesce, carne magra.

Il vino non può essere bevuto con piatti conditi con aceto. Inoltre, cioccolato, olive, agrumi, noci, tartufi, salsa acida non sono adatti.

Il vino ha un effetto benefico sulla salute umana, se si osserva la norma del suo utilizzo. Le donne non dovrebbero bere più di 1 bicchiere al giorno. Gli uomini sono autorizzati ad aumentare il numero a 4 bicchieri. Se superi i limiti consentiti, avveleni il corpo.

Video: le sottigliezze del bere vino