Come pulire una padella in acciaio inossidabile bruciata

Gli utensili da cucina in acciaio inossidabile occupano giustamente una posizione di leader nel mercato della cottura di prodotti: in primo luogo, puoi cucinare una varietà di piatti al suo interno, senza timore che le pareti si sbiadiscano e il fondo diventerà nuvoloso, e in secondo luogo, questo materiale soggetto a distruzione anche sotto l'influenza di alte temperature. Ma la cosa principale è il motivo per cui le casalinghe hanno adorato questo piatto - per la sua resistenza all'ossidazione in linea di principio e, di conseguenza, ai processi di corrosione dovuti alla presenza di cromo e dei suoi composti nella sua composizione.

Suggerimento: poiché l'acciaio inossidabile è ulteriormente suddiviso in diverse classi in base allo scopo previsto, per acquistare qualsiasi piatto realizzato con questo materiale è necessario conoscere a fondo i suoi dati (ad esempio, la classe I è resistente alla corrosione).

Allo stesso tempo, pentole, padelle e altri utensili da cucina in acciaio inossidabile sono meno inclini a bruciare: affinché il cibo aderisca al fondo o alle pareti di tali utensili, è necessario lasciarlo a fuoco alto per un tempo sufficientemente lungo. Pulire una padella bruciata è abbastanza semplice, l'importante è conoscere alcune regole fondamentali per maneggiare tali piatti e non usare prodotti chimici di scarsa qualità.

Pulire l'interno della padella

Esistono diversi modi per pulire la superficie interna bruciata della padella e si differenziano per i mezzi utilizzati: ad esempio, lo sporco leggero appiccicoso può essere rimosso, ad esempio usando il normale bicarbonato di sodio, mentre lo sporco forte può essere rimosso utilizzando acidi speciali, aceto e altri prodotti chimici. Quando si sceglie uno o un altro metodo, è necessario fare affidamento su:

1. Il tempo è trascorso dalla formazione della solidificazione alimentare in basso;
2. Potenza strato adesivo;
3. Caratteristiche dei piatti stessi (ad esempio, la maggior parte dei modelli di piatti in acciaio ha paura dei sali e delle soluzioni di cloro).

Pulizia del bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio dovrebbe essere sempre in cucina: con il suo aiuto puoi non solo pulire la padella dai depositi di carbonio, ma anche rimuovere le macchie di grasso da qualsiasi superficie e persino eliminare le piccole crepe, sostituendolo con stucco “stucco”.

Il processo di pulizia è abbastanza semplice: prima devi lavare i piatti quanto il cibo bruciato consente, quindi asciugare le pareti interne e il fondo (compresa la fuliggine). Successivamente, la soda dovrebbe essere abbondantemente cosparsa di inquinamento e, soprattutto, uniformemente distribuita da tutti i lati. Infine, in questo stato, la padella viene lasciata per 1,5-2 ore, dopo di che viene pulita con una normale spugna.

Suggerimento: la quantità di soda utilizzata deve essere determinata sperimentalmente, poiché dipende dalla quantità di cibo bruciato. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, sono sufficienti circa 100-125 millilitri.

Se la padella è rimasta a lungo e la quantità di cibo bruciato è abbastanza grande, puoi preparare una pasta di soda: per questo, aggiungere 90-100 ml di acqua alla quantità di soda sopra indicata. La miscela risultante legherà letteralmente la fuliggine e rimuoverla dopo 2-3 ore sarà molto più semplice.

Pulendo con acqua calda
Se la soda non era a portata di mano, è possibile utilizzare questo metodo, che tuttavia richiederà un tempo leggermente più lungo. È necessario riempire la casseruola con acqua calda (35-37 gradi) a un livello leggermente superiore ai depositi di carbonio e lasciarla in questo stato per 5-6 ore, chiudendo ermeticamente il coperchio e avvolgendolo in una coperta in modo che l'acqua non si raffreddi.Dopo tre ore, l'acqua può essere cambiata.

Quindi, dovresti versare l'acqua bollita nella padella e aggiungere due o tre cucchiai di sale da cucina (è importante non raffreddare, altrimenti sarà dannoso per la padella) e lasciare i piatti da soli per un'ora o due. Dopo queste operazioni, sarà molto più facile rimuovere i depositi di carbonio, ma non si dovrebbe mai notare che non si dovrebbero usare spazzole abrasive dure: sebbene raschino perfettamente il cibo bruciato, allo stesso tempo lasciano microcrack che saranno guarite in futuro con sale o altra fuliggine.

Purificazione di carbone attivo e siero di latte
Puoi pulire una padella bruciata usando le soluzioni, il cui componente principale sono gli ingredienti elencati. La differenza tra loro è che il carbone attivo deve essere prima frantumato in polvere e aggiunto all'acqua fredda, mentre si consiglia di aggiungere il siero di latte all'acqua calda bollita.

Importante: la soluzione contenente carbone attivo è particolarmente efficace nella lotta contro la fuliggine formata dall'essiccazione sulle pareti di latticini e cereali.

Inoltre, una soluzione contenente carbone attivo deve essere drenata dalla padella dopo 15-30 minuti, mentre una sospensione di siero di latte e acqua - dopo un giorno. In entrambi i casi, i depositi di carbonio dovrebbero essere coperti con almeno 2-3 centimetri.

Pulizia con aceto e altri prodotti chimici
Rimuovere i depositi di carbonio con l'aceto è ancora più semplice: basta versarne una piccola quantità su un panno morbido e strofinarlo delicatamente con depositi di carbonio. L'aceto, essendo un prodotto di un acido debole con lo stesso nome, affronta perfettamente il cibo bruciato, senza danneggiare in alcun modo le superfici della padella.

Suggerimento: al posto dell'aceto, puoi usare l'acido citrico. Per pulire il deposito di carbonio, è sufficiente diluire la soluzione da un cucchiaio di acido e 250 millilitri di acqua.

Dopo aver usato sia l'aceto che l'acido citrico, assicurati innanzitutto di sciacquare a fondo la padella più volte con acqua corrente ordinaria, quindi asciugarla con un asciugamano.

Pulizia della parte esterna della padella

Ci sono meno modi per pulire la superficie esterna della padella inossidabile, poiché immergere l'intera parte esterna è abbastanza problematico nella maggior parte dei casi, a meno che non si debba occupare un intero lavandino.

In questo caso, è generalmente vietato l'uso di prodotti abrasivi, poiché il risultato di una tale procedura può essere un numero enorme di graffi, che non sarà possibile rimuovere in seguito, e la costante esposizione al fuoco sul fondo distruggerà gradualmente la struttura delle stoviglie (anche resistente al calore).

Pulizia con soda e colla
Utilizzando questi due ingredienti, è necessario creare una pasta morbida, che, in primo luogo, assorbirà una certa quantità di fuliggine al primo sfregamento e, in secondo luogo, ti permetterà di pulire delicatamente il cibo bruciato in seguito. In genere, per la cottura vengono prese le seguenti proporzioni di componenti: 100-150 grammi di soda e circa 20 grammi di colla vengono prelevati per litro d'acqua. La miscela deve essere completamente calpestata sul burnout in modo che per mezz'ora la fuliggine sia completamente sotto di essa.

Suggerimento: per accelerare il processo, puoi mettere la casseruola a fuoco medio.

Pulizia chimica
In numerosi supermercati in Russia puoi trovare facilmente prodotti non aggressivi, morbidi, per la cura di varie superfici, ad esempio Amway Oven Cleaner e simili. Nella maggior parte dei casi, le istruzioni per il loro uso sono universali:

1. Per iniziare, dovresti riscaldare bene la padella a fuoco medio.
2. Quindi la composizione del prodotto usando uno spray viene applicata su una superficie bruciata e lasciata su di essa per 15-20 minuti.
3. Dopo la fuliggine, strofinato con cura con una spugna morbida. Se i pezzi più piccoli rimangono ancora sulla superficie dei piatti, ripetere la procedura, riscaldando nuovamente la padella.

Il detergente per vetri può aiutare a rimuovere completamente i depositi di carbonio dalle superfici sia esterne che interne. È solo necessario applicare circa 15-25 millilitri sulla superficie con un distributore (circa 2-3 iniezioni) e utilizzare un panno morbido per pulire l'area problematica.

Importante: è necessario utilizzare solo quei prodotti, la cui base sono acidi deboli. Anche se contengono una piccolissima quantità di sali, devono essere utilizzati secondo determinate misure, ovvero applicare rapidamente il prodotto, pulire la fuliggine e sciacquare accuratamente i piatti.

Dopo aver usato qualsiasi sostanza chimica, la superficie della padella deve essere lavata con acqua calda e asciugata con un panno morbido. L'uso del sapone dopo vari mezzi non è pratico.

Suggerimenti generali per la cura di utensili in acciaio inossidabile

Esistono diverse regole principali per la cura degli utensili in acciaio inossidabile, la cui conformità, in primo luogo, prolungherà la loro durata di servizio e, in secondo luogo, per evitare problemi con la rimozione del burnout su entrambe le superfici.

In nessun caso dovresti lasciare a lavare i piatti "per dopo", poiché questo è irto della comparsa di fuliggine. Inoltre, molti produttori esortano immediatamente dopo la cottura a trasferire il piatto in un contenitore e a sciacquare a fondo i piatti inossidabili stessi. Questo non richiederà molto tempo, inoltre contribuirà a mantenere l'aspetto originale dei piatti.

Inoltre, non è consigliabile utilizzare una lavastoviglie e asciugare una padella inossidabile in aria, poiché questo è irto dell'aspetto di vari punti. Affinché possa servire il più possibile, immediatamente dopo il suo lavaggio e funzionamento è meglio usare un normale asciugamano.

Video: come lavare una padella in acciaio inossidabile da un esaurimento