Come e dove conservare le prugne?

Oggi ci sono molte varietà di prugne e quindi le casalinghe cercano di fare scorta per loro per il futuro. Per conservare le colture raccolte o acquistate, è necessario ordinare e selezionare esclusivamente esemplari di alta qualità. Non dovrebbero presentare segni di danno, altrimenti i frutti rimanenti si deterioreranno. Se non vengono seguite le raccomandazioni relative alla lunga esposizione, le prugne perderanno rapidamente struttura e sapore.

Funzionalità di archiviazione

1. Se hai intenzione di lasciare i frutti per un lungo periodo di tempo, quindi nel processo di raccolta, raccoglili insieme agli steli. Durante l'invecchiamento, rilasciano umidità molto lentamente, in modo che il raccolto rimanga fresco.
2. Nel caso di raccolta dal tuo albero, non dovresti correre. Le prugne non maturano in un punto, rispettivamente, devono essere strappate per gradi. Innanzitutto, seleziona il più maturo e lascia il non maturo. Torna per loro un po 'più tardi.
3. Prima di andare per la raccolta, prenditi cura delle scatole. Cerca di non toccare i frutti con le mani; prendili con cura dagli steli. Distribuire in scatole coperte con carta da forno o giornali. Non lavare il rivestimento leggero, è necessario per una lunga esposizione.
4. Se il raccolto viene suddiviso in più livelli, non raccoglierlo in un heap. Attenersi a 3-4 file, quindi i campioni non verranno ricordati e rimarranno più a lungo. Non mettere prugne bagnate nel contenitore generale, contribuiscono allo sviluppo di muffe.
5. Quando raccogli abbastanza raccolto e impacchettalo in scatole, porta le scatole al fresco e al buio. A tale scopo, di solito utilizzare una cantina o un seminterrato asciutti, pretrattati da parassiti e muffe.

Conservazione seguita da maturazione

Per aumentare il tempo di esposizione, è necessario selezionare solo quelle istanze che non sono completamente mature. Devono essere integri, senza alcun tipo di danno e anche meno danni. L'intero processo si riduce a quanto segue:

1. Non risciacquare la frutta. Metterli in un contenitore, ad esempio, è adatto un vaso o un altro utensile progettato per tali scopi. Installare un contenitore con componenti in modo che i raggi UV diretti non compaiano in quest'area. Non è necessario mettere le copie al freddo, altrimenti non matureranno, diventeranno friabili e diventeranno insipide.
2. Se hai un obiettivo: accelerare la maturazione, ha senso fare scorta di sacchetti di carta o pergamena. Posiziona i frutti verso l'interno o avvolgi. Nel processo per ottenere lo stato desiderato, i frutti produrranno un gas chiamato etilene. Quando i frutti sono nella busta, non evaporano rapidamente, contribuendo alla prima maturità possibile. È sufficiente lasciare il frutto per un giorno, a volte ci vuole meno tempo. Se non è necessario accelerare la maturazione, lasciare il raccolto in un vaso.
3. Dopo aver ricevuto la necessaria maturità, preparare i piatti dalla plastica, farà un contenitore capiente. Mettici dentro il raccolto e poi metti giù il frigorifero. Se mantieni la temperatura leggermente al di sopra di 0, in questo stato i frutti dureranno un mese.
4. Vale la pena menzionare un'altra tecnologia utilizzata negli imballaggi. Se a portata di mano ci sono borse che possono essere completamente strette, ha senso usarle. Di norma, i pacchetti con la possibilità di pompare aria (cioè il vuoto) sono venduti da grandi supermercati e negozi di ferramenta. Se ci metti delle prugne mature e le mandi al freddo, mentiranno nell'ordine di 1,5-2 mesi.
5. Nel processo di tali manipolazioni, presta attenzione agli aspetti principali.Quindi, per una lunga esposizione, è meglio lasciare il raccolto fresco, perché a temperatura ambiente o elevata prevale prima, quindi diventa morbido e marcisce. Se il frutto spicca sul succo, devi mangiarlo. Tali copie non sono adatte per la sicurezza.

Congelamento per conservazione a lungo termine

1. Se prevedi di lasciare le prugne per un lungo periodo (da 2 a 12 mesi), dovrebbero prima essere congelate. Inizia ordinando, cioè seleziona istanze completamente mature. Nel caso in cui il frutto non sia maturo, deve essere lasciato sdraiarsi secondo il metodo sopra descritto.
2. Per iniziare il congelamento, prima posizionare una porzione della frutta nel lavandino e sciacquarla con particolare cura. Quindi lasciare il liquido drenante sugli asciugamani.
3. Quando l'acqua è sparita, asciugare delicatamente la frutta a turno. Ognuno di loro ha tagliato a metà, rimuovere la pietra. Se lo desideri, puoi tagliare in fette più piccole (o quadrati).
4. Prepara un grande tagliere o prendi un vassoio. Mettici delle prugne una per una, lascia nel congelatore per 10 ore.
5. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il vassoio, spostare il contenuto in contenitori o sacchetti per alimenti. Attacca l'adesivo per tenere conto della data del raccolto. Conservare in freezer.

Essiccatore per conservazione a lungo termine

1. Ordina e risciacqua le prugne. Prepara una soluzione debole con la soda, immergi i frutti per un minuto. Lavare e lasciare asciugare, lasciando sugli asciugamani.
2. Preparare un vassoio resistente al calore adatto alla cottura in forno. Coprilo e poi stendi il frutto in una fila.
3. Impostare il forno per 2,5 ore, accendere la temperatura entro 45 gradi. Quindi spegnere il forno, attendere 5 ore, ripetere i passaggi con il riscaldamento. Ma questa volta, imposta 75 gradi. Traccia 10 ore, osserva il processo.

Abbiamo esaminato le principali variazioni che permetteranno al frutto di mentire per un lungo periodo di tempo in integrità. Se prevedi di mangiare il raccolto quasi immediatamente, tienilo al freddo. In tutti gli altri casi, ricorrere all'essiccazione o al congelamento.

Video: come congelare le prugne per l'inverno