Rabarbaro candito: ricette

Molto spesso, mele, arance, mandarini, scorze di anguria, zenzero, melone, pera, ciliegia, zucca e zucca sono scelti per i canditi. Questo elenco viene costantemente aggiornato con opzioni sperimentali. Il bello delle ricette è che il set minimo di ingredienti è composto da una base, zucchero e acqua. Il rabarbaro attira un gusto agrodolce e ai suoi bambini piace mangiare in estate. In inverno, possono anche essere coccolati preparando in anticipo i canditi. La loro caratteristica nella struttura della gelatina ricorda la marmellata da masticare.

Gustosa sorpresa a casa

Lo zucchero in grandi quantità non è salutare. Puoi unire l'utile al dilettevole e se nelle sere invernali la tua mano cerca qualcosa di gustoso, vale la pena ricordare alcune vecchie ricette. I vantaggi delle prelibatezze fatte in casa sono che:

• non contengono coloranti e conservanti;
• completamente naturale;
• sono ammesse libertà nella gestione della ricetta;
• preparati con amore per la tua famiglia.

Importante: i passaggi di preparazione per qualsiasi ricetta includono la preparazione del prodotto di partenza, la sua lavorazione, l'essiccazione e la spolverata di zucchero a velo.

Il processo più lungo è l'essiccazione. Puoi usare uno speciale essiccatore di frutta, un forno o lasciarlo asciugare naturalmente a temperatura ambiente, che richiederà 3-4 giorni. Qui devi essere preparato per il fatto che entro la fine del processo rimarranno pochissimi pezzi sul vassoio. Il resto sparirà misteriosamente in condizioni oscure, perché "beh, lo voglio davvero."

ricette

Ogni amante troverà sicuramente diverse ricette complicate che la rendono speciale. Ma puoi prendere come base semplici metodi per produrre frutta candita e aggiungere la tua parte di creatività al processo.

Per fare chicche avrai bisogno di:

• piccioli di foglie di rabarbaro - 2 kg;
• acqua - 600 ml;
• zucchero - 2400 kg;
• zucchero a velo - 50 gr.

Modo rapido nel forno
Dopo che il rabarbaro è stato lavato, sbucciato e tagliato a cubetti in 2 cm di lunghezza, deve essere posto in acqua bollente per 1 minuto. Successivamente, il liquido deve essere scaricato, aggiungere lo zucchero e rimettere a fuoco medio. Mescolando lentamente per portare ad ebollizione, mettere le fette di rabarbaro allo sciroppo e cuocere per 5 minuti, quindi mettere da parte per 12 ore. La procedura viene ripetuta tre volte. I futuri canditi si alleggeriscono e sono saturi di sciroppo.

Dopo la terza ebollizione, vengono portati fuori in uno scolapasta e lasciati drenare. Non c'è bisogno di affrettarsi, meglio si sistemano, meno tempo dovrà essere speso per un'ulteriore asciugatura. Quindi mettere i pezzi su una teglia coperta con carta pergamena e mettere in forno per 3-4 ore a una temperatura minima. È necessario assicurarsi che non brucino, in particolare essiccati. Sforzarsi per la durezza del mattone non ne vale la pena, non funzionerà. Nella frutta candita correttamente cotta, il centro dovrebbe sorgere. La fase finale è il rotolo di frutta candita finita in zucchero a velo. Ciò è necessario affinché i pezzi non si attacchino durante lo stoccaggio.

Frutta candita al gusto di agrumi
L'ordine di preparazione e la percentuale di prodotti sono gli stessi. La particolarità della ricetta è che 1 scorza di arancia viene aggiunta allo sciroppo bollente. Si rivela un doppio vantaggio, poiché il gusto della frutta candita diventa più saturo e quindi lo sciroppo viene quindi utilizzato per preparare i dessert.

Lentamente ma sicuramente
Il modo più semplice, quando non è necessario monitorare la temperatura e il tempo, è di asciugare i pezzi bolliti a temperatura ambiente. La procedura è la stessa, ma la fase finale consiste nel posare la frutta candita su una superficie piana e posizionarla all'ombra su un tiraggio leggero.È necessario coprire pezzi di garza per proteggerli da polvere e insetti, golosi. Dopo 3-4 giorni, la delicatezza è pronta, viene anche versato con zucchero a velo e conservato in un barattolo con un coperchio stretto.

La frutta candita del rabarbaro viene conservata esattamente fino al momento in cui viene gustata a casa. Sebbene non sia stato possibile stabilire sperimentalmente la shelf life, hanno mangiato.

Video: frutta candita da verdure di stagione a buon mercato