Gombo - proprietà utili e controindicazioni

Il gombo è una straordinaria pianta esotica che produce baccelli oblunghi verdi simili ai peperoni. La cultura ha molti nomi: gombo, dita delle donne, abelmosh, okra. In realtà, è una verdura che ha un gusto specifico. Qualcuno confronta l'okra con i fagioli, a qualcuno il sapore sembra melanzana, zucchine e persino asparagi. Il gombo è diffuso in Africa, Europa meridionale, Asia, America. In Russia, l'ocra si trova nei territori di Stavropol e Krasnodar, ci sono piccole piantagioni in cui le verdure si disperdono in tutto il paese. Il gusto delicato dell'ocra ti consente di utilizzarlo in vari capolavori culinari: stufare la verdura e servire come contorno per carne o pesce. Il gombo può essere cucinato con cereali o altre verdure, i baccelli vengono spesso marinati e aggiunti alle insalate.

Il gombo cresce molto rapidamente, i baccelli cresciuti dovrebbero essere tagliati in modo tempestivo, altrimenti matureranno, diventeranno nervosi e rigidi. Allo stesso tempo, il gombo fresco non viene conservato a lungo, solo per pochi giorni. Per questo motivo, le persone cercano di tenere i baccelli per molto tempo - hanno conserve o verdure surgelate. Questo viene fatto per assaporare il gusto delicato del baccello verde in inverno e ricevere da esso solo il più prezioso e utile. Dopotutto, la composizione di gombo è sorprendente: contiene un'enorme quantità di acido ascorbico e altre vitamine. Il gombo è ricco di proteine, carboidrati, acidi organici, sali minerali. I semi hanno un olio speciale che rende il prodotto simile alle olive. Il gombo ha una peculiare struttura viscida: questo muco avvolge le pareti dello stomaco e ti consente di affrontare molte malattie del tratto gastrointestinale. Cos'altro è utile okra, prova a capirlo.

Proprietà utili di gombo per l'uomo

In letteratura si parla di gombo. In una delle sue opere, il famoso scrittore di fantascienza Harry Harrison parlò di un'astronave, i cui membri del team erano nutriti esclusivamente da okra. Ciò ha permesso agli eroi di sopravvivere e mantenere la salute. In effetti, l'ocra è unica, ha molte sostanze utili che hanno un effetto positivo sul corpo umano, in particolare con un uso regolare del prodotto.

1. Durante la gravidanza La composizione di gombo è acido folico - questa è una delle vitamine più importanti per una donna incinta. Quando la futura madre scopre della sua situazione, deve certamente bere acido folico separatamente o introdurre nella sua dieta cibi ricchi di questa sostanza. L'acido folico aiuta il feto a formarsi correttamente, riduce il rischio di sviluppare patologie del sistema nervoso del bambino.
2. Con il diabete Il muco, che è ricco di baccelli di gombo, è un regolatore naturale di zucchero nel sangue. Il gombo è sicuramente raccomandato per i diabetici.
3. Per il tratto digestivo. Come notato, il muco nella composizione del baccello, salendo sulle pareti dello stomaco, avvolge delicatamente la mucosa, allevia l'infiammazione, lenisce, allevia il dolore. Il gombo ha un effetto simile con un decotto di farina d'avena. Tali piatti sono molto efficaci per le malattie dello stomaco - non irritano la mucosa. E l'ocra è utile per l'intestino: inserisci la verdura nella dieta e dimenticherai che cosa sono la costipazione e il gonfiore, l'ocra fornisce un aumento del numero di batteri benefici.
4. Quando si perde peso. Il gombo non è solo una medicina utile, ma anche una verdura incredibilmente gustosa che ha una struttura morbida e delicata. Inoltre, il suo potere calorifico è molto piccolo - solo 25-30 calorie e per 100 grammi di prodotto. Okra ti consente di assumere abbastanza piccole quantità di cibo, fornisce al corpo vitamine e minerali, che sono così carenti con un'alimentazione limitata.E l'ocra ha un lieve effetto diuretico, il che significa che puoi liberarti dell'acqua in eccesso nel corpo, gonfiore su gambe e braccia, le borse sotto gli occhi scompariranno gradualmente. Il gombo pulisce il corpo dalle tossine e dalle tossine, rimuove la bile in eccesso. Questa pulizia è particolarmente importante nella prima fase della perdita di peso, in modo che il corpo si sbarazzi di chili in più senza problemi.
5. Per potenza. Le tribù africane furono necessariamente introdotte nella dieta dell'ocra per i giovani uomini, come il modo migliore per migliorare la potenza. Il gombo è un attributo obbligatorio nelle celebrazioni nuziali, come simbolo della fertilità dell'uomo. Mangia l'okra per ottenere forza maschile e resistenza sessuale.
6. Per ripristinare la vitalità. E anche l'ocra è un eccellente immunostimolante che può essere usato sia durante una malattia che dopo per ripristinare la forza. E se prendi costantemente il gombo, questa è un'ottima prevenzione del raffreddore. Il gombo deve essere somministrato ai bambini dopo le infezioni, gli anziani, le donne dopo il parto e durante l'allattamento. La verdura protegge il corpo dalle malattie, dona vitalità e tono.
7. Contro la tosse. Baccelli e semi di gombo hanno un eccellente effetto espettorante, si dovrebbe preparare un decotto e berlo il più spesso possibile. Questo diluisce l'espettorato, lo rimuove dai polmoni e ti consente di liberarti rapidamente di una tosse di qualsiasi natura. Il consumo regolare di gombo contribuirà a ridurre il numero di attacchi asmatici e renderli meno intensi e pericolosi.
8. Per navi e capillari. Secondo le statistiche, le persone la cui dieta è ricca di gombo hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie del sistema cardiovascolare. Il consumo regolare di un vegetale rinforza le pareti dei vasi sanguigni, li rende più elastici e mobili, abbassa il colesterolo nel sangue e combatte l'aterosclerosi.

Inoltre, l'ocra riduce il rischio di cancro, in particolare il cancro del colon. Un ortaggio è così vario che non dovresti pensare alle sue proprietà benefiche: ce ne sono molte. Ma l'ocra è così sicuro?

Controindicazioni all'uso dell'ocra

Avendo appreso degli incredibili benefici del prodotto, molte persone iniziano a consumarlo in grandi quantità, facendo un errore. Una sovrabbondanza di molte verdure e frutta sane può portare a spiacevoli conseguenze. Ma non con l'ocra! Puoi mangiare i baccelli verdi quanto vuoi; non ci sono danni alle verdure. L'unica cosa che devi sapere sul metodo di preparazione del prodotto. Sulla superficie del gombo ci sono piccoli peli che possono essere aggressivi per lo stomaco e la pelle. Pertanto, durante la preparazione della verdura, tutti i piccoli villi devono essere puliti con una spugna dura o solo un panno pulito. La lavorazione viene eseguita meglio con guanti, i peli che si depositano sulla pelle spesso causano prurito, arrossamento e bruciore. E un'altra cosa. Se consumi per la prima volta l'okra, inizia con piccole porzioni: osserva il corpo. Come qualsiasi altro prodotto, l'ocra può causare una reazione allergica.

Come cucinare l'ocra?

Se hai tra le mani questo fantastico ortaggio, avvolgilo in un giornale o in una carta per alimenti e mettilo in frigorifero: in questo modo puoi conservare i baccelli per diversi giorni. Ed è meglio cucinare immediatamente l'ocra: potrebbero esserci molte opzioni per i piatti del prodotto.

1. Guarnire. Versa un po 'd'olio in una padella asciutta, friggi le cipolle e l'aglio. Il gombo deve essere preparato: tagliare il gambo in modo che i semi non si aprano. Assicurati di risciacquare i baccelli e pulirli dalla lanugine. Il gombo puro viene inviato nella padella alla cipolla e all'aglio. Il prodotto non stufa a lungo - circa 15 minuti. In modo che l'ocra non bolle e non si rompa, cerca di non interferire con il piatto troppo spesso. Prima della cottura, guarnire con sale e pepe, aggiungere il pomodoro tritato e il succo di limone se lo si desidera.Servire freddo o caldo - questa è una combinazione eccellente per qualsiasi prodotto di carne o pesce.
2. Gombo in salamoia. Marinare l'ocra non è difficile - proprio come i cetrioli. Sul fondo della lattina, le verdure sono disposte a piacere, aglio, un paio di piselli di pepe nero, i baccelli di gombo sono disposti saldamente in cima. Versare acqua bollente, lasciare sterilizzare per 5 minuti, ripetere la procedura due volte. Per la terza volta, zucchero, sale e aceto vengono aggiunti all'acqua. Circa un cucchiaio da dessert di sale, un cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di aceto per litro d'acqua. Per rendere croccante l'ocra, puoi aggiungere un po 'di alcol o vodka alla salamoia. Quando la salamoia inizia a bollire, per la terza volta, le banche vengono versate e arrotolate con coperchi sterilizzati. Tale delicatezza sorprenderà i tuoi ospiti.
3. Gombo con carne. La carne deve essere tagliata a pezzi, friggere in una padella. Se la carne è dura, viene anche versata con acqua e stufata per circa mezz'ora. Il gombo dovrebbe essere preparato e lavato. Di solito verdure intere in umido, baccelli troppo grandi possono essere tagliati a metà. Il gombo ha una melma speciale. Se vuoi che il piatto sia viscoso, aggiungi l'ocra direttamente alla carne e fai sobbollire altri 20-30 minuti. Se vuoi ottenere il piatto a fette, metti i baccelli separatamente per sbarazzarti della massa viscida e solo allora mescola gli ingredienti. Prima della cottura, aggiungi aglio, spezie, polpa di pomodoro, prezzemolo al piatto.

Congelano anche i baccelli di gombo preparati su una superficie piana e dopo il congelamento vengono messi in sacchetti o contenitori. In inverno, puoi aggiungere la giusta quantità di verdura ai tuoi pasti. I frutti di gombo troppo maturi diventano scuri, duri e fibrosi - raramente vengono mangiati. Ma il caffè è fatto dai baccelli troppo maturi: i chicchi vengono essiccati, tostati e la bevanda aromatica è fatta da loro.

Il gombo è una pianta meravigliosa, caratterizzata da un'alta produttività. Nei climi caldi, i baccelli devono essere raccolti ogni 3-5 giorni. Gli arbusti di gombo sono molto senza pretese, anche se non tollerano il freddo e il gelo. Se vivi in ​​una striscia calda, assicurati di piantare gombo nel cottage estivo - questa è la personificazione della salute e del benessere!

Video: proprietà benefiche e gombo in crescita